Mutfağınızda bulundurmanız gereken 4 çeşit kalp koruyucu bitkisel yağ

Mutfağınızda kalp koruyucu 4 bitkisel yağ bulundurmak, yemeklerinizi sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı da kılar. Kalp hastalığı görülme sıklığının arttığı günümüzde bu önemlidir.

Eating Well (ABD) adlı internet sitesine göre, hayvansal yağlar gibi zararlı yağların yerine dört çeşit bitkisel yağdan elde edilen faydalı yağların kullanılması kalbi koruyor, kan lipid indeksini iyileştirmeye yardımcı oluyor, "kötü" LDL kolesterolü düşürüyor ve iltihabı azaltıyor.

Ayçiçek yağının zararlı kolesterolü ve damar sertliği riskini azaltıcı etkisi vardır.

FOTOĞRAF: AI

Her evin mutfağında bulunması gereken 4 çeşit kalp koruyucu bitkisel yağ şunlardır:

Sızma zeytinyağı

Sızma zeytinyağı, zeytinlerden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir ve polifenoller gibi pek çok faydalı biyolojik bileşeni korur.

Giderek artan sayıda araştırma, zeytinyağı, özellikle de sızma zeytinyağı tüketmenin kalp hastalığı riskini azaltabileceğini öne sürüyor. BMC Medicine dergisinde yayınlanan bir çalışma, zeytinyağı tüketiminin obezite ve yüksek tansiyon gibi çeşitli kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirdiğini buldu.

Sızma zeytinyağı, "kötü" LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olan faydalı bir yağ asidi olan oleik asit içerir. Ayrıca, zeytinyağındaki güçlü antioksidan polifenoller kan damarlarının iç yüzeyini korur.

Sızma zeytinyağı genellikle salata soslarında, düşük-orta ateşte pişirilen yemeklerde veya pişmiş yemeklerin üzerine gezdirilerek kullanılır. Uzmanlar, hayvansal yağların bir kısmının sızma zeytinyağı ile değiştirilmesini öneriyor.

Kolza yağı

Kanola yağı, sağlıklı yağlar açısından zengin olan kolza tohumlarından elde edilir. Birçok çalışma, kanola yağının kardiyovasküler parametreleri iyileştirdiğini ve ateroskleroz riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Kanola yağı, kızartmalarda, orta ateşte pişirmelerde ve salata soslarında kullanılabilir. Satın alırken, soğuk preslenmiş veya minimum rafine edilmiş kanola yağını tercih etmelisiniz.

Ayçiçek yağı

Yüksek oleik ayçiçek yağı, %75 veya daha fazla oleik asit içeren yağdır. Oleik asit, tekli doymamış bir yağdır.

Bu tür yağ asitleri vücuda girdiğinde, kandaki lipoproteinlerin bileşimini faydalı yönde değiştirir. Lipoproteinler, kandaki kolesterol ve trigliseritleri vücuttaki hücrelere taşıma işlevine sahiptir. Sonuç olarak, zararlı kolesterolde azalma ve ateroskleroz riskinde azalma olur.

Avokado yağı

Avokado yağı, avokadonun etinden yapılır. Sağlıklı yağlar açısından zengin olması ve yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde stabil kalması nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Avokado yağındaki besinler kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Ayrıca avokado yağı, oleik asit ve E vitamini açısından zengindir. Eating Well'e göre avokado yağının dumanlanma noktası yüksektir ve bu da onu fırınlama, tavada kızartma ve yüksek ateşte kızartma için uygun hale getirir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm