'ไม้เสียบสกปรก' เฟื่องฟูในฮานอย ลูกค้าแห่กันมาทั้งแผงลอยและร้านบุฟเฟ่ต์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "ไม้เสียบสกปรก" กลายมาเป็นอาหารว่างริมถนนราคาถูกที่นักทานหลายคน โดยเฉพาะนักศึกษาในฮานอยชื่นชอบ

ช่วงบ่าย ริมถนนนุ้ยจั๊ก (Ba Dinh, Hanoi ) มีแผงขายของริมทางและร้านค้าราว 4-5 ร้านที่ขายอาหารเสียบไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่นักศึกษามักเรียกกันว่า "เสียบไม้สกปรก" คนหนุ่มสาวต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าถนนนุ้ยจั๊กเป็นแหล่งรวมตัวของ "เสียบไม้สกปรกชั้นสูง" เพราะแผงขายของริมทางและร้านค้าหลายแห่งตกแต่งอย่างสวยงามสะดุดตา ขายสินค้าหลากหลายชนิด มีร้านค้ามากมายที่ขายอาหารเสียบไม้แบบบุฟเฟ่ต์ในราคา "นักศึกษา"
ไม้เสียบลูกชิ้นหลากสีสันและรูปทรงต่างๆ ถูกวางลงในถาดสแตนเลส แต่วางไว้ "กลางแจ้ง" บนทางเท้าบนถนนที่พลุกพล่าน โดยไม่มีฟิล์มป้องกันใดๆ ไม้เสียบลูกชิ้นส่วนใหญ่ยังไม่ละลาย

อาหารทอดกันสดๆ ที่ร้าน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักเรียนมัธยมปลายแถวนั้นที่กำลังมองหาของว่างหลังเลิกเรียน ราคาไม้ละ 2,000-10,000 ดอง ส่วนเนื้อย่างและกุนเชียงราคา 13,000-15,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร
อาหารเหล่านี้เรียกว่า ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นไก่ทอด ชีสทอด... แต่เจ้าของร้านบอกว่า "ทำจากเนื้อทั้งนั้น"

นักเรียนหญิง TL (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 8) ถือลูกชิ้นเนื้อร้อนๆ เป่าขณะกิน ชื่นชมไม่หยุดว่าอร่อย "สองสามวันมานี้อากาศค่อนข้างเย็น ฉันชอบอาหารจานนี้มาก บางวันฉันจ่าย 20,000-30,000 ดองเพื่อซื้อ 'ไม้เสียบสกปรก' พออิ่มก็กลับไปโรงเรียน เพื่อนๆ กินกันอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง" L กล่าว
เมื่อถามว่าทำไมพวกเขายังกิน "ไม้เสียบสกปรก" อยู่ แอลและเพื่อนๆ ตอบทันทีว่า "เพราะมันอร่อย สะดวก และราคาถูก" กลุ่มเพื่อนเสริมว่า "กินน้อยๆ แบบนี้คงไม่เป็นไรหรอก ไม่เหมือนกินทุกวัน"

จากการสังเกตของผู้สื่อข่าว พบว่าน้ำมันทอดจากแผงลอยริมถนนหลายแผงเปลี่ยนสี คำแนะนำระบุว่า หากใช้น้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเกินไป น้ำมันอาจเปลี่ยนเป็นกรดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

ชาวบ้านคนหนึ่งบนถนนนุ้ยตรุกเล่าว่า ในอดีตมีแผงขายของทอดเสียบไม้ริมถนนเส้นนี้อยู่ประมาณ 5-7 แผง หลังจากเจ้าหน้าที่ตรวจสอบหลายครั้ง พบว่ามีบางคนเช่าร้านค้ามาขายของ "ช่วง 17.00-21.00 น. และ 22.00 น. มีคนมานั่งกินกันเยอะมาก ลูกค้ายืนจอดรถเต็มทางเท้า ไหลทะลักออกมาบนถนน บ้านข้างๆ ร้านมีกลิ่นน้ำมันแรงมาก ไม่น่ากินเลย" ชายคนนี้เล่า

อาหารรสเลิศในราคา "ถูกสุดๆ" ดึงดูดคนหนุ่มสาว ฮานอยมีถนนหลายสาย ส่วนใหญ่อยู่รอบวิทยาลัยและมหาวิทยาลัย ซึ่งมีรถขายของทอดเสียบไม้กระจุกตัวอยู่มากมาย เช่น ถนนเหงียนจีแถ่ง (เขตดงดา), ถนนเจิ่นซุยหุ่ง, ถนนฟานวันเจื่อง (เก๊าเจียย), ถนนนุยจื๋อก (บาดิ่ง), ถนนเหงียนกวีดึ๊ก, ถนนเจรียวคุ้ก, ตลาดฟุงขวาง (ถั่นซวน)...

บนถนน Xuan Thuy (Cau Giay, ฮานอย) ช่วงที่ผ่านประตูมหาวิทยาลัยการสอนฮานอย ตั้งแต่เวลา 16.00 น. มักจะมีแผงขายอาหารข้างทางเสียบไม้ทอดอยู่เป็นจำนวนมาก

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นพ่อค้าแม่ค้าริมถนนนำถุงลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ และน้ำมันปรุงอาหารที่ไม่มีฉลากวางอยู่บนพื้น

เสียบไม้ทอดและไส้กรอกย่างหินเป็นที่นิยมในตลาดนาซานห์ (Cau Giay) ซึ่งเป็นแหล่งช้อปปิ้งที่คุ้นเคยสำหรับนักศึกษาหลายๆ คนในพื้นที่

กรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า 70-80% ของอาหารริมทาง รวมถึงขนมขบเคี้ยวที่หน้าประตูโรงเรียน พบว่ามีการปนเปื้อนของแบคทีเรียอีโคไล ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง โรคลำไส้ และอหิวาตกโรค

สำหรับอาหารริมทาง เช่น ทอดเสียบไม้ ผู้ทานควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ห้องพักเต็มไปด้วยขยะและเสื้อผ้าสกปรกของนักศึกษาหญิง

หลังจากที่ได้กลิ่นแปลกๆ หลายวันและไม่สามารถติดต่อแขกได้ เจ้าของบ้านจึงจำเป็นต้องเปิดประตูเอง แต่กลับพบว่าห้องเต็มไปด้วยขยะ

ที่มา: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html