Salatalığı domates ve acı biberle birlikte yemek vücudun C vitamini emilimini engeller mi?

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi - Kampüs 3'teki Beslenme Danışmanlık Kliniği'nden Yüksek Lisans-Doktor Duong Thi Ngoc Lan şu yanıtı verdi: Salatalık, birçok sağlık faydası olan sağlıklı bir besindir. Yüksek su içeriğine ve nispeten düşük kaloriye sahip olmasının yanı sıra güçlü antioksidan, lipit düşürücü, detoks edici ve karaciğeri koruyucu etkilere sahiptir.

Aslında salatalığı domatesle birlikte kullanmak da mümkündür.

Bir günde yenebilecek maksimum salatalık miktarı konusunda bir düzenleme yoktur; bu, her bireyin ihtiyaç ve toleransına bağlıdır. Her gün yenebilecek güvenli salatalık miktarı yaklaşık 200-300 gr'dır. Ancak sağlık önerilerine göre, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri yeterli miktarda alabilmek için her gün 200-300 gr meyve yemeli ve çeşitli besinler tüketmelisiniz.

Birçok kişi, salatalıkların askorbik asit oksidaz adı verilen bir enzim içerdiği için domates ve biberle birlikte yenmemesi gerektiğine inanır. Domates ve biber, C vitamini açısından zengin besinlerdir. Salatalık, domates ve biberle birlikte yendiğinde, salatalıktaki askorbik asit oksidaz enzimi, domates ve biberdeki C vitaminini parçalayarak vücudun C vitamini emme yeteneğini azaltır. Ancak bu enzimin etkisi önemsizdir.

Aslında salatalık, domates ve biberle birlikte de kullanılabilir. Ancak, salatalıkları dilimledikten hemen sonra kullanmanın yanı sıra turşu, sirkede bekletme veya pişirme gibi işleme tekniklerinin de C vitaminini daha iyi koruyacağını unutmamak önemlidir.

Salatalık kabuğu, C vitamini, A vitamini, potasyum, lif vb. dahil olmak üzere birçok besin içerir. C vitamini, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olan önemli bir antioksidandır. A vitamini, görme, bağışıklık sistemi ve fetal gelişim için gereklidir. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan önemli bir mineraldir. Lif, sindirime yardımcı olur ve kalp hastalığı, diyabet vb. gibi kronik hastalık riskini azaltır.

Ancak salatalık kabukları pestisit kalıntıları veya patojen bakteriler içerebileceğinden bu riski ortadan kaldırmak için salatalığı yemeden önce soymalı veya güvenli bir şekilde yetiştirilmiş salatalık ürünlerini tercih edip yemeden önce iyice yıkamalıyız.

Okuyucular, makalenin altına yorum yazarak veya suckhoethanhnien247@gmail.com adresine e-posta göndererek Doktor 24/7 köşesine soru sorabilirler.

Sorular okuyucuların cevaplaması için doktorlara, uzmanlara... iletilecek.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-dua-leo-voi-ca-chua-ot-se-khien-co-the-khong-hap-thu-vitamin-c-18524021917472363.htm