สร้างและพัฒนาแบรนด์กุ้งทอดในจังหวัดบิ่ญถวน

เมื่อพูดถึงลูกกุ้ง จังหวัดบิ่ญถวน อาจถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิด โดยส่งลูกกุ้งสู่ตลาดประมาณ 25 พันล้านตัวต่อปี คิดเป็นเกือบ 80% ของผลผลิตลูกกุ้งทั้งหมดของจังหวัด และ 20% ของผลผลิตลูกกุ้งระดับประเทศ อีกทั้งยังได้รับการยกย่องจากเกษตรกรในด้านชื่อเสียงและคุณภาพ

"มีชื่อเสียง"...

อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงกุ้งของจังหวัดนี้เริ่มต้นขึ้นในทศวรรษ 1990 โดยเริ่มจากโรงงานผลิตขนาดเล็กไม่กี่แห่งในเมืองฟานเถียต และตำบลวิงห์เฮาและวิงห์ตัน ในอำเภอตุยฟง โดยเน้นการเพาะเลี้ยงกุ้งลายเสือ หลังจากพัฒนามาเกือบ 35 ปี ปัจจุบันจังหวัดนี้มีโรงงาน/ฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 128 แห่ง/764 แห่ง ส่วนใหญ่ผลิตกุ้งขาว และมีบางแห่งผลิตกุ้งลายเสือ หอยเป๋าฮื้อ และลูกปู ในจำนวนนี้ บริษัทที่ลงทุนในประเทศกว่า 50 แห่ง และบริษัทต่างชาติ 2 แห่ง บริษัทเพาะเลี้ยงกุ้งขนาดใหญ่ในจังหวัด ได้แก่ บริษัท Vietnam High-Tech Aquaculture จำกัด - สาขาบิ่ญถวน (เดิมคือ บริษัท CP Vietnam Livestock Joint Stock Company), บริษัท Vietnam-Australia Aquaculture Joint Stock Company, บริษัท Nam Mien Trung Aquaculture Investment จำกัด, บริษัท Truong Thinh จำกัด เป็นต้น ในช่วงไม่นานมานี้ ตลาดเพาะเลี้ยงกุ้งเชิงพาณิชย์เผชิญกับความยากลำบากหลายประการ แต่เมื่อฤดูกาลใหม่ใกล้เข้ามา ลูกค้าจากภาคตะวันตกเฉียงใต้และภาคกลางตอนเหนือยังคงหลั่งไหลมาซื้อลูกกุ้งจากโรงเพาะฟักกุ้งในบิ่ญถวนเพื่อนำไปเลี้ยง แสดงให้เห็นว่าลูกกุ้งบิ่ญถวนมีชื่อเสียงมานานหลายปีแล้ว

ตามข้อมูลจากกรมประมงจังหวัด บิ่ญถวนมีชายฝั่งยาว 192 กิโลเมตร ปริมาณน้ำฝนต่ำ และความเค็มของน้ำทะเลคงที่ที่ 34% ตลอดทั้งปี จึงมีศักยภาพและข้อได้เปรียบอย่างมากในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกกุ้ง นอกจากนี้ บิ่ญถวนยังเป็นหนึ่งในห้าภูมิภาคของ โลก ที่มีแหล่งน้ำผุดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ความเค็มคงที่ และไม่มีน้ำจืดไหลจากแม่น้ำลงสู่ทะเล ส่งผลให้น้ำมีแร่ธาตุสูง ยิ่งไปกว่านั้น พื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่นี่มีแนวปะการังจำนวนมากที่ช่วยกรองน้ำทะเล น้ำสะอาดเป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จในการเลี้ยงลูกกุ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กุ้งที่เลี้ยงที่นี่มีสีสันสวยงามและรสชาติหวานกว่ากุ้งที่เลี้ยงในจังหวัดและเมืองอื่นๆ นี่คือเหตุผลที่พื้นที่เลี้ยงกุ้งขนาดใหญ่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงยังคงมองหาซื้อลูกกุ้งจากบิ่ญถวน แม้ว่าจังหวัดเหล่านั้นจะมีผู้จัดจำหน่ายของตนเองอยู่แล้วก็ตาม

ปัจจุบัน จังหวัดนี้มีสถานประกอบการ/ฟาร์ม 128 แห่ง/764 แห่ง ที่ผลิตและเพาะพันธุ์ลูกสัตว์น้ำ

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่

ด้วยเหตุผลที่กล่าวมาข้างต้น ความสามารถในการผลิตและขนาดของโรงเพาะฟักกุ้งจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากธุรกิจและโรงเพาะฟักกุ้งมุ่งเน้นการยกระดับและประยุกต์ใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูง โรงเพาะฟักหลายแห่งในจังหวัดมีขนาดใหญ่ ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัย และได้มาตรฐานคุณภาพระดับสากลในการผลิตลูกกุ้ง ในบรรดาโรงเพาะฟักเหล่านั้น กลุ่มบริษัทเวียด-ออสเตรเลียเป็นองค์กรแรกที่ประสบความสำเร็จในการเพาะพันธุ์พ่อแม่พันธุ์กุ้งขาวคุณภาพสูง ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์ใหม่โดย กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และมีส่วนสำคัญต่อการพัฒนาโดยรวมของอุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามหลังจากทำการวิจัยอย่างขยันขันแข็งมาเป็นเวลา 5 ปี นายเล ทันห์ ซอน รองประธานสมาคมกุ้งจังหวัดบิ่ญถวน กล่าวว่า “ในส่วนของพ่อแม่พันธุ์กุ้ง บริษัท เวียดอุก อค อะคติก โปรดักส์ จำกัด (มหาชน) เป็นผู้บุกเบิกในการวิจัยและผลิตพ่อแม่พันธุ์กุ้งของตนเองได้สำเร็จ ซึ่งสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ มีอัตราการรอดชีวิตสูง มีความต้านทานโรคและปรับตัวเข้ากับสภาพดินในท้องถิ่นได้ดี และไม่จำเป็นต้องพึ่งพาการนำเข้าจากประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา ไทย และสิงคโปร์อีกต่อไป… การพึ่งพาตนเองในด้านพ่อแม่พันธุ์กุ้งเป็นการตอกย้ำความได้เปรียบของจังหวัดในการผลิตลูกกุ้งในภาคกลางตอนใต้และทั่วประเทศ”

โรงงานผลิตเมล็ดพันธุ์หลายแห่งในจังหวัดมีขนาดใหญ่และติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัย

ในขณะเดียวกัน บริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งในจังหวัดได้ลงทุนในการผลิตลูกกุ้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพ เช่น เทคโนโลยี RT-PCR สำหรับวินิจฉัยโรคสัตว์น้ำ เทคโนโลยีบำบัดน้ำเสียก่อนการผลิต เทคโนโลยีเพาะเลี้ยงสาหร่ายสดเพื่อใช้เป็นอาหารลูกกุ้ง และเทคโนโลยีควบคุมอุณหภูมิน้ำในการเลี้ยงลูกกุ้ง เมื่อไม่นานมานี้ กรมเกษตรและพัฒนาชนบทของจังหวัดและสมาคมกุ้งจังหวัดบิ่ญถวน ร่วมกับสถาบันฝึกอบรมและวิจัยประยุกต์ด้านเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (SABIO) ได้เปิดสาขาตรวจโรคกุ้งในตำบลวิงห์เฮา อำเภอตุยฟง ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ธุรกิจและเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งในจังหวัดได้เข้าถึงเครื่องมือตรวจโรคกุ้งที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน

หน่วยทดสอบโรคกุ้งในตำบลวิงห์เหา อำเภอตุยฟง ซึ่งเพิ่งเปิดดำเนินการ จะช่วยให้เกษตรกรสามารถระบุสายพันธุ์แบคทีเรียใหม่ ๆ ได้

นายเหงียน ฮว่าง อานห์ ประธานสมาคมกุ้งจังหวัดบิ่ญถวน กล่าวว่า “จังหวัดบิ่ญถวนเป็นแหล่งผลิตลูกกุ้งที่สำคัญของประเทศ เมื่อไม่นานมานี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งในจังหวัดประสบปัญหาลูกกุ้งตายเป็นจำนวนมากหลังจากปล่อยลงน้ำ ทำให้เกษตรกรได้รับความเสียหายอย่างหนัก และส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกุ้งโดยรวม การนำเครื่องตรวจวิเคราะห์ PCR แบบเรียลไทม์มาใช้เป็นครั้งแรกในจังหวัดบิ่ญถวน จะช่วยให้เกษตรกรสามารถระบุสายพันธุ์แบคทีเรียใหม่ในสัตว์น้ำได้ ทำให้สามารถรักษาได้อย่างทันท่วงทีเมื่อเกิดการระบาด ช่วยให้เกษตรกรลดความเสี่ยงในการปล่อยลูกกุ้งลงน้ำได้”

นอกจากนี้ การคุ้มครองผลิตภัณฑ์กุ้งบิ่ญถวนภายใต้เครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ที่จะเกิดขึ้นในอนาคต จะเป็นการวางรากฐานสำหรับการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์กุ้งที่ดีขึ้น สร้างโอกาสให้องค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงและการค้ากุ้งในจังหวัดได้รับประโยชน์มากขึ้นจากมูลค่าแบรนด์ของกุ้งบิ่ญถวน ยิ่งไปกว่านั้น บิ่ญถวนเป็นจังหวัดที่มีศักยภาพด้านการท่องเที่ยวสูง การคุ้มครองผลิตภัณฑ์กุ้งบิ่ญถวนภายใต้เครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์จะไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงและมูลค่าของผลิตภัณฑ์กุ้งเท่านั้น แต่ยังดึงดูดการลงทุนและส่งเสริมการพัฒนาบริการด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดอีกด้วย

เมื่อพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบเข้มข้นชิคงเริ่มดำเนินการแล้ว โอกาสที่จังหวัดบิ่ญถวนจะกลายเป็นศูนย์กลางการเพาะเลี้ยงกุ้งคุณภาพสูงระดับชาติจึงไม่ใช่ความฝันที่ไกลเกินเอื้อมอีกต่อไป

การนำเทคโนโลยีขั้นสูงและเทคโนโลยีใหม่มาประยุกต์ใช้ในการผลิตลูกกุ้งเพื่อปรับปรุงคุณภาพ

เพื่อให้สอดคล้องกับแนวโน้มใหม่ในอุตสาหกรรมกุ้ง และเพื่อรักษาเสถียรภาพและคุณภาพของการผลิตลูกกุ้งในจังหวัด กรมเกษตรและพัฒนาชนบทหวังว่าสถานประกอบการผลิตลูกกุ้งจะร่วมมือและเชื่อมโยงการผลิตตลอดห่วงโซ่คุณค่า เพื่อลดคนกลางและลดต้นทุนการผลิต และนำเทคโนโลยีขั้นสูงและเทคโนโลยีใหม่มาใช้ในการผลิตลูกกุ้งเพื่อปรับปรุงคุณภาพ นอกจากนี้ ภาคเกษตรจะยังคงดำเนินการขจัดอุปสรรคและดึงดูดธุรกิจที่มีศักยภาพทางเทคโนโลยีและการเงินที่แข็งแกร่งมาลงทุนในพื้นที่เพาะเลี้ยงลูกสัตว์น้ำเข้มข้นจี่ฉง (ระยะที่ 1) ปัจจุบัน มีธุรกิจ 5 แห่งที่ได้รับอนุมัติจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดและกรมเกษตรและพัฒนาชนบทสำหรับที่ดินตามแผนผังการแบ่งที่ดินเพื่อดำเนินการลงทุนและพัฒนาโครงการผลิตลูกกุ้งไฮเทค เมื่อพื้นที่นี้ได้รับการจัดตั้งและดำเนินการแล้ว จังหวัดบิ่ญถวนจะกลายเป็นศูนย์กลางลูกกุ้งคุณภาพสูงของประเทศได้อย่างแน่นอน

แหล่งที่มา