Lastik tuzu ve biberi adlı girişim projesinden çok etkilendim.

Kiet Tuong Biber Fabrikası'nın (An Dien, Ben Cat Şehri, Binh Duong - şimdiki Ho Chi Minh Şehri) sahibi Bayan Le Nguyen Thao'nun "Lastik tuzu ve biber üretimi ve ticareti" projesi, Binh Duong İl Kadınlar Birliği (şimdiki Ho Chi Minh Şehri Kadınlar Birliği) tarafından düzenlenen 2025 Yaratıcı Girişim Fikri Sunum Yarışması'nda birincilik ödülünü kazandı. Projenin etkileyici yanı sadece yaratıcılığı ve sürdürülebilirliği değil, aynı zamanda fabrika sahibinin girişimcilik yolculuğudur.

Kocamın yarım kalmış hayalini gerçekleştiriyorum.

Yedi yapraklı biber veya kalp şeklinde yapraklı biber olarak da bilinen uzun biber, Le Nguyen Thao'nun eşinin ailesi tarafından uzun zamandır yetiştirilen bir çeşittir. Kayınvalidesi yaşlanıp güçsüzleşince ve bahçeyle ilgilenecek gücü kalmayınca, eşi bu biber çeşidini Binh Duong'daki arazilerine dikmek için getirmiştir.

Vietnam'ın güneydoğu bölgesinde ağırlıklı olarak yetiştirilen, köklü bir biber çeşidi olmasına rağmen, "uçlu biber" çeşidi siyah biber kadar iyi yetişmediği için daha az biliniyor.

2020 yılında, Thao'nun ailesi büyük bir trajedi yaşadı; kocası aniden vefat etti ve geride sadece 5 yaşında bir çocuk bıraktı. "Kocam tarımı çok severdi. 2016'da eve biber fideleri getirdi ve sabırla biber bahçesini yetiştirdi."

"Daha sonra ailem kurutulmuş karabiber satışı işine girdi ve ürünler OCOP 3 yıldızlı sertifikası aldı. Eşim vefat ettikten sonra, onun büyük emeklerle yetiştirdiği karabiber bahçesini terk edersem, tüm çabalarının boşa gideceğini düşündüm. Buna dayanamadım..." diye paylaştı Bayan Thao.

Haziran 2022'de Bayan Thao, daha önce insan kaynaklarından sorumlu olduğu Binh Duong eyaletindeki bir Japon şirketinden istifa etmeye karar verdi. Çabalarını Kiet Tuong Biber Çiftliği'ni devralmaya ve geliştirmeye adadı.

Bayan Le Nguyen Thao ürünlerini tanıtıyor.

Bayan Thao, sadece kurutulmuş biber yetiştirip satmakla yetinmeyip, biberin değerini artırmak için araştırmalar yapmaya ve yenilikler geliştirmeye devam ederek bir biber tuzu ürünü geliştirdi. Kendi çiftliğinde yetiştirdiği biberleri kullanarak, geleneksel lezzeti korurken aynı zamanda eşinin güzel anılarını da yaşatan, temiz ve tamamen doğal bir biber tuzu ürünü yaratmak istedi.

Standartlara uygun bir kavanoz tuz ve karabiber karışımı üretmek kolay bir iş değil. Bayan Thao, mükemmel ürünü araştırmak ve üretmek için bir yıldan fazla zaman harcadı. Test sürecinde, piyasada kolayca bulunabilen sıradan tuzun güvenli olmadığını ve hatta bazen çamaşır suyu gibi koktuğunu fark etti.

Saf ve geleneksel tuz kaynağı bulmak için Binh Dinh, Ba Ria - Vung Tau ve Quang Ngai gibi bol tuz yataklarına sahip illeri dolaşarak bir yolculuğa çıktı. Sonunda, hammadde olarak Binh Dinh tuzunu seçti. Tesisinde, tuzun tuzluluğunu azaltmak için odun ateşi kullanarak toprak kaplarda elle kaynatıyor.

Lastik biberi

Karabiberle birleştiğinde, lezzet zengin, baharatlı ve hoş bir aroma kazanıyor. Bayan Thao, "Tuzun seçilmesinden, karabiberin işlenmesine ve kurutulmasına kadar tüm aşamalar katkı maddesi veya koruyucu madde içermeden yapılıyor. Tuzdaki karabiber içeriği de oldukça yüksek olup, zengin ve hoş kokulu bir lezzet yaratıyor" dedi.

Ürünleri piyasaya sürmenin zorlukları hakkındaki düşüncelerini paylaşan Bayan Thao şunları belirtti: "Binh Duong'daki baharat pazarı şu anda, özellikle sofra tuzu ve baharatlı tuz segmentlerinde yoğun bir rekabetle karşı karşıya."

İl genelinde, birçok küçük ve orta ölçekli işletme acı biber tuzu ve karides tuzu ürünleriyle istikrarlı bir şekilde faaliyet göstermektedir. Birçok marka, istikrarlı bir müşteri ağına ve yılların üretim deneyimine sahip olarak pazarda sağlam bir yer edinmiştir. Bu köklü isimlerle karşı karşıya kalan Bayan Thao'nun işletmesi kaçınılmaz olarak önemli bir rekabet baskısıyla karşı karşıyadır.

Ancak Bayan Thao, fiyat veya miktar konusunda rekabet etmek yerine, "temiz beslen - yeşil yaşa" felsefesine odaklanarak sağlık bilincine sahip müşterileri hedefleyen bir strateji seçti. Bu yaklaşımla, tuz ve biber markası, vejetaryen restoranlar, organik gıda mağazaları ve sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyen evler gibi müşteri gruplarını hedefleyerek kendi nişini oluşturma fırsatı buldu.

Kiet Tuong Biber Çiftliği'nden Ürünler

"Projem, organik biber yetiştiriciliği ve geleneksel işleme yöntemlerini modern bilimsel standartlarla birleştiren, döngüsel bir tarım modeli üzerine kuruludur."

Tesis ayrıca yerel okullarla iş birliği yaparak turlar düzenliyor ve geleneksel el sanatları, yerel ürünler ve tarımsal girişimcilik hakkında bilgi yayarak, özellikle genç nesil arasında geleneksel değerleri koruma ruhunu ve toplumsal bilinci artırmayı amaçlıyor. Bayan Thao, "Bence tesisimi diğerlerinden ayıran şey bu," dedi.

Dürüst geri bildirimlerle ürününüzü geliştirin.

Bayan Thao şunları söyledi: "Başlangıçta, yerel Kadınlar Birliği tarafından ticaret tanıtım fuarlarıyla tanıştırıldım ve orada sadece kurutulmuş karabiber tanıttım. Oradaki kadınlar ürünün çok basit olduğunu söylediler. Bunun üzerine tuz ve karabiber hakkında daha fazla araştırma yaptım. Tasarım ve ambalajı daha çekici ve dikkat çekici hale getirmek için beni desteklemeye ve yönlendirmeye devam ettiler. İlk başta, onları sadece yoğurt kapları gibi küçük plastik kavanozlara koyuyordum."

Tuz ve biber desenli lastik üretimi projesi, birçok yerel kadın işçi için iş imkanı yaratılmasına katkıda bulundu. (Fotoğraf: Şirket tarafından sağlanmıştır)

Bu samimi öneriler onu üzmedi; aksine, kendini geliştirmesi için bir motivasyon kaynağı oldu. Yerel Kadınlar Birliği'nin desteği sayesinde, ambalaj ve etiket tasarımlarını gözden geçirme, sunum becerileri, marka oluşturma ve piyasa trendlerine ayak uydurma konularında rehberlik aldı.

Şu anda Bayan Thao'nun biber bahçesi, 1 hektarlık bir alanda dairesel organik tarım yöntemiyle yetiştiriliyor. Geleneksel biber çeşidini korumakla kalmıyor, aynı zamanda özellikle hasat mevsiminde mevsimlik işçi çalıştırarak ve yerel kadınlara öncelik vererek birçok kadın işçi için iş imkanı yaratıyor.

"Binh Duong eyaletinde genel olarak ve Ben Cat şehrinde özel olarak, uzun biber yetiştiren ve yalnızca uzun biber ve Vietnam tuzu kullanarak baharat ürünleri üreten hiçbir işletme bulunmamaktadır."

Katılan projeler titizlikle hazırlanmış, fikir bakımından çeşitlilik gösteren ve el sanatları, gıda, turizm ve tarım gibi birçok alanı kapsayan projelerdi. Yarışmanın teması, yarışmacılar tarafından etkili bir şekilde ele alındı. Birçok proje, net planlar ve ileri teknolojinin uygulanmasıyla ciddi bir hazırlık sergiledi. Bu yılın birincilik ödülünü kazanan, lastik üretim ürünü içeren proje oldukça etkileyiciydi. Proje, dezavantajlı insanların istihdam sorunlarını çözmeye, onlara istikrarlı gelirler sağlamaya ve yerel kadınlara iş imkanı yaratmaya katkıda bulundu.

ANGELS 4 US Co., Ltd.'nin Direktörü ve Binh Duong İl Kadınlar Birliği tarafından düzenlenen 2025 Yaratıcı Girişim Fikri Sunum Yarışması'nın jüri üyesi Sayın Phan Dinh Tuan Anh.

"Tesisimiz yerel kaynakları kullanarak ve geliştirerek özgün yerel ürünler yarattı. Ürünlerimiz OCOP 3 yıldız sertifikasına sahip ve giderek birçok ailenin yemeklerinin bir parçası haline geliyor. Bu ilk başarı sadece benim için değil, aynı zamanda diğer kadınları da daha özgüvenli olmaya, düşünmeye ve harekete geçmeye teşvik ediyor," diye belirtti Bayan Thao.

Bayan Thao şu anda lastik biber tuzu ürününü OCOP 4 yıldızlı sertifikasına yükseltmek için başvuruda bulunuyor. Tesisinde şu anda başlıca birkaç ürün grubu bulunuyor: lastik biber tuzu, kurutulmuş lastik biber ve toprak kaplarda kaynatılmış tuz...

Bayan Thao yakın gelecekte ürünlerini e-ticaret platformlarında satışa sunmayı ve Binh Duong ile komşu illerdeki dağıtım ağını genişletmeyi planlıyor. Daha ileriki bir aşamada ise yerel malzemelerden yapılan, masaj için kullanılan şifalı bir şarap üretme fikrini de taşıyor. Bu, yerel kaynaklı malzemeleri kullanan yeni bir yönü temsil ediyor.

Thao, "Temiz tuz ve yerel kaynaklı karabiber içeren ürünümün, özellikle tüketicilerin sağlık ve izlenebilirlik konusunda giderek daha fazla endişe duyduğu bir ortamda, orta segment baharat pazarında büyük bir fırsata sahip olacağına inanıyorum," diyerek heyecanını dile getirdi.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm