Sahte kahvenin sağlığa etkisi nasıl?

Dak Lak eyalet polisi, Binh Duong'da %70 soya fasulyesi ve %20 kahve kabuğundan oluşan bir formül kullanan büyük ölçekli bir sahte kahve fabrikasını çökertti. Herkes kahvenin kafein içerdiğini bilir, ancak sahte kahve bu maddeden çok az içerir.

Dak Lak'ın Buon Ho kasabasında sahte kahve yapmak için kullanılan kimyasallar ve katkı maddeleri ele geçirildi - Fotoğraf: SY DUC

Kahve kabukları (ayrıca kabuk veya bakla olarak da bilinir) kahve çekirdeklerine göre 4-5 kat daha az kafein içerir.

Sahte kahvenin 4 temel zararlı etkisi vardır:

1. Zehirli kimyasallar içerir: Sahte kahve genellikle mısır nişastası, yanmış soya fasulyesi veya kahve dışındaki diğer malzemelerden yapılır ve ardından koku oluşturmak için kimyasal aromalara batırılır. Bazı kötü niyetli üretim tesisleri ayrıca acı bir tat yaratmak için endüstriyel boyalar ve kimyasallar kullanır. Bu da karaciğer ve böbrek zehirlenmesine neden olabilir çünkü bazı endüstriyel boyalar, karaciğer ve böbreklerde birikerek bu organların fonksiyonlarını bozabilen kurşun ve cıva gibi ağır metaller içerir.

2. Sindirim sistemi üzerindeki etkileri: Sahte içerikler, özellikle yanmış soya fasulyesi, şişkinlik, hazımsızlık ve sindirim bozukluklarına neden olabilir. Endüstriyel boyalar bağırsakları tahriş ederek ishale veya sindirim sistemi iltihabına neden olabilir.

3. Sinir sistemi üzerinde olumsuz etkileri: Gerçek kahve, kullanıcıların uyanık ve aktif kalmasına yardımcı olan doğal kafein içerir, ancak sahte kahve sentetik uyarıcılar içerebilir ve bu da kalp çarpıntısına, huzursuzluğa ve ciddi uykusuzluğa neden olabilir. Uzun süre aşırı tüketildiğinde hafıza kaybına ve sinir bozukluklarına yol açabilir.

4. Kanser riski: Kaynağı bilinmeyen renk ve tatlar oluşturan kimyasallar kullanıldığında, vücutta karaciğer ve mide kanserine neden olan maddeler birikebilir. Özellikle yanmış soya fasulyesi veya patlamış mısır tozu, büyük miktarlarda tüketildiğinde kansere neden olabilen bir bileşik olan akrilamid üretebilir. Bazı endüstriyel renklendiriciler, uzun süreli kullanımda hücre mutasyonlarına neden olarak kanser riskini artırabilir.

Gerçek kahve gözenekli ve kabarık bir yapıya sahiptir, bu nedenle filtreyle demlendiğinde su, kahve tozunun içinden sızar ve yavaş yavaş, eşit bir şekilde, damla damla akar.

Soya unu, mısır unu veya diğer dolgu maddeleriyle karıştırılan sahte kahve genellikle çok incedir, suyu kolayca emer ve yapışkandır; karıştırıldığında su eşit şekilde sızmaz ve filtreyi kolayca tıkar veya çok yavaş akar. Filtrenin dibini kazımak için bir kaşık kullanmanız veya akması için biraz daha kaynar su eklemeniz gerekir.

Sahte kahve, özellikle soya tozu veya koyulaştırıcı kimyasallarla karıştırıldığında normalden daha koyu bir kıvama sahip olabilir.

Kaynak: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm