Sağlık Bakanlığı: Toplu mutfakların yöneticileri gıda güvenliğinden sorumlu olmalı

bếp ăn tập thể - Ảnh 1. — Da Nang'daki Tuoi Hoa Anaokulu'nun yatılı mutfağında, günün başında veliler yemek servisi yapıyor - İllüstrasyon fotoğrafı: MT

Sağlık Bakan Yardımcısı Do Xuan Tuyen, Eğitim ve Öğretim Bakanlığı ile yerel yönetimlerden okullarda, toplu mutfaklarda ve sanayi bölgelerinde gıda güvenliğinin güçlendirilmesini, kurallara uymayan işletmelerin faaliyetlerine devam etmelerine izin verilmemesini ve kararlılıkla davranılmasını talep eden bir belge yayınladı.

Sağlık Bakanlığı verilerine göre, son dönemde merkezi ve yerel yönetimler, hazır yemek üreten işletmeler ve toplu yemekhanelerde gıda güvenliği ihlallerini kontrol etmek, denetlemek, incelemek ve gidermek amacıyla birçok tedbiri aktif olarak uygulamaya koydu.

Ancak, özellikle okul öğle yemekleri ve işyerlerinde, kurumlarda ve birimlerde çalışanların vardiya yemeklerinde, bazı toplu gıda zehirlenmeleri hâlâ yaşanıyor.

Sağlık Bakanlığı, okullarda yemek organizasyonunun şu anda çok popüler olduğunu, bunun için okul mutfağı kurulması, hazır yemek satın alınması veya işletmelerle anlaşarak mutfak organizasyonu yapılması gibi birçok yöntemin kullanıldığını değerlendiriyor.

Bunun yanı sıra, çok sayıda öğrencinin ilgi gösterdiği okulların çevresindeki dükkânlar ve yiyecek-içecek işletmeleri de gıda güvenliği açısından birçok potansiyel risk barındırmakta ve bu durum yönetim açısından büyük bir zorluk yaratmaktadır.

Başbakan Yardımcısı Le Thanh Long'un toplu mutfaklarda ve okullarda gıda zehirlenmelerini önlemek için eşzamanlı çözümlerin güçlendirilmesi yönündeki talimatını uygulayan Sağlık Bakanlığı, ilgili birimlerden gıda güvenliğinin sağlanması için önlemler alınmasını talep etti.

Sağlık Bakanlığı, gıda güvenliğine ilişkin yasal düzenlemelerin titizlikle uygulanmasını birimlerden talep ediyor. Gıda üretim ve servis işletmeleri ile toplu mutfakları düzenleyen birimlerin yöneticilerinin, yönetmeliklere uygun olarak gıda güvenliğinden sorumlu olması gerektiğini vurguluyor.

Okullar, sanayi bölgeleri, sağlık tesisleri, yemek hizmetleri ve sokak yemekleri gibi toplu mutfaklarda gıda güvenliğinin sağlanması için bir plan geliştirin; ihlal eden işletmelerin faaliyetlerine devam etmesini önlemek için denetim, gözetim ve denetim sonrası faaliyetleri güçlendirin.

Sağlık ve eğitim arasındaki sektörler arası koordinasyonu güçlendirmek, gıda örneklerinin menşeini, işlenmesini, muhafazasını, taşınmasını, teslimatını ve depolanmasını kontrol etmek için sanayi parkı yönetim kurulları, okul müdürleri ve tıbbi tesis liderleriyle işbirliği yapmak.

Gıda güvenliği mevzuatına aykırılıkların erken tespiti ve sıkı bir şekilde ele alınması; ihlallerin medyada duyurulması ve toplumun derhal uyarılması.

Eğitim kurumları, okul sağlığı yönetmeliklerini titizlikle uygulamalı ve eğitim kurumlarında gıda güvenliği ve hijyenini sağlamalıdır. Gıda güvenliği konusunda propaganda ve eğitimi güçlendirmeli ve öğrenciler, çalışanlar ve mutfak personeli için zehirlenmeyi önlemeye yönelik önlemler konusunda rehberlik sağlamalıdır.

Ayrıca okulların çevresindeki hazır yemek işletmeleri, toplu mutfaklar ve lokantaların sahiplerinin, birim amirlerinin rol ve sorumluluklarının artırılması.

Sağlık Bakanlığı, aynı zamanda okullarda, hastanelerde ve sanayi bölgelerinde gıda güvenliği ve çevre hijyeninin izlenmesinde kitle örgütlerinin, sendikaların, veli-öğretmen temsilci kurullarının ve gençlik sendikalarının rolünün artırılmasını önerdi.

Bakanlık, gıda zehirlenmesi olaylarına derhal müdahale etmek ve halk sağlığı üzerindeki etkiyi en aza indirmek için yerel sağlık birimlerinin plan, güç, malzeme ve kimyasallar hazırlamasını zorunlu kılıyor.

SÖĞÜT

Kaynak: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm