Personel azaltımı, otomasyon artışı

Robot E0509 çeşitli pişirme işlemlerini gerçekleştirebilir. Fotoğraf: DOOSAN ROBOTICS

Güney Kore'de asgari ücret, 2025 yılına kadar saat başına 10.030 won'a (7,29 ABD doları) çıkarıldı. Bu, mevcut seviyeden 170 won (0,12 ABD doları) daha fazla. Bu, ülkede asgari ücret sisteminin 1988'de yürürlüğe girmesinden bu yana ilk kez saat başına 10.000 won'u (7,27 ABD doları) aştığı anlamına geliyor.

Asgari saatlik ücretteki keskin artışla karşı karşıya kalan Kore'deki birçok küçük ve mikro işletme, işçilik maliyetlerini düşürmek için personel azaltımına ve otomatik ekipman kullanımını artırmaya karar verdi. Otomasyon, işletmelerin dört ana sigorta yükünü (iş kazası sigortası, sağlık sigortası, emeklilik sigortası ve işsizlik sigortası) ortadan kaldırmasına yardımcı olurken, sık sık yarı zamanlı çalışan izninden kaynaklanan iş gücü yönetimi baskısını da azaltır.

Son verilere göre, 2023 yılında Kore'de gıda ve konaklama sektöründe çalışanı olmayan serbest çalışan küçük işletmelerin sayısı 2017 yılına kıyasla 22.000 (yaklaşık %7,05) artarak 334.000'e ulaşacak. Aynı dönemde, çalışanı olan serbest çalışan küçük işletmelerin sayısı ise yalnızca 7.000 (%2,14) artarak 334.000'e ulaşacak. Kore'de asgari saatlik ücretin 2017'deki 6.470 won'dan (4,69 ABD doları) 2023'te 9.620 won'a (6,97 ABD doları) yükselerek %48,7 oranında keskin bir artış göstereceği dikkat çekmektedir.

Kore'deki restoran sektöründe, self servis sipariş ve ödeme terminallerinin kullanımı giderek yaygınlaşıyor. Torder Company'nin otomatik sipariş makineleri gibi self servis terminallerinin sayısı, 2022'de 25.000'den 2023'te 100.000'e, bu yıl ise 200.000'i aştı. Buna bağlı olarak, şirketin geliri 2019'daki 480 milyon won'dan (347.000 ABD dolarının üzerinde) 2023'te 60 milyar won'a (43,4 milyon ABD doları) yükseldi. Şirket, self servis terminallerini çoğunlukla birçok restoran veya franchise zinciriyle yaptığı sözleşmeler aracılığıyla sağlıyor. Her cihaz için aylık 20.000-30.000 won (14-21 ABD doları) kira veya hizmet ücreti alınıyor.

Bir Torder yöneticisi, artan asgari saatlik ücretlerin yarattığı baskının, birçok restoran sahibinin şirketle iletişime geçip self-servis sipariş makineleri kurmalarını istemesine yol açtığını söyledi. Seul'ün Seocho-gu bölgesindeki Bangbae İstasyonu yakınlarında bir restoran işleten Bay Cho, restoranın lobide yemek servisi için yalnızca bir yarı zamanlı çalışan çalıştırdığını söyledi. Restoranın geri kalanına ise 10 masaya self-servis terminalleri (kartla ödeme kabul eden) kurulmuş. Bu cihazların aylık ücreti 300.000 won (217 ABD doları).

Self-servis terminallerinin yanı sıra, insansız veya tek kişilik mağazaları açmak için robot kullanımına olan ilgi de artıyor. Endüstriyel robot üretiminde uzmanlaşmış bir şirket olan Doosan Robotics, kahve yapma, tavuk kızartma, erişte pişirme vb. gibi çeşitli işlemlerde kullanılabilen, gıda ve içecek endüstrisi için özel olarak tasarlanmış E0509 robotunu piyasaya sürdü. Hatta bazı Kore kızarmış tavuk markaları da bu robotları tavuk kızartmak için kullanarak, mağaza sahibinin tek kişilik işletme modelini hayata geçirdi. Robot kullanan insansız kafeler de hızla gelişiyor.

Uzmanlar, Kore'deki mevcut iş gücü sıkıntısı ve artan fiyatlar nedeniyle otomasyon trendinin üretim ve yönetim maliyetlerini düşürmek amacıyla diğer alanlara da yayılacağını söylüyor.

İNCİ

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html