Tire Salt and Pepper'ın girişim projesinden etkilendim

Kiet Tuong Biber Tesisi'nin (An Dien, Ben Cat Şehri, Binh Duong - şimdiki Ho Chi Minh Şehri) sahibi Bayan Le Nguyen Thao'nun "Lastik Tuzu ve Biberi Üretimi ve Ticareti" projesi, Binh Duong İl Kadınlar Birliği (şimdiki Ho Chi Minh Şehri Kadınlar Birliği) tarafından düzenlenen 2025 Yaratıcı Girişim Fikirleri Sunum Yarışması'nda birincilik ödülünü kazandı. Projenin etkileyici yanı, yalnızca yaratıcılığı ve sürdürülebilirliği değil, aynı zamanda tesis sahibinin girişimcilik yolculuğudur.

Kocasının yarım kalan hayalini gerçekleştiriyor

Uzun biberin uzun biber, kayıp biber, kalp yapraklı biber gibi başka isimleri de vardır. Bu, Bayan Le Nguyen Thao'nun kocasının ailesi tarafından uzun süredir yetiştirilen bir biber çeşididir. Kayınvalidesi yaşlanıp güçsüzleşince ve artık bahçeyle ilgilenecek gücü kalmayınca, kocası bu biber çeşidini çiftin Binh Duong'daki arazisine dikmek üzere geri getirmiştir.

Uzun biber, esas olarak Güneydoğu bölgesinde yetiştirilen eski bir biber çeşidi olmasına rağmen, karabiber kadar hızlı büyümediğinden pek az kişi tarafından bilinmektedir.

2020 yılında, eşi henüz 5 yaşındayken aniden vefat ettiğinde, Bayan Thao'nun ailesi büyük bir trajedi yaşadı. "Eşim tarımı çok seviyor. 2016 yılında ekmek için lastik biber tohumları getirdi ve sabırla bir biber bahçesi kurdu.

Daha sonra ailem kuru biber ve 3 yıldızlı OCOP ürünleri satan bir iş kurdu. Kocam vefat ettikten sonra, yetiştirmek için bu kadar uğraştığı biber bahçesini terk edersem, tüm emeklerinin boşa gideceğini düşündüm. Dayanamadım...” diye paylaştı Bayan Thao.

Bayan Thao, Haziran 2022'de Binh Duong eyaletinde bulunan bir Japon şirketindeki insan kaynakları sorumlusu olarak görevinden ayrılmaya karar verdi. Tüm çabasını Kiet Tuong Biber Fabrikası'nı devralmaya ve geliştirmeye adadı.

Bayan Le Nguyen Thao ürünlerini tanıtıyor

Bayan Thao, kuru biber yetiştirip satmakla yetinmeyip, biber tuzu ürünleri geliştirerek biberin değerini artırmak için araştırma ve inovasyona devam ediyor. Evde yetiştirdiği biberi kullanarak, hem geleneksel lezzeti hem de kocasının güzel anılarını koruyarak temiz ve doğal bir biber tuzu ürünü yaratmak istiyor.

Standart bir tuz ve karabiber kavanozu yapmak kolay değil. Bayan Thao, eksiksiz bir ürün yaratmak için araştırma ve üretime 1 yıldan fazla zaman harcadı. Test sürecinde, piyasada bulunan sıradan tuzu kullanırsa güvenli olmayacağını, hatta bazen çamaşır suyu gibi koktuğunu fark etti.

Saf ve geleneksel tuz kaynakları bulmak için Binh Dinh, Ba Ria - Vung Tau ve Quang Ngai gibi birçok tuz sahasının bulunduğu birçok bölgeye seyahatine başladı. Sonunda, hammadde ithal etmek için Binh Dinh tuzunu seçti. Tuz, tuzluluğu azaltmak için yakacak odun kullanılarak tesisinde kil kaplarda elle pişiriliyor.

Yorgun biber

Uzun biberle birleştirildiğinde, lezzeti zengin ve baharatlı, kokusu ise hoş oluyor. "Tuz seçiminden, biberin hazırlanmasına ve kurutulmasına kadar hiçbir aşamada katkı maddesi veya koruyucu madde kullanılmıyor. Tuzdaki uzun biber içeriği de oldukça fazla ve bu da zengin bir aroma yaratıyor," diyor Bayan Thao.

Ürünleri pazara sunmanın zorlukları hakkında bilgi veren Bayan Thao şunları söyledi: Binh Duong'daki baharat pazarı şu anda, özellikle yenilebilir tuz ve baharatlı tuz segmentinde oldukça rekabetçi.

İlde, acı biber tuzu ve karides tuzu hatlarıyla istikrarlı bir şekilde faaliyet gösteren birçok küçük ve orta ölçekli tesis bulunmaktadır. Birçok markanın pazarda belirli bir konumu, istikrarlı bir müşteri ağı ve uzun vadeli üretim deneyimi bulunmaktadır. Uzun süredir piyasada olan isimler karşısında, Bayan Thao'nun tesisi büyük bir rekabet baskısından kaçınamamaktadır.

Ancak Thao, fiyat veya miktar üzerinden rekabet etmek yerine, "temiz beslenme - yeşil yaşam" kriterlerini hedefleyerek sağlığa odaklanan müşteri segmentine girme stratejisini seçti. Bu yönelimle Salt and Pepper Tire, vejetaryen restoranlar, temiz gıda mağazaları ve sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyen haneler gibi müşteri gruplarını hedefleyerek kendi konumunu oluşturma fırsatına sahip oldu.

Kiet Tuong biber tesisinin ürünleri

"Projem dairesel tarım modeli, organik biber yetiştirme yöntemi ve modern bilimsel standartlara uygun geleneksel işleme yöntemleri üzerine kuruludur.

Tesis ayrıca yerel okullarla işbirliği yaparak turlar düzenliyor, el sanatları köyleri, yöresel ürünler ve tarım girişimleri hakkında bilgi veriyor, böylece geleneksel değerleri koruma ruhunu yayıyor ve özellikle genç nesil arasında toplumsal farkındalığı artırıyor. "Sanırım tesisim ile diğer birimler arasındaki fark bu," dedi Bayan Thao.

Samimi geri bildirimlerle ürünleri iyileştirin

Bayan Thao şöyle dedi: "İlk başta yerel Kadınlar Birliği beni ticaret tanıtım fuarlarına katılmam için ikna etti. Ben sadece kurutulmuş biberi tanıttım. Kadınlar ürünün çok monoton olduğunu söylediler. Daha sonra biber tuzu hakkında daha fazla araştırma yaptım. Tasarım ve ambalajı mükemmelleştirip çekici ve göz alıcı hale getirmem için beni desteklemeye ve yönlendirmeye devam ettiler. İlk başta sadece yoğurt kutuları gibi küçük plastik kavanozlara koyuyordum."

Lastik tuzu ve karabiberi girişim projesi, birçok yerel kadın işçi için iş yaratılmasına katkıda bulundu. Fotoğraf: NVCC

Bu samimi yorumlar onu üzmedi, aksine kendini geliştirmesi için motivasyon kaynağı oldu. Yerel Kadınlar Birliği'nin desteği sayesinde ambalaj ve etiket tasarımlarında rehberlik aldı, sunum becerileri, marka oluşturma konusunda eğitim aldı ve piyasa trendleri hakkında bilgi sahibi oldu.

Bayan Thao'nun lastik biber bahçesi şu anda 1 hektarlık bir alanda organik dairesel bir şekilde yetiştiriliyor. Geleneksel biber çeşitlerini korumakla kalmıyor, aynı zamanda özellikle hasat mevsiminde mevsimlik işçi çalıştırarak birçok kadın işçiye iş imkanı sağlıyor; özellikle de yerel kadınlara öncelik veriyor.

"Genel olarak Binh Duong ilinde ve özel olarak Ben Cat şehrinde, biber yetiştiren ve saf biber ve Vietnam tuzu karışımından oluşan baharat ürünleri üreten bir işletme bulunmamaktadır.

Katılımcı projeler özenle hazırlanmış, fikir çeşitliliği yüksek ve el sanatları, gıda, turizm, tarım gibi birçok alana yayılmış projelerdi. Yarışmacılar, yarışmanın temasını etkili bir şekilde değerlendirdiler. Birçok proje, net planlarla ciddi bir hazırlık süreci gösterdi ve ileri teknolojiyi nasıl uygulayacaklarını biliyordu. Bu yıl biber ürünleri kategorisinde birincilik ödülünü kazanan proje oldukça etkileyiciydi. Proje, dezavantajlı kişilerin istihdamına katkıda bulunarak, onlara istikrarlı bir gelir sağladı ve yerel kadın işçileri istihdam etti.

ANGELS 4 US LLC Direktörü ve Binh Duong ili Kadınlar Birliği tarafından düzenlenen 2025 Yaratıcı Girişim Fikir Sunum Yarışması jüri üyesi Sayın Phan Dinh Tuan Anh

Tesisimiz yerel kaynakları kullanıp geliştirerek tipik yerel ürünler yarattı. Ürünlerimiz 3 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip ve giderek birçok ailenin yemeklerinde yer almaya başladı. Bu ilk başarı sadece benim için değil, aynı zamanda diğer kadınların da daha özgüvenli olmaları, düşünmeye ve harekete geçmeye cesaret etmeleri için bir motivasyon kaynağı," diye paylaştı Bayan Thao.

Bayan Thao, lastik tuzu ve karabiber ürün sertifikasyonunu 4 yıldızlı OCOP'a yükseltmek için belgeler hazırlıyor. Tesiste şu anda lastik tuzu ve karabiber, kurutulmuş lastik karabiber, toprak kaplarda pişirilmiş tuz vb. gibi ana ürün grupları bulunmaktadır.

Yakın gelecekte Thao, ürünlerini e-ticaret platformlarına taşımayı ve Binh Duong ve çevre illerdeki dağıtım ağını genişletmeyi planlıyor. Ayrıca, masaj için biber şarabı yaratma fikrini de benimsiyor. Bu, yerel malzemelerden yeni bir yaklaşım.

Thao heyecanla, "Temiz tuz ve yerel biber içeren ürünlerimin, özellikle tüketicilerin sağlık ve izlenebilirlik konusunda giderek daha fazla endişe duyduğu bir ortamda, orta sınıf baharat segmentinde büyük bir fırsat yaratacağına inanıyorum" dedi.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm