Dünyanın en iyi 100 zencefilli yemeği arasında yer alan 4 Vietnam yemeği

Zencefilli Vietnam yemekleri dünyanın en iyileri arasında yer alıyor.

Taste Atlas'ın 17 Eylül'de yayınladığı, zencefille servis edilen dünyanın en lezzetli 100 yemeği listesinde, pho, tatlı pirinç topları, haşlanmış tavuk gibi bilindik yemeklerin yanı sıra, birçok Vietnamlı müşteriyi etkileyen özgün bir yemek daha yer alıyor.

Erişte çorbası

Pho, listede özel bir yemektir çünkü bu yemeğin her iki versiyonu da listede iki sırayı kaplar: 4.2/5 yıldızlı pho nuoc (12. sırada) ve 4.0/5 yıldızlı pho tron ​​(25. sırada).

Vietnam usulü tavuklu pho, uluslararası dostlar tarafından çok seviliyor - Fotoğraf: Taste Atlas

Pho'dan bahsederken soğan, arpacık soğanı, yeşil soğan, köfte, limon gibi "çekirdek" malzemelerden bahsetmeden geçemeyiz...

Dana etli pho için, et suyunun büyük kısmı uzun süre dana kemikleriyle kaynatılır ve bu sayede et suyuna tatlılık kazandırılır.

Ayrıca, müşteriler genellikle birlikte yemek için dana tendonu, dana göğsü, az pişmiş et gibi malzemeleri esnek bir şekilde seçebiliyorlar.

Tavuk pho'ya gelince, aşçı genellikle beyaz göğüs etini, yağını, derisini... seçer.

Göğüs eti genellikle uzun ve ince dilimler halinde kesilir. Tavuk eti ise dana etine kıyasla farklı bir tada sahiptir ve kendine özgü karakteristik özellikler taşır.

Kuru pho'nun hazırlanışı normal pho'ya benzer, ancak suyu ayrı olarak servis edilir. Bazı mekanlar bunun yerine özel bir sos ekler.

Her iki pho versiyonunda da eşlik eden otların yanı sıra zencefil, hafif, baharatlı ve aromatik lezzetin kaynağıdır.

Tatlı pirinç köfteleri

Listedeki tek Vietnam tatlısı olan chè trôi nước, uluslararası yemek severler tarafından 4.0/5 yıldızla 23. sırada yer aldı.

Güzel ve anlamlı Vietnam tatlı pirinç köfteleri - Fotoğraf: YOUTUBE'dan alınmıştır

Bu tür tatlı çorbayı yapmak için aşçı genellikle Hindistan cevizi sütü, tatlı çorba topları, zencefil, susam, şekerli su gibi malzemeleri hazırlar.

Bir porsiyon chè genellikle büyük ve küçük topların birleşimidir. Chè'nin özü, genellikle çok hoş kokulu ve yumuşak olan maş fasulyesinden yapılır ve yenildiğinde pudramsı bir his verir. Dış katmanı ise yapışkan pirinç unundan yapılır ve opak beyazdır.

Malzemeleri birleştirdikten sonra dış kısmına biraz zencefil eklemek, yemeğin göz alıcı, sıcak hissine katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda çayın tatlılığıyla uyum sağlayan hoş kokulu, hafif baharatlı bir tat da yaratıyor.

Bu yemek, Vietnam halkı için geleneksel ve kültürel açıdan büyük önem taşır. Bu nedenle, Vietnam halkının özel ibadet günlerinde mutlaka davet ettiği yemeklerden biridir.

Haşlanmış tavuk

Yapımı şaşırtıcı derecede basit olan bu yemeğin 38. sırada sevildiği belirtiliyor.

Haşlanmış tavuk hazırlaması kolay bir yemektir, ancak özel Vietnam partilerinin neredeyse vazgeçilmezidir - Fotoğraf: MEATDeli

Haşlanmış tavuk, ibadet günlerinde ve geleneksel bayramlarda sıklıkla karşımıza çıkar. Tavuk genellikle tuz, zencefil, limon, yeşil soğan, zerdeçal gibi malzemelerle birlikte bütün olarak haşlanır.

Tavuk, tuzla iyice ovulduktan sonra zencefil, soğan ve zerdeçal ile derisi hafif altın rengi olana kadar haşlanacaktır. Deri de önemli bir malzeme olduğundan, yemeden önce iyice işlenmesi gerekir.

Haşlanmış tavuk yemeğinde zencefilin etkisi, yemeğin lezzetlerini uyumlu hale getirip dengelemesidir. Birçok Vietnamlı bunu yin ve yang'ı uyumlu hale getirmenin bir yolu olarak görürken, bazı yemek severler için zencefil vazgeçilmez bir lezzettir.

Siyah Tavuklu Sıcak Tencere

Bu, her Vietnamlının bilmediği bir yemektir ve uluslararası yemek severlerin listesinde 68. sırada yer almaktadır.

Siyah tavuk güveci, Kuzey Vietnam'ın dağlık bölgelerinde popülerdir, ancak tüm Vietnamlılar bunu bilmez - Fotoğraf: 2Trip

Siyah tavuk güveci, Kuzey Vietnam'ın Sa Pa dağlık bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Ana yemek, siyah tavuktan pişirilen güveçtir. Bu yemek, kuzeydeki dağlık bölgelerde yaşayanlar arasında popülerdir, çünkü siyah tavuk aynı zamanda bu bölgede özel bir tavuk türüdür.

Tavuk eti pişince yavaş yavaş garip bir siyah renge bürünür, eti çoğunlukla doğal besinlerle beslendiği için çok sert ve sıkıdır. Güveçte genellikle shiitake mantarı, balkabağı, tatlı patates, erişte, tel şehriye ve orman... gibi malzemeler bulunur.

Malzemeler sadece güvecin tadını güzelleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda tavuğun lezzetini de artırıyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm