Da Nang'ın 5 ünlü lezzetli spesiyalitesi, müşterilerin bir kez yedikten sonra tekrar yemek istemelerini sağlıyor

Domuz etli pirinç kağıdı ruloları

Domuz etli pirinç kağıdı ruloları, Hue, Quang Nam vb. gibi Orta bölgedeki birçok ilde bulunan garip bir yemek değildir. Ancak, Da Nang domuz etli pirinç kağıdı rulolarının kendine özgü özellikleri vardır ve yemek yiyenleri benzersiz lezzetleriyle etkiler.

Yerlilere göre Da Nang pirinç kağıdı, çiğnenebilir, esnek ve sarıldığında dağılmayan, pirinç aroması veren, çiğnenebilir türde bir kağıt olmalı.

Domuz eti de yumuşak ve yağlı olması için yağsız ve yağlı katmanlar dönüşümlü olarak dikkatlice işlenir. Pişirildiğinde ince, kolay yenilebilen dilimler halinde kesilir.

Da Nang domuz ruloları ayrıca otlar, mango, ince dilimlenmiş salatalık vb. ile servis edilir ve tatlı ekşi balık sosuna batırıldığında, serinleten ve tokluk hissini gideren lezzetli bir yemek haline gelir ve yemek yiyenlerin ilgisini çeker (Fotoğraf: Hoang My Hanh).

Özellikle, sos, yemeğin ruhu olarak kabul edilir ve kendine özgü bir lezzet yaratır. Buradaki sos, zengin bir tada sahip olan Da Nang balık sosundan yapılır ve şekerin tatlı tadı, püre haline getirilmiş ananasın hafif ekşiliği veya acı biberin acılığıyla harmanlanır.

Danang dana erişte çorbası

Diğer birçok yerdeki dana etli erişte çorbasının aksine, Da Nang'daki dana etli erişte çorbasının kendine has özellikleri vardır: ince, uzun beyaz erişteler ve genellikle daha az pişmiş dana eti veya yumuşak dana incik. Ayrıca, Da Nang halkı suyu genellikle daha güçlü bir satay aromasıyla pişirir.

Da Nang'a seyahat etme fırsatınız olursa, ziyaretçiler yerel halk arasında popüler olan bazı yerlerde dana erişte çorbasını bulabilir ve tadını çıkarabilirler. Bunlar arasında Ba Xin dana erişte çorbası (14 Trieu Nu Vuong, Hai Chau bölgesi), Huong dana erişte çorbası (229 Dong Da, Hai Chau bölgesi), Ba Dieu dana erişte çorbası (17 Tran Tong, Thanh Khe bölgesi),...

Danang dana etli erişte çorbası, kase başına 25.000 ila 50.000 VND arasında değişen fiyatlarla, fasulye filizi, marul ve rendelenmiş muz çiçeği gibi çiğ sebzelerle servis ediliyor. Müşteriler, tercihlerine bağlı olarak daha fazla dana eti, köfte vb. sipariş edebiliyorlar (Fotoğraf: Leng Keng).

Danang salyangozu

Da Nang spesiyalitelerinden bahsederken, hem yerli halkın hem de dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin bayıldığı salyangoz yemeğinden bahsetmeden geçemeyiz. Kuzey'deki geleneksel salyangoz yemeklerinin veya Güney'deki yağlı hindistan cevizi salyangozu yemeğinin aksine, Da Nang salyangozu daha sade bir şekilde hazırlanır, ancak lezzeti harmanlamak zordur.

Salyangoz, Da Nang'a seyahat eden turistlerin kaçırmaması gereken rustik lezzetlerden biridir (Fotoğraf: Hang Minxu).

Temizlendikten sonra salyangozlar, doğal tatlı bir tada sahip olması için buharda pişirilir veya hindistan cevizi suyuyla pişirilir ve baharatlı zencefilli balık sosuna batırılır. Ayrıca salyangozlar, kış aylarında tüketilebilecek baharatlı sote tarzında da hazırlanır.

Nam O ringa balığı salatası

Yukarıdaki spesiyalitelere ek olarak, Da Nang'ın aynı zamanda tüm bölgenin mutfak özünü yansıtan rustik bir lezzeti daha var: Nam O balıkçı köyü ringa balığı salatası.

Bu yemeğin adı, kökeni Nam O balıkçı köyünden geliyor. Bu köy, Da Nang Şehri'nin Lien Chieu Bölgesi'ndeki Hai Van Geçidi'nin eteğinde, Cu De Nehri'nin ağzında yer alıyor ve yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip.

Lezzetli bir salata hazırlamak için Da Nang halkı, sabahın erken saatlerinde yakalanmış, iki parmak ucu büyüklüğünde ringa balığı seçmelidir. Taze balıklar lezzetli lezzetini ve tatlı etini korur (Fotoğraf: Hong Duyen).

Hazırlanması iki şekilde olsa da, ıslak veya kuru ringa balığı salatası, ızgara pirinç kağıdı ve çiğ sebzelerle birlikte tüketilir. Nam O halkı, marul, fasulye filizi ve rendelenmiş muz çiçeği gibi alışılmış sebzelerin yanı sıra, ginseng, Çin akasması, yabani muz, yeşil mango, salatalık ve dilimlenmiş karambola ile balık salatası da yer.

Jackfruit salatası

Rustik bir yemek olmasına rağmen, jackfruit salatası "eşsiz" lezzetiyle Da Nang'a gelenleri cezbeder. Bu yemek, haşlanmış genç jackfruit'in çekirdekleri çıkarılıp lokma büyüklüğünde parçalara ayrılarak domuz derisi, haşlanmış domuz göbeği, Vietnam kişnişi, yer fıstığı ve kızarmış soğanla karıştırılmasıyla yapılır...

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, damak tadınıza göre baharatlayın ve afiyetle yiyin. Jackfruit salatası, ızgara pirinç kağıdı veya karides krakerleriyle servis edildiğinde çok lezzetli olur (Fotoğraf: Da Nang'da Lezzetli Yemekler).

Da Nang'da uygun fiyatlı lezzetli jackfruit salatası satan dükkanlar var, örneğin Ba Gia Jackfruit Salatası (47/25 Ly Thai To Caddesi, Hai Chau Bölgesi), Di Anh Jackfruit Salatası (34 Pham Van Nghi, Thanh Khe Bölgesi),...

Yukarıdaki yemeklerin yanı sıra, Da Nang'a seyahat etme imkânınız varsa, akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza hediye olarak demirhindi kalamar, nem tre, dana sosisi, susamlı kraker gibi diğer spesiyaliteleri de satın alabilirsiniz.

Phan Dau

[reklam_2]
Kaynak