'ไม้เสียบสกปรก' เฟื่องฟูในฮานอย ลูกค้าแห่กันมาทั้งแผงลอยและร้านบุฟเฟ่ต์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "ไม้เสียบสกปรก" กลายมาเป็นอาหารว่างริมถนนราคาถูกที่นักทานหลายคน โดยเฉพาะนักศึกษาในฮานอยชื่นชอบ

ช่วงบ่าย ริมถนนนุ้ยจั๊ก (Ba Dinh, Hanoi ) มีแผงขายของริมทางและร้านค้าราว 4-5 ร้านที่ขายอาหารเสียบไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่นักศึกษาเรียกว่า "เสียบไม้สกปรก" คนหนุ่มสาวต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าถนนนุ้ยจั๊กเป็นแหล่งรวมตัวของ "เสียบไม้สกปรกชั้นสูง" เพราะแผงขายของริมทางและร้านค้าหลายแห่งตกแต่งอย่างสวยงามสะดุดตา ขายสินค้าหลากหลายชนิด มีร้านค้ามากมายที่ขายอาหารเสียบไม้แบบบุฟเฟ่ต์ในราคา "นักศึกษา"
ไม้เสียบลูกชิ้นหลากสีสันและรูปทรงต่างๆ ถูกวางลงในถาดสแตนเลส แต่วางแบบ “กลางแจ้ง” บนทางเท้าบนถนนที่พลุกพล่าน โดยไม่มีฟิล์มป้องกันใดๆ ไม้เสียบลูกชิ้นส่วนใหญ่ยังไม่ละลาย

อาหารทอดกันสดๆ ที่ร้าน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักเรียนมัธยมปลายแถวนั้นที่กำลังมองหาของว่างหลังเลิกเรียน ราคาไม้ละ 2,000-10,000 ดอง ส่วนเนื้อย่างและไส้กรอกราคา 13,000-15,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร
อาหารเหล่านี้เรียกว่า ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นไก่ทอด ชีสทอด... แต่เจ้าของร้านบอกว่า "ทำจากเนื้อทั้งนั้น"

TL (ชั้น ป.6) ถือลูกชิ้นเนื้อเสียบไม้ร้อนๆ เป่าไปพลางกินพลาง ชื่นชมความอร่อยของมันอยู่ตลอด “ช่วงนี้อากาศค่อนข้างหนาว เลยชอบเมนูนี้มาก บางวันผมใช้เงินไป 20,000-30,000 ดองซื้อ ‘ไม้เสียบสกปรก’ พออิ่มก็กลับไปโรงเรียน ผมกับเพื่อนๆ กินกันอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง” L. กล่าว
เมื่อถูกถามว่าทำไมพวกเขายังคงกิน "เสียบไม้สกปรก" ล. และเพื่อนๆ ของเธอตอบทันทีว่า "เพราะมันอร่อย สะดวก และราคาถูก" กลุ่มของเธอเสริมว่า "กินน้อยๆ แบบนี้คงไม่เป็นไร มันไม่เหมือนกับว่าคุณกินมันทุกวัน"

จากการสังเกตของผู้สื่อข่าว พบว่ากระทะของพ่อค้าแม่ค้าริมถนนหลายใบเปลี่ยนสี คำแนะนำระบุว่า หากใช้น้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเกินไป น้ำมันอาจเปลี่ยนเป็นกรดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ส่งผลให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

ชาวบ้านคนหนึ่งบนถนนนุ้ยตรุกเล่าว่า ในอดีตมีแผงขายของทอดเสียบไม้อยู่ 5-7 แผงตามถนนเส้นนี้ หลังจากเจ้าหน้าที่ตรวจสอบหลายครั้ง พบว่ามีคนเช่าพื้นที่ขายของ "ช่วง 17.00-21.00 น. และ 22.00 น. มีคนมานั่งกินกันเยอะมาก ลูกค้ายืนจอดรถเต็มทางเท้า ไหลทะลักออกมาบนถนน กลิ่นน้ำมันปรุงอาหารโชยมาจากบ้านข้างๆ ร้าน กลิ่นเหม็นมาก" ชายคนนี้เล่า

อาหารที่สะดุดตาและราคา "ถูกสุดๆ" ดึงดูดคนหนุ่มสาว ฮานอยมีถนนหลายสาย ส่วนใหญ่อยู่รอบวิทยาลัยและมหาวิทยาลัย ซึ่งมีรถขายของทอดเสียบไม้กระจุกตัวอยู่มากมาย เช่น ถนนเหงียนจีแถ่ง (เขตดงดา), ถนนเจิ่นซุยหุ่ง, ถนนฟานวันเจื่อง (เก๊าเจียย), ถนนนุยจื๋อก (บาดิ่ง), ถนนเหงียนกวีดึ๊ก, ถนนเจรียวคุ้ก, ตลาดฟุงขวาง (ถั่นซวน)...

บนถนนซวนถวี (Cau Giay ฮานอย) ผ่านประตูมหาวิทยาลัยการสอนฮานอย ตั้งแต่เวลา 16.00 น. มักจะมีพ่อค้าแม่ค้าริมถนนมาขายของเสียบไม้ทอดอยู่เสมอ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นพ่อค้าแม่ค้าริมถนนนำถุงลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ และน้ำมันปรุงอาหารที่ไม่มีฉลากวางอยู่บนพื้น

เสียบไม้ทอดและไส้กรอกย่างหินเป็นที่นิยมในพื้นที่ตลาดนาแซงห์ (Cau Giay) ซึ่งเป็นแหล่งช้อปปิ้งที่คุ้นเคยสำหรับนักศึกษาหลายๆ คนในพื้นที่

กรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า 70-80% ของอาหารริมทาง รวมถึงขนมขบเคี้ยวที่หน้าประตูโรงเรียน พบว่ามีการปนเปื้อนของแบคทีเรียอีโคไล ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง โรคลำไส้ และอหิวาตกโรค

สำหรับอาหารริมทาง เช่น ทอดเสียบไม้ ผู้ทานควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ห้องเต็มไปด้วยขยะและเสื้อผ้าสกปรกของนักศึกษาหญิง

หลังจากที่ได้กลิ่นแปลกๆ และไม่สามารถติดต่อแขกได้เป็นเวลาหลายวัน เจ้าของบ้านจึงจำเป็นต้องเปิดประตูเองและพบว่าห้องเต็มไปด้วยขยะ

ที่มา: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html