Kıymalı ekşi çorba da pek çok bilindik çorba gibi yaz aylarında pek çok Vietnamlı ailenin favori yemeğidir.

Sadece tatlı ve ekşi tadıyla değil, aynı zamanda kıymalı ekşi çorbanın yapılışı da çok karmaşık değil, tüm ailenin keyifle içebileceği soğuk bir kase çorba için sadece bildiğiniz ve kolayca bulabileceğiniz malzemeler yeterli.

Kıymalı ekşi çorba Phuongg Anh.jpg
Kıymalı ekşi çorba, pişirilmesi ve tüketilmesi kolay bir çorbadır ve yaz kış tüketilebilir. Fotoğraf: Phuong Anh
Hızlı bakış:
  • Hazırlanışı için malzemeler:
  • Kıymalı ekşi çorba nasıl yapılır:
  • Not:

Hazırlanışı için malzemeler:

- Yağsız et: 150-200g

- Eşlik eden sebzeler: Yarım ananas, 2-3 domates, 100 gr fasulye filizi, 2 arpacık soğanı, 2-3 yeşil soğan

- Baharatlar: balık sosu, tuz, baharat tozu

Kıymalı ekşi çorba nasıl yapılır:

Hammadde hazırlama

Domuz etini yıkayıp suyunu süzdürün, doğrayıp veya robottan geçirin, içine biraz tuz veya baharat tozu ve doğranmış arpacık soğanı ekleyip etin lezzetlenmesi için 10-15 dakika marine edin.

Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın.

Ananası ikiye bölüp küçük parçalara ayırın.

Fasulye filizlerini yıkayın, hafifçe sıkarak suyunu süzün.

Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın.

Kıymalı ekşi çorba ananas, domates veya karambola ile yapılabilir. Fotoğraf: Esheep Kitchen

Çorba pişirmek

Soğan ve domatesleri soteleyin, marine edilmiş etleri ekleyip pişene kadar kavurun, ardından kişi sayısına göre su ekleyin (2-3 kişi için yaklaşık 1 kase su).

Su kaynadığında, köpüğünü alın ve ananası ekleyin. Su tekrar kaynadığında, ateşi kısın ve et ve ananas yumuşayıp tatlılığını et suyuna bırakana kadar 10 dakika pişirin.

Çorba pişince fasulye filizlerini ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlayın. Fasulye filizlerinin yarı pişmiş hale gelmesi için birkaç dakika bekleyin, ardından doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve ocağı kapatın. Fasulye filizlerinin fazla pişmemesi için tencerenin kapağını sıkıca kapatmayın, aksi takdirde lapa olurlar.

Ekşi çorbanın daha lezzetli olması için domatesler ezilerek hazırlanabilir.

Kıymalı ekşi çorba kasesi, domateslerin parlak kırmızısı, ananasın sarısı ve yeşil soğanın yeşil rengiyle göz alıcıdır. Yendiğinde kıyma yumuşak, sulu ve tatlıdır; suyu ise zengin, uyumlu bir tatlı-ekşi tada sahiptir.

Kıymalı ekşi çorba.gif
Sıcak kıyma ekşi çorbası lezzetlidir, beyaz pirinç veya şehriye ile birleştirilebilir. Fotoğraf: Cook béo

Not:

Kıyma için, pişirildiğinde çok yağlı veya çok kuru olmaması için, yumuşak, yağsız ve az yağlı olan kürek etini seçin.

Domuz eti yerine kıyma kullanabilirsiniz, ancak bunun yerine bonfile kullanmalısınız çünkü etin bu kısmı daha az yağlıdır, bu da çorbayı daha ferahlatıcı, daha az yağlı yapar ve aynı zamanda kilo alımını da sınırlar.

Evde kıymalı ıspanak çorbası nasıl pişirilir sorusunun cevabı basittir, herkes yapabilir . Birkaç bilindik malzemeyle kolayca hazırlanabilen kıymalı ıspanak çorbası, hem yaz hem de kış aylarında birçok Vietnamlı aile tarafından sevilir.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html