Herkes çay içiyor ama kaç kişi Vietnam çay kültürünü anlıyor?

Ekonomik ve turizm gelişiminde Vietnam çay medeniyeti üzerine tartışmaya katılan konuklar - Fotoğraf: HOANG LE

Tartışma 26 Ağustos'ta Ho Chi Minh şehrinde gerçekleşti. 3 saatlik süre boyunca konuklar, Vietnam çayıyla ilgili pek çok konuyu gündeme getirdiler: kökeni, ekonomisi ve özellikle kültürel ve turistik açıdan.

Zaman zaman, Vietnam çayı hakkındaki farklı görüşlerin ortaya çıkmasıyla tartışma ortamı alevlendi. Ancak genel olarak, bu görüşlerin hepsi bin yıllık Vietnam çay kültürünü nasıl yücelteceğimizi amaçlıyordu.

Vietnam dünya çayının beşiğidir.

Araştırmacı Trinh Quang Dung, Vietnam'ın dünyadaki ilk çay ağacının beşiği olduğunu teyit etmek için yazdığı Vietnam Çay Medeniyeti adlı kitapta bir kez daha pek çok ayrıntıyı ortaya koydu.

Vietnam çayı yapımı - Fotoğraf: HOANG LE

Değerli antik çay ağacıyla ilgili olarak, Kuzey dağlık bölgesindeki bir çay şirketinin temsilcisi Bay Pham Vu Khanh, Vietnam'ın dünya çay ağacı alanlarının 2/3'ünü oluşturduğunu, toplam 20.000 hektarlık antik çay ormanlarının yüz binlerce ton hasat edilebileceğini bildirdi.

Bu, antik çayın ihracatını teşvik etmek ve yüksek ekonomik verimlilik sağlamak için iyi bir başlangıç ​​noktasıdır. Üstelik Vietnam çayı, ekonomik açıdan bakıldığından daha da önemlisi, güçlü bir kültürel iz de taşımaktadır.

"Çin çayı neden bu kadar pahalı? Çayın tadı Vietnamlılara pek uymuyor ama nedense çay dükkanına gelen herkes hediye olarak alıyor.

Bir çay şirketinin yöneticisi Nguyen Thi Tham, "Turistler çay satın alıyor, bu da ülkelerinin kültürünü satın aldıkları anlamına geliyor" dedi.

"Çin'in kung fu çayı varsa, Japonya'nın da çay seremonisi var. Peki, Vietnam çayı nedir?" diye sordu. Cevabı bulmak için iki yıl harcadım.

Sonuç olarak, belirli bir isme gerek olmadığını düşünüyorum çünkü bu, Vietnam halkının bin yıllık bir alışkanlığı. İnsanlar bunu görmüyor olabilir ama herkes kalbinde hissediyor."

Bayan Tham bir örnek vermeye devam etti: "Şirketimiz bir zamanlar başkentlilerin Vietnam çayı hakkında ne düşündüğünü görmek amacıyla ücretsiz bir çay dükkanı açtı. Müşterilerin çoğunun yaşlı insanlar olacağını düşünmüştüm. Ama gerçek tam tersiydi.

Gençler ana müşteriler. Vietnam çay kültürünün sizde zaten var olduğunu biliyorum ama siz unutmuşsunuz. Tekrar gündeme getirdiğinizde hatırlayacaklar. Kültürün tohumu budur. Vietnamlı olduğunuz sürece, Vietnam çayını da bileceksiniz."

Vietnam çayı pek ilgi görmedi.

Çay kültürü milletin özüdür, bu kültürü herkese nasıl yayabiliriz?

Trinh Quang Dung ise sevinçle şunları söyledi: "Organizatörler ilk başta herkese yetecek kadar maden suyu ikram etmeyi önerdiler.

Maden suyu şişelerini tamamen çayla değiştirmemizi öneriyorum. Çay içmek klas bir davranıştır. Bilimsel analizler de çay içmenin sağlığa iyi geldiğini kanıtladı, öyleyse neden içmeyelim?

Bay Dung, çayın kalitesinin artmasının yanı sıra çay takımlarına da dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor.

"Vietnam çay takımları kullanılarak ithal çay takımlarıyla rekabet edebilecek bir stratejiye ihtiyaç var.

Çay takımları Vietnam kültür tarihinin izlerini taşımalıdır.

Turizm gelişimine gelince, büyük ve güzel çay tepelerine modern pansiyonlar inşa etmek mümkün. Bu görüntüyü birçok il ve şehirde gördüm."

Bay Dung, 2022 yılında Çin'e gittiğinde üzerinde 21. yüzyıl - Çin çayının yüzyılı yazan 200 metre uzunluğunda bir pankart gördüğünü söyledi.

Diğer ülkelerde insanlar çaylarını bu şekilde tanıtırken, Vietnam'ın tarımsal kalkınma planlamasında çaya pirinç, mısır ve patatesin gerisinde önemli bir yer verilmiyor ki bu da üzücü.

"Biraz matematik yapalım, 1 kg pirinç 20.000 VND'ye satılabiliyor. Bu arada, 1 kg çay milyonlarca VND'ye satılabiliyor, hatta kıymetli antik çayın fiyatı bile onlarca milyon VND/kg'ye ulaşabiliyor.

Ancak çay ağaçlarına gereken ilgi gösterilmedi" dedi açık yüreklilikle.

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği'nin çay işletmeleriyle işbirliği içinde düzenlediği çay konulu tartışma dizisinin ilki , Vietnam'ın ekonomik ve turizm gelişiminde çay medeniyetinin yeridir .

Seminere konuşmacı, araştırmacı Trinh Quang Dung - Vietnam Çay Medeniyeti kitabının yazarı; Profesör Nguyen Duy Thinh - Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda Teknolojisi Bölümü eski başkanı, çay endüstrisinde ekipman kurulumu konusunda uzun yıllardır danışmanlık yapan uzman; Tay Bac Çay ve Özel Şirket Limited Şirketi Müdürü Bayan Nguyen Thi Tham katıldı.

Çayın farklı yönlerini ele alan, Vietnam çay kültürünün yurt dışına yayılması, çayın kullanım alanları, Avrupa çay ve kekleri, çay seremonileri gibi konuların ele alındığı dört yeni seminerin düzenlenmesi bekleniyor.

Kaynak: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm