180.000 VND'lik yeşil pirinç keki: Kapkaç mı, ustaca pazarlama mı?

Bu pirinç keklerinin her biri tamamen taze pirinçten el yapımı olarak üretiliyor ve fiyatı sadece 18.000 VND.

Vietnam mutfağını nasıl "geliştirebiliriz", "ucuz, popüler fiyat laneti" nasıl çözülebilir ki, orta gelirli müşteri segmentlerinin yanı sıra Vietnam daha fazla üst düzey turisti de ağırlasın?

Elbette asıl mesele fiyat değil, ürünün/ürün deneyiminin fiyata değip değmediğidir.

Hikaye 180.000 VND değerindeki yeşil pirinç keki ve 100 USD değerindeki elma şarabı pahalı mı? ( Tuoi Tre Online'da 11 Ekim'de yayınlandı) Tuoi Tre gazetesinin düzenlediği Vietnam'a gelen üst düzey turistler için hangi ürünler? konferansı sırasında bir dizi forumda ve hatta makalenin yorum bölümünde tartışmalara yol açtı.

Okuyucular bu şekilde mutfağı "geliştirmek" ve mutfağı değerli bir turizm ürününe dönüştürmek için pratik öneriler de veriyor.

Yeşil pirinç keki satmak mı yoksa yeşil pirinç keki hikayesi mi?

Yazının altında bir okuyucu, düşük maliyetli turizmin başarılı bir modeli olan Tayland'dan bahsederek, Vietnam'ın neden lüks turizm modelini takip etmek istediğini soruyor.

"Kalite yüksek fiyatla orantılı değil, turistler kandırıldıklarını düşünüyor ve bir daha asla geri dönmeyecekler" diye yazdı bu kişi.

Ancak ucuz turizmin yanı sıra, lüks turizmin potansiyeli de artıyor.

Okuyucu Huynh Dang 180.000 VND'lik bir pirinç kekinin, 100 USD'lik bir litre elma şarabının... üzerinde düşünülmesi gereken şeyler olduğunu düşünüyorsunuz herhalde.

"Ancak ürüne katma değerlere de ihtiyacımız var. Bunlar kalite, paketleme, pazarlama, özellikle ürünün tadını çıkarabileceğimiz alan ve ürünle ilişkili hikaye" diyen okuyucu, "Ucuza satma, kârla satma ve daha az kârla daha çok satma zihniyetini değiştirmeliyiz" dedi.

Haitourguide okuyucuları, "her ürünün bir hikaye, bir marka yaratmak için bir şekillendirme ve kristalleştirme süreci olduğuna" inanıyor. Ve insanların sattığı şey, yüksek bir fiyata tüm markadır.

Bu hikaye, bir internet forumunda da etraflı tartışmalara konu oldu.

Bazıları fiyat artışının "bizim zekamız" veya "sinsi" olduğunu söylüyor. Diğerleri ise , dünyadaki bazı ülkelerin markalarını nasıl sattıklarını anlatmak için "make color" (argoda "make color", pazarlama teknolojisi için mecazi bir terim) tabirini kullanıyor.

"Bunun için en üstten en alta kadar şeffaflık olması gerekiyor. Bir ürünün güvenilirliği yüksek olduğunda, fiyatı otomatik olarak artacaktır," dedi bir kişi.

İtalyan balık sosunun her damlası "pahalı" - Fotoğraf: KML

Pazarlama teknolojisini mükemmelleştirmek

Vietnam bir mutfak cennetidir. Birçok prestijli seyahat sitesi ve sıralaması ile birçok yabancı gazete, Vietnam lezzetlerini övüyor. Birçok turist de Vietnam'a aşık olup, yemeklerinin lezzetleri nedeniyle buraya geliyor.

Vietnam mutfağının uygun fiyatlı olduğu inkar edilemez. Peki Vietnam mutfağı durgunlaşacak mı?

Tropikal muson iklimi zengin bir mutfak kültürü yaratmış. Popüler olmasının yanı sıra, Vietnam mutfağının çok daha… üst düzey olması (veya olmayı hak etmesi) mümkün mü?

Haziran ayı sonunda düzenlenen 2024 Michelin Ödülleri töreninin ardından Tuoi Tre Online'a konuşan Nen Danang (Vietnam'da Michelin Yeşil Yıldız Ödülü'nü alan ilk restoran) temsilcisi Summer Le, "Mutfağımızda henüz gelişmemiş başka yönler de var" dedi.

Örnek olarak; fine-dining, kaliteli yemeklerle rafine, lüks bir mutfak deneyimi hedefleyen, üst düzey bir restoranda yemek yeme biçimidir.

Ünlü Vietnam yemekleri: bun cha, kırık pirinç, banh mi, hu tieu

Tamamen el yapımı bir pirinç kekinin 180.000 VND'ye, hatta 500.000 VND'ye satılabildiğini tekrar anlatalım.

Benzer şekilde, 1 litre elma şarabının fiyatı 100 dolara kadar çıkabiliyor veya bir porsiyon bun cha veya bir kase pho yüz binlerce dolara satılabiliyor...

Ancak burada, lezzetli yemeklerin yanı sıra, kalite, güvenlik, güvenilirlik ve profesyonel hizmet anlayışıyla bir araya gelen ilham verici bir hikayeyi de "satıyoruz"; böylece üst düzey, benzersiz ve değerli bir mutfak deneyimi sunuyoruz. Başka bir deyişle, üstün bir pazarlama teknolojisiyle satış yapıyoruz.

Ancak o zaman üst düzey Vietnam mutfağının başlayıp yükselişe geçeceği bir "podyum" oluşacak.

Kaynak: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm