Banh tet la cam, Tra Cuon sürekli olarak Batı'dan Ho Chi Minh şehrine 'ithal' ediyor; nakliyeciler sürekli çalışıyor

Batı lezzetlerini Saigon Tet'e getiriyoruz

Tet yakınlarında, Cach Mang Thang Tam Caddesi'ndeki (Ho Chi Minh Şehri, 10. Bölge) bir ara sokakta bulunan Bay Nguyen Tri Thuc'un (29 yaşında) Can Tho'ya özgü banh tet la cam (pirinç keki) dükkanı siparişlerle dolu. Banh tet, Ho Chi Minh Şehri'nde yıl boyunca satılıyor, ancak sahibi, özellikle 23 Aralık'tan sonra, sadece Tet'in kendisi ve çalışanlarının nefes almasını zorlaştırdığını söyledi.

Başlangıçta Ho Chi Minh şehrine okumak için gelen bir inşaat öğrencisiydi, ancak büyükannesinden bu yana 50 yılı aşkın süredir ailesinde var olan geleneksel banh tet sevgisi nedeniyle, 2014 yılında memleketinden banh tet satarak bir iş kurmaya karar verdi. Şu ana kadar neredeyse 8 yıl geçti.

Bay Thuc, 8 yıldan fazla bir süredir Ho Chi Minh şehrinde Can Tho mor yapışkan pirinç keki satıyor.

NVCC

Bay Thuc'un dükkânı, birçok değişiklikten sonra artık sadece Cai Rang Bölgesi'nde (Can Tho) ailenin spesiyalitesi olan banh tet la cam'ı (siyah pirinç keki) satıyor. Kekler, müşterilerin ihtiyaçlarına göre kırsal kesimden düzenli olarak gönderiliyor, bu nedenle müşteriler buraya geldiklerinde kekler her zaman servise hazır oluyor.

Genellikle Tet döneminde, Bay Thuc'un dükkanına pasta almaya gelen müşteri sayısı normal günlere göre 3-4 kat artar. Dolayısıyla, normal günlerdeki gibi sadece 2-3 çalışan yerine, Tet'in yoğun olduğu dönemde toptan ve perakende teslimat için mal hazırlayan ve sevkiyat yapan çalışan sayısı yaklaşık 35-40 kişi olup, iş yükünü karşılayamamaktadır.

Hafta içi günlerde, banh tet fiyatları türüne bağlı olarak 110.000 ila 135.000 VND arasında değişiyor. Örneğin, 1 kg mor muz yaprağı banh tet'in fiyatı 110.000 VND iken, tuzlu mor yapraklı banh tet daha pahalı, 1 kg başına 135.000 VND. Tet döneminde, girdi malzemelerindeki artış nedeniyle fiyat da artıyor, ancak çok fazla değil, somun başına sadece 5.000-10.000 VND.

Tet döneminde emirleri kat kat arttı.

nvcc

İşletme sahibi ayrıca, kırsaldaki fırının bu yıl da müşterilerine hizmet vermeye hazır olduğunu, ancak kesintisiz hizmet verebilmek için müşterilerin sipariş vermesini beklemesi gerektiğini sözlerine ekledi.

"Yıllardır en büyük mutluluğum, memleketimin özel keklerinin lezzetini Saigon'a getirmek ve buradaki Tet bayramına biraz Batı lezzeti katmak oldu. Banh tet la cam lezzetli, yapışkan pirinç pişirildiğinde yoğun kıvamlı oluyor ve sarılmadan önce hindistan cevizi sütüyle kaplanıyor. Kekin rengi monoton değil, canlı ve taze, bu yüzden Tet bayramında birçok kişi tarafından tercih ediliyor," dedi işletme sahibi gururla.

"Tra Cuon yapışkan pirinç keki sezonu"

Geçtiğimiz Tet'te, Mutfak Tanrıları'nın cennete gönderildiği günden sonra, Le Quang Sung Caddesi'nde (6. Bölge) bulunan Bayan Kim Thu'nun (36 yaşında) Tra Cuon banh tet dükkanı, en yoğun döneminde günde 1.000 somun banh tet satıyordu. Normal günlerde ise dükkan sadece 20 somun ekmek satıyordu. Onun için bu, "banh tet sezonu"ydu.

Tra Cuon yapışkan pirinç keki, Bayan Thu tarafından memleketinde 5 yıldır satılıyor.

yüksek güvenlikli sınır

Bayan Thu'nun dükkanındaki üç renkli banh tet müşteriler tarafından çok beğeniliyor ve Tet sırasında çokça satın alınıyor.

yüksek güvenlikli sınır

Aslen Tra Vinh'liyim , Ho Chi Minh şehrine yaşamak ve çalışmak için geldim, sadece bir dükkan açtım, her gün satmak için Tra Cuon'daki bir akrabamın fırınından banh tet ithal ettim. Yine de bu pastaya 5 yıldan fazla bir süredir bağlıyım.

"Ben Tra Vinh'liyim, pasta sarmıyorum veya yapmıyorum ama pastaları Saigon'daki insanlara satmak için getirmenin iyi olduğunu düşünüyorum, hem para kazanmama yardımcı oluyor hem de yerel mutfağı tanıtıyor. Tra Cuon banh tet her yerde ünlüdür, memleketimin gururudur," diye heyecanla tanıttı.

Bayan Thu, dükkanında karışık dolgulu, tuzlu yumurtalı ve yeşil fasulyeli olmak üzere birçok farklı Tra Cuon keki çeşidi bulunduğunu söyledi. Yeşil banh tet ise fiyatı yaklaşık 90.000 VND/kg. Üç renkli kek ise biraz daha pahalı, yaklaşık 100.000 VND.

Geçtiğimiz yıl Tet sırasında, yüksek pazar talebi nedeniyle fiyat 20.000 VND'den 30.000 VND'ye fırladı. Bunun bir nedeninin Tra Cuon banh tet'in diğer keklerden farklı, lezzetli bir tada sahip olması, bir diğer nedeninin de kekin taze ve benzersiz bir renge sahip olması, Tet sırasında sürekli olarak ikram edilmeye ve kullanılmaya uygun olması olduğunu söyledi.

Ho Chi Minh şehrinde Tra Cuon banh tet bulmak ve satın almak zor değil.

CAO AN BIEN

Sahibi, bu tür keklerin normalde sadece 5-7 gün saklanabildiğini, bu yüzden insanların Tet'e yakın bir yerden almak için akın ettiğini söyledi. Kekin daha uzun süre saklanabilmesi için, fırın keki "sıcak" gönderdiğinde vakumla da kapatıyor. Thu Hanım, bu yılki Tet'in geçen yılki kadar iyi satılmasını umuyor.

Öğle vakti, Bayan Do Thi Thanh (56 yaşında, 6. Bölge'de yaşıyor) da kek almak için Bayan Thu'nun dükkanına uğradı. Batılı olduğu ve yakınlarda yaşadığı için sık sık banh tet almaya gittiğini söyledi. "Her yediğimde, Batı'daki memleketimi hatırlıyorum. 30 yıldır Saigon'da yaşıyorum ama hâlâ Tra Cuon banh tet ve mor yapraklı banh tet'ten vazgeçemiyorum. Tet sırasında memleketimdeki akrabalarımdan bana göndermelerini istiyorum, her yıl aynı," dedi müşteri gülümseyerek.

Anket TNO

Ne tür banh tet seversin?

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı