Batılı turistler Hoi An'da 35.000 VND değerindeki özel yemeği deniyor, doymak için 2 kase yemek istiyorlar

Kanadalı turist çift, Hoi An'a özgü bir yemek olan cao lau kasesindeki zengin lezzet, çiğnenebilir, hoş kokulu erişte ve çekici char siu domuz eti karşısında şaşkınlığını gizleyemedi.

Chris ve Shayna Dufresne, dört kişilik bir ailenin dünya keşif yolculuğunu belgeleyen, yaklaşık 20.000 takipçisi olan bir seyahat kanalının sahibi olan Kanadalı bir YouTuber çiftidir.

2017'de tüm mal varlıklarını satıp Kosta Rika'ya taşınmak gibi cesur bir karar aldılar. Ardından komşu ülkeleri keşfetmeye başladılar ve Güneydoğu Asya'yı gezdiler. Çift, yakın zamanda Vietnam'a gelerek Hoi An'a (Da Nang) bir mutfak yolculuğuna çıktı.

Videoda çift, Hoi An'da Cao Lau, Banh Vac, Banh Mi ve Füme Dondurma ile bir mutfak turu deneyimi yaşadı. Bu Cao Lau yemeğini, Ba Le antik kuyusunun yakınında bulunan köklü bir restoran olan Cao Lau Thanh'da yemeyi tercih ettiler.

Hoi An'a gastronomi yolculuğu yapan Kanadalı bir turist çifti. Fotoğraf: The Dufresnes

Chris ve Shayna Dufresne, Hoi An'daki cao lau'nun inceliklerini öğrenmişlerdi ve denemek için can atıyorlardı. Hatta cao lau eriştesi yapmak için su sağlayan antik kuyuyu bile ziyaret ettiler.

Restoranda çift, personelin cao lau eriştelerini kaynar suda haşlamasını ve ardından müşterilere servis etmek üzere dolu cao lau kaselerini yavaş yavaş hazırlamasını izledi. Cao lau eriştelerini altlarına yerleştirdiler, biraz haşlanmış fasulye filizi ve çiğ sebzeler eklediler, ardından char siu'yu üstüne yerleştirdiler ve üzerine domuz derisi parçaları, kızarmış domuz derisi veya çıtır çıtır kızarmış kuru cao lau parçaları eklediler. Char siu sosu da üstüne döküldü.

"Cao lau kasesi lezzetli ve hoş kokulu görünüyor," diye haykırdı Shayna.

Çift, cao lau kasesinin yapımının her aşamasını keyifle izledi. Fotoğraf: Dufresnes Ailesi

Tadım sırasında, zengin lezzeti, çiğnenebilir, hoş kokulu erişteleri, çekici char siu lezzeti ve taze, çıtır çıtır sebzeleri karşısında şaşkınlıklarını gizleyemediler. Shayna videoda, "Aman Tanrım, bu yemek gerçekten çok lezzetli! Erişteler mükemmel çiğnenebilir bir dokuya sahip, çiğnemesi çok keyifli, sos tam kıvamında baharatlı, domuz eti yumuşak ve taze sebzeler çıtır çıtır," diye paylaştı.

Ayrıca yemeği "o kadar harikaydı ki bir kase daha yemek için geri gelmek istedim" diyerek sevinçle övdü.

Shayna yemeğin tadını çıkardı. Fotoğraf: Dufresnes Ailesi

Çift ayrıca, sahibinin "çok acı" olduğunu söylediği bir kavanoz acı sirke de denedi. Başlangıçta ikisi de acı Tayland yemeklerine alışkın oldukları için kendilerine güveniyorlardı, ancak birkaç saniye sonra Shayna, gözleri kıpkırmızı bir şekilde çekimi durdurmak zorunda kaldı ve kahkaha attı: "Gerçekten ağlıyorum. Bu hayatımda yediğim en acı acı biber!"

Chris Dufresne, "Hoi An'a gelirseniz, bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Da Nang'daysanız, buraya uğrayıp tadını çıkarmayı deneyin." diye övdü.

Ziyaretçilerin denediği ikinci cao lau kasesinin fiyatı 35.000 VND. Fotoğraf: The Dufresnes

Cao Lau, Hoi An'a özgü bir yemektir ve sadece Hoi An'da bulunan 3 önemli malzemeden yapılır: Cu Lao Cham odun külü, Ba Le kuyu suyu ve Tra Que çiğ sebzeleri.

Cao Lau, 2013 yılında Asya Rekorlar Örgütü tarafından Asya mutfağında değeri olan 10 yemekten biri olarak kabul edildi.

Cao Lau eriştesi, ana malzemesi pirinç olan bir eriştedir. Pirinç taneleri un haline getirilmeden önce küle batırılır. Lezzetli Cao Lau yapmanın sırrı, külün Cu Lao Cham'daki Melaleuca ağacından, külle karıştırılan suyun ise Ba Le kuyusundan alınmasıdır. Sadece doğru tarifle, zerdeçal gibi sarı, benzersiz çiğnenebilir bir dokuya sahip erişteler elde edebilirsiniz.

Cao Lau eriştelerinin çok özel bir işleme yöntemi vardır. Fotoğraf: stillwild.sam

Pirinç un haline getirilir, süzülür ve pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Cao Lau erişteleri erişte gibi kaplanmaz, 3-4 mm kalınlığında parçalara ayrılır ve buharda pişirilir. Daha sonra hamur, erişte kalınlığında erişteler halinde kesilir. Uzun süre saklamak istiyorsanız, güneşte kurutun ve serin bir yerde saklayın.

Cao Lau'nun suyu, char siu domuz etinden oldukça özel olarak yapılır. Her restoranın veya ailenin biraz farklı bir baharatlama yöntemi vardır. Et birkaç saat marine edildikten sonra kısık ateşte her iki tarafı kızartılır, ardından marine sosu eklenir ve et emilip sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.

Özellikle Cao Lau Hoi An, Tra Que çiğ sebzeleri olmadan servis edilemez. Tra Que sebzeleri küçük yapraklı ve kendine özgü aromasıyla Cao Lau'yu daha da çekici hale getirir.

Tra Que Sebze Köyü

Günümüzde bu yemek, domuz etli Cao Lau, tavuklu Cao Lau, et ve deniz mahsullü Cao Lau gibi birçok farklı lezzet seçeneğiyle çeşitlendiriliyor. Tercihinize göre balık sosu veya soya sosu ekleyebilirsiniz.

Cao Lau, Hoi An'a gelen turistlerin çok sevdiği özel bir yemektir. Fotoğraf: vietnam.foodntravel /3stationbistro

Khanh Linh

Huzurlu bir nehir bölgesinin ortasında yer alan Cam Thanh, yemyeşil Hindistan cevizi ağaçları, kıvrımlı kanalları ve kırsal kesimdeki insanların sade yaşamıyla Da Nang'ın bir "masal diyarı" olarak karşımıza çıkıyor.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ky-cong-35-000-dong-o-hoi-an-muon-an-2-bat-moi-bo-2455668.html