Balkabağı faydalıdır ve birçok hastalığa iyi gelir, peki yemek pişirirken neden sıvı yağ kullanmamalıyız?

Balkabağı sağlıklı bir besindir - İllüstrasyon fotoğrafı

A vitamini birçok hastalığın en iyi ilacıdır.

Hanoi Tıp Üniversitesi'nden Dr. Truong Quang Hai, balkabağının birçok kişinin sevdiği bilindik bir yiyecek olduğunu, bunun sadece kolay yenebilmesi ve kolay hazırlanabilmesi nedeniyle değil, aynı zamanda birçok değerli besin ve vitamin sağlaması nedeniyle de önemli olduğunu söyledi.

100 gr olgun balkabağında: 9 mg fosfor, 430 mg potasyum, 23 mg kalsiyum, 17 mg magnezyum, 0,5 mg demir, 8 mg C vitamini (%15 günlük ihtiyaç), 22 mcg folacin (%11 günlük ihtiyaç), 1 mg beta-karoten...

Balkabağının besin içeriği genellikle %90 su, %8 karbonhidrat, %1 proteindir... Balkabağının A vitamini içeriği sebzeler arasında neredeyse en yüksektir. Dahası, balkabağındaki vitaminler birçok hastalığın tedavisinde oldukça değerlidir.

Hekim Nguyen Huu Toan - Hai Phong Doğu Tıbbı Derneği'ne göre, farmakolojik açıdan balkabağı antioksidan etkiye sahip, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kanseri önlüyor. Doğu tıbbında balkabağı, tatlı bir tada sahip, sıcak bir yapıya sahip değerli bir ilaçtır ve şu faydaları vardır: ateş düşürücü, susuzluğu giderici, vücut sıvılarını düzenleyici..., sıklıkla baş ağrısı, baş dönmesi, görme bozukluğu, hepatit ve böbrek zayıflığını tedavi edici...

- Baş ağrısı, baş dönmesi, uykusuzluk : Balkabağı, fıstık ve lotus çekirdeğini haşlayarak tüketin.

- Diyabet : Balkabağı kobalt açısından zengindir. Bu madde vücudun metabolizmasını harekete geçirebilir, hematopoetik fonksiyonu destekleyebilir ve B12 vitamini sentezine katılabilir.

Ayrıca, insan pankreas adacık hücreleri için gerekli bir eser elementtir ve diyabetin önlenmesinde ve kan şekerinin düşürülmesinde özel bir etkiye sahiptir. Hazırlanışı: 200 gr balkabağı, 100 gr yeşil fasulye, 100 gr domuz kemiğini yumuşayana kadar pişirin, damak tadınıza göre baharat ekleyin.

- Kan lipitlerini düşürür ve felci önler : Balkabağında bulunan polisakkaritler ve omega 3 ve omega 6 yağ asitleri fosfolipitlerle aynı etkiyi gösterebilir, kolesterolü giderebilir ve damar sertliğini önleyebilir, yüksek tansiyon ve diğer kalp damar hastalıklarını önleyebilir ve tedavi edebilir.

Balkabağı felç riskini önleyebilir, çünkü balkabağı linoleik asit, palmitik asit ve stearik asit gibi iyi huylu yağlar olan birçok gliserik asit içerir.

- Detoksifikasyon : Balkabağı vitamin ve pektin içerir. Pektin iyi adsorpsiyon özelliğine sahiptir, bakteriyel toksinleri ve vücuttaki kurşun, cıva ve radyoaktif elementler gibi ağır metalleri bağlayıp uzaklaştırabilir.

- Karaciğer koruması : Kabak tozu, hepatit ve siroz tedavisinde oldukça etkilidir. Kabak gibi sarı-yeşil sebzeler, diğer gıdalardaki pestisitlerin, nitritlerin ve diğer toksik maddelerin bileşenlerini yok etmeye yardımcı olarak karaciğer ve böbrek hücrelerinin yenilenmesini hızlandırır.

- Solucan Gübresi : Halk hekimliğinde solucanları tedavi etmek için kabak çekirdeği kullanılır. Her seferinde yaklaşık 50 gr kavrulmuş kabak çekirdeği (kabuğuyla birlikte) kullanın. Kabuğu çıkarın ve çekirdekleri sabahın erken saatlerinde yiyin. Öğün atlayabilirsiniz, ancak aç kalmak daha iyidir. Bir saat sonra müshil almak daha iyidir. Parazit yumurtalarını tamamen yok etmek için birkaç kez kullanın.

- Beyin gelişimi: Balkabağı, beyin aktivitesi için gerekli bir madde olan glutamin asidini bol miktarda içerir. Bu madde, sinir ve beyin hücrelerindeki metabolik reaksiyonları desteklemede ve beyni beslemede önemli rol oynar.

- Kilo Verme : Balkabağı lif açısından zengin, kalorisi ve yağı düşük bir besindir, bu da onu kilo vermek isteyenler veya obez olanlar için ideal bir besin haline getirir.

- Bağışıklık sistemini güçlendirir : Balkabağı C vitamini açısından zengindir, bu nedenle vücudun direncini güçlendirme etkisine sahiptir ve bağışıklık sisteminin sağlıklı olmasına yardımcı olur. Sağlıklı bir bağışıklık sistemiyle vücudumuz, vücuda zararlı bakteri ve virüslerle savaşacaktır.

- Fetal gelişime iyi gelir: Kabak çekirdeği ve çiçeklerindeki maddeler fetüsün beyin hücrelerinin gelişmesine yardımcı olur, fetüsün canlılığını artırır, ödem, yüksek tansiyon ve hamilelikte görülen diğer komplikasyonları önlemeye yardımcı olur ve doğumdan sonra dang hummasını önler.

- Kanser önleyici: Balkabağı, havuç ve tatlı patates gibi sarı renkli besinler bol miktarda antioksidan ve beta-karoten içerdiğinden kanserin önlenmesine yardımcı olur.

- Kemikler için iyi: Balkabağı ayrıca bol miktarda mineral, kalsiyum, sodyum ve potasyum içerir. Özellikle yaşlılar ve yüksek tansiyonu olan kişiler için bu maddeler, osteoporoz ve yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olur. Ayrıca magnezyum, fosfor, demir, bakır, manganez, krom ve kemik gelişimine yardımcı olan diğer birçok elementi de içerir.

- Antidepresan : Balkabağı, mutluluğu artırmaya yardımcı olan bir madde olan L-triptofan açısından zengindir. Vücuttaki L-triptofan seviyesi düşük olduğunda kendimizi depresif hissederiz. Balkabağı suyu ise L-triptofan seviyesini artırmaya yardımcı olur ve kendimizi rahat ve mutlu hissetmemizi sağlar.

- Onikiparmak bağırsağı ülserlerini önler: Balkabağı suyu, bağırsakların yiyecekleri daha hızlı sindirmesine ve sindirim sistemindeki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle balkabağı suyu, mide ülseri, onikiparmak bağırsağı ülseri ve bağırsaklardaki diğer enfeksiyonları iyileştirebilir.

- Solunum sistemine iyi gelir: Balkabağı suyunda bulunan antioksidanlar ve ağrı kesici özellikler alerjik astımı önlemeye ve hastalığın şiddetini giderek azaltmaya yardımcı olur.

- Gözlere iyi gelir: Balkabağı, E vitamini ve β-karoten açısından zengindir. E vitamini güçlü antioksidan etkiye sahiptir ve vücudu bazı serbest oksijen radikallerinden ve peroksidin zararlı etkilerinden etkili bir şekilde koruyabilir. β-karoten, vücutta A vitaminine dönüşerek görmeyi korumaya ve göz hastalıklarını önlemeye yardımcı olan bir karotenoid türüdür.

- Cildin güzelleşmesine yardımcı olur : Balkabağının su oranı oldukça yüksektir, bu nedenle kadınların cildini korumasına ve güneş ışınlarının zararlı etkilerine karşı savaşmasına yardımcı olacaktır.

Balkabağını sadece yemeklerde değil, cilt bakım maskelerinde de kullanabilirsiniz.

Balkabağının doğru şekilde işlenmesi ve saklanması gerekiyor.

Yanlış beslenmek zararlı olacaktır

Balkabağı sağlığa çok faydalıdır ancak kullanırken daha fazla hastalığa yol açabilecek hatalardan kaçınmak için dikkatli olmanız gerekir.

Sürekli balkabağı yemek: Beslenme uzmanlarına göre haftada 2 öğünden fazla balkabağı yememelisiniz. Bunun nedeni, balkabağının bol miktarda A vitamini öncüsü içermesidir. Çok fazla yerseniz, bu madde zamanında sindirilemez ve karaciğerde ve deri altında depolanır. Bu da burun uçlarınızın, avuç içlerinizin ve ayak tabanlarınızın kolayca sararmasına neden olur.

Uzun süre saklanan eski balkabakları fermantasyona eğilimlidir : Balkabakları yüksek şeker içeriğine sahiptir. Ayrıca, uzun süre saklanırsa balkabağının içinde kolayca anaerobik solunuma -fermantasyona ve bozulmaya- neden olabilir, bu nedenle bunları tüketmek sağlığınız için tehlikeli olacaktır.

Sindirim bozukluklarında beslenme : Sindirim bozukluğu olan kişiler balkabağı tüketimini sınırlamalıdır çünkü balkabağındaki lif içeriği çok yüksektir ve bu durum sindirim sistemi için iyi değildir.

Buzdolabında saklayın: Pişmiş balkabağını buzdolabında saklamayın, kesinlikle dondurucuda saklamayın, çünkü buzdolabında saklanırsa balkabağı sarı-kahverengi bir renk alır, yenmesi güvenli değildir.

Balkabağını yemeklik yağda pişirin: Yemeklik yağda pişirmeyin çünkü balkabağını kızartmak veya sotelemek için yemeklik yağ kullanırsanız, besin değerini azaltırsınız. Bu nedenle, haşlayarak, fırında veya buharda pişirerek pişirin.

Kaynak: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm