Tet bayramında güvenli ve sağlıklı beslenme için 6 ipucu

Tet, aile ve arkadaşların bir araya gelip geleneksel yemekleri paylaştığı bir zamandır. Bayram boyunca yaşanan tüm lezzetli yemekler ve koşuşturmaca nedeniyle, herkesin mutlu ve sağlıklı bir bayram geçirebilmesi için gıda güvenliğinin sağlanması önemlidir.

ABD'deki Nebraska Üniversitesi'nde Beslenme ve Gıda Sağlığı alanında öğretim görevlisi olan uzman Ashley Fenning, tatillerinizi hem güvenli hem de unutulmaz kılmanıza yardımcı olacak bazı temel gıda güvenliği ipuçlarını paylaşıyor.

1. Temizlikle başlayın

Bu, en önemli ve ilk gıda güvenliği önlemlerinden biridir. Elleri yıkamak ve yüzeyleri temizlemek, gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilen zararlı bakterilerin yayılmasını önlemenin anahtarıdır. Chadron Radio'ya (ABD) göre, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri ( CDC ), özellikle çiğ yumurta, çiğ et, kümes hayvanları veya balık ve bunların suları gibi çiğ gıdalara dokunmadan önce ve sonra ellerin sabunla iyice yıkanmasını önermektedir.

Bayramların lezzetli yemekleri ve koşuşturmacasıyla dolu olduğu şu günlerde, herkesin mutlu ve sağlıklı bir bayram geçirmesi için gıda güvenliğinin sağlanması büyük önem taşıyor.

Gıda güvenliğinin bir diğer önemli kısmı, özellikle çiğ et ve diğer malzemeler arasında geçiş yaparken tezgahların, kesme tahtalarının ve mutfak gereçlerinin uygun şekilde dezenfekte edildiğinden emin olmaktır.

2. Tavuğu uygun şekilde çözün ve saklayın

Tavuk söz konusu olduğunda, gıda güvenliğini sağlamak için doğru şekilde çözdürmek çok önemlidir. Çözdürmenin en güvenli yolu buzdolabında saklamaktır. Alternatif olarak, çözmek için soğuk su kullanabilirsiniz, ancak tavuğu tamamen suyun altına daldırdığınızdan ve suyu her 30 dakikada bir değiştirdiğinizden emin olun. Çapraz bulaşmayı önlemek için tavuk, kapalı bir kapta veya poşette saklanmalıdır. Bakteri oluşumunu teşvik edeceği için tavuğu oda sıcaklığında çözmekten kaçının. Pişirdikten sonra kalan tavuk 2 saat içinde buzdolabında saklanmalıdır.

3. Yiyecekleri doğru sıcaklıkta pişirin

Eti, Salmonella ve E. coli gibi zararlı bakterileri öldürecek kadar iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Kümes hayvanlarının iç sıcaklığının 74°C'ye, kıymanın 71°C'ye ve sığır eti veya domuz etinin 62,5°C'ye ulaştığından emin olmak için bir gıda termometresi kullanın.

Unutmayın, güvenli olan sadece pişirme süresi değil, aynı zamanda iç sıcaklığıdır.

4. Sıcak yiyecekleri yeterince sıcak, soğuk yiyecekleri yeterince soğuk tutun.

Gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için sıcaklık kontrolü çok önemlidir. Sıcak yiyecekleri, elektrikli ocak, ısıtma tepsisi veya yavaş pişirici kullanarak 60°C veya üzerinde tutun. Benzer şekilde, salata veya tatlı gibi soğuk yemekler buzdolabında saklanarak veya buz üzerinde servis edilerek 4,5°C veya altında tutulmalıdır. Çabuk bozulan yiyecekleri 2 saatten fazla dışarıda bırakmaktan kaçının.

5. Çapraz bulaşmayı önleyin

Çapraz bulaşma, çiğ gıdalardaki bakterilerin pişmiş veya hazır gıdalarla temas etmesiyle oluşur. Bu riski azaltmak için çiğ et ve diğer gıdalar için ayrı kesme tahtaları kullanın. Çiğ gıdalar için kullanılan mutfak gereçlerini ve tabakları, diğer gıdalarla kullanmadan önce temizleyin.

Tavuk pişirirken özel dikkat gösterilmesi gerekir çünkü kolaylıkla gıda zehirlenmesine yol açabilir.

6. Artan yemekleri güvenli bir şekilde saklayın ve tekrar ısıtın

Bayramlarda çok fazla yiyecek artar ve güvenli bir şekilde saklanması önemlidir. Bakteri üremesini önlemek için, artan yiyecekleri tükettikten sonra 2 saat içinde buzdolabında veya dondurucuda saklayın. Artan yiyecekleri tekrar ısıtırken, servis etmeden önce iç sıcaklıklarının 74°C'ye ulaştığından emin olun.

Chadron Radyo'ya göre, yukarıdaki gıda güvenliği önlemlerini uygulayarak gıda kaynaklı hastalık riskinizi azaltacak ve tatil sezonunuzu daha güvenli ve keyifli hale getireceksiniz.

Kaynak: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm