Mutfak - Binh Thuan turizminin çekiciliğini artırıyor

Muhteşem doğal manzaralar ve eşsiz kültürel kimliklerin yanı sıra, mutfak sanatı da turistleri cezbeden bir "özellik" haline geliyor. Bu, turistlerin bir destinasyonu seçmelerinin temel nedenlerinden biri olarak kabul ediliyor ve turistlerin tekrar gelmesini sağlayan bir "köprü" görevi görüyor.

Özel ve çekici mutfak

Dong Nai'den bir turist olan Thuy Vi, yakın zamanda sosyal medyada şöyle bir paylaşımda bulundu: "Phu Quy'a ilk gelişim. Güzel manzaranın yanı sıra, lezzetli yemeklerden de etkilendim. Özellikle "Phu Quy acılı dana eti". Birçok yerde dana eti yemiş olmama rağmen, buradaki dana etinin neden bu kadar lezzetli olduğunu anlamıyorum. Lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaya devam etmek için bu küçük adaya geri döneceğim."

Sadece Thuy Vi değil, birçok turist de "Phu Quy acılı dana eti" yemeğine hayran kalıyor ve heyecanlanıyor. Adadaki birçok restoran sahibi, "Phu Quy acılı dana eti"ndeki "acı" ifadesinin yemeğin acılığını değil, adadaki etin tazeliğini ifade ettiğini söylüyor. Bir restoran sahibi, "Adadaki dana eti sert, yumuşak, tatlı ve taze. Çünkü Phu Quy'daki inekler otlaklarda otlatılarak, en doğal şekilde yetiştiriliyor. Phu Quy'a gelen birçok turist bu lezzetli yemeği kaçırmamalı," diyor.

Bir destinasyon seçerken turistlerin ilgisini çeken unsurlardan birinin de mutfak olduğu söylenebilir. Bay Phan Hoang Binh Son (Tay Ninh'li turist) şunları söyledi: Seyahat eden herkes oteller, turistik yerler, eğlence mekanları, alışveriş yerleri gibi destinasyon hakkında oldukça dikkatli bilgi edinmek ister ve bu konuda lezzetli yemekler sunan bir destinasyon seçmeyi, hatta bu yemeklerin tadını sonuna kadar çıkarmayı önceliklendirir.

Bu sefer Binh Thuan'a seyahat eden Bay Son, Phan Thiet pazarını ziyaret edip alışveriş yaparken ve oradaki mutfağın tadını çıkarırken çok etkilenmiş. "Hafta sonu olduğu için yiyecek tezgahlarındaki alışveriş ortamı çok hareketliydi. Pazara uğradık ve Quang eriştesi, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh can gibi çeşitli yemeklerin satıldığı 50'den fazla tezgah gördük... Sonra kalamar dişi, kalamar sosisi, banh quai vat, tatlı çorba gibi atıştırmalıklar vardı... Her yemek, Phan Thiet'in tipik lezzetleriyle dolu, farklı bir şekilde hazırlanmıştı. Yukarıdaki tüm yemeklerin tadını çıkaramasam da çok heyecanlandım," dedi Bay Son.

Binh Thuan'ın "Sardalyalı börek" yemeği de birçok turistin "özlediği" bir lezzet. "Yendiğinde hamsi çok belirgin, yağlı ve hoş kokulu bir tada sahip, çıtır çıtır ve çiğ sebzeler, salatalık, yeşil mango ile servis ediliyor... Yemeğin "ruhunu" oluşturan bir sosla: fıstık balık sosu. Çok lezzetli, bu yüzden ailem fırsat buldukça bu yemeğin tadını çıkarmak için Binh Thuan'a geliyoruz," diyor Ho Chi Minh şehrinden turist Linh Lan.

Mutfak turizmi - yeni bir yön

Mutfağın, bir turizm ürününü tamamlamak için turizmde özellikle önemli bir "bağlantı" olduğu söylenebilir. Bu "bağlantı" zayıfsa, turizm markası için ciddi bir eksi puan veya çirkin bir "kara leke" oluşacaktır.

Binh Thuan'da şu anda toplam 17.658 odalı 600 turistik konaklama tesisi bulunmaktadır. Aynı zamanda, turistik bölgelerde ve her türlü turiste hizmet veren mekanlarda uygun fiyatlıdan lükse kadar birçok restoran ve lokanta bulunmaktadır. Bu, gastronomi turizmi ürünlerinin oluşumunun temellerinden biridir. Bunun yanı sıra, yaklaşık 52.000 km2'lik geniş bir balıkçılık alanına sahip olması avantajıyla Binh Thuan, ülkenin en büyük balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisine sahip bir bölgedir. Bu nedenle, Binh Thuan balık ve deniz ürünlerinden oluşan oldukça çeşitli kıyı yemeklerine sahip olmakla birlikte, kendine özgü özellikleriyle başka hiçbir yerle karıştırılamaz.

Binh Thuan mutfağının benzersizliği, Vietnam Kayıtları Örgütü (VietKings) ve Vietnam Top Merkezi (VietTop) tarafından ülke çapında lezzetli yemekler ve benzersiz ürünler için En İyi 100 özel yemek ve En İyi 100 özel hediye (2020-2021) listesinde tanınmıştır. Bunlar arasında sıcak tencere, Phan Thiet kurutulmuş kalamar, balık sosu, ejder meyvesi şarabı, kurutulmuş ejder meyvesi yer almaktadır... Ayrıca yakın zamanda, Binh Thuan ejder meyvesi ve Phan Thiet altın balık balık sosu da VietKings tarafından Asya rekorları olarak kabul edilen Vietnam yemekleri ve spesiyalitelerinden oluşan 9 Vietnam yemeği listesinde yer aldığı duyuruldu.

Yukarıdaki avantajların farkında olan Binh Thuan turizm sektörü, sürdürülebilir turizmi geliştirmek için mutfak kültürünün avantajlarını daha da yaygınlaştırmaktadır. Bu doğrultuda Binh Thuan, mutfak turizmini teşvik etmek için tanıtım ve bağlantıları artırmış, yerli ve yabancı turistler için büyük bir cazibe yaratan benzersiz mutfak deneyimleri sunan destinasyonlar oluşturup sürdürmüştür.

Gerçekte, hiçbir turist damak tadına uymayan kötü bir yemeği tekrar tekrar tercih etmez. Bu nedenle, gastronomi turizmi ürünleri oluştururken müşterilerin zevklerine, ihtiyaçlarına ve duygularına dikkat etmek ön koşuldur. Özellikle, turistlerin sağlığını etkileyen, kamuoyunda olumsuz izlenimlere yol açan ve turizmin imajını ve markasını olumsuz etkileyen gıda zehirlenmesi vakalarını önlemek için gıda hijyeni ve güvenliğinin sağlanmasına dikkat etmek gerekir.

Ancak bunu profesyonel ve sistematik bir şekilde yapabilmek için yerel yönetimler, turizm sektörü, işletmeler, restoranlar, oteller ve toplum arasında eşgüdümlü bir koordinasyona ihtiyaç vardır. Bu, Binh Thuan'ın yerel mutfak değerlerini korumasına ve tanıtmasına yardımcı olan ve turizmi öncü bir ekonomik sektör haline getirme hedefine katkıda bulunan yeni ama etkili bir yoldur.

Kaynak