Uzmanlar, tatlı patateslerin en iyi sağlık yararları için nasıl hazırlanacağına dair rehberlik ediyor

khoai lang - Ảnh 1. — Tatlı patates sağlıklı bir besindir - Resimli fotoğraf

Uzmanlar, maksimum sağlık faydası elde etmek için uygun şekilde hazırlanması gerektiğini tavsiye ediyor.

Kaynamak

Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında, tatlı patates karbonhidrat açısından oldukça zengindir. Orta boy bir tatlı patates yaklaşık 9 gram şeker içerir. Ancak özellikle tip 2 diyabetiniz varsa veya prediyabetik aşamadaysanız, kan şekerinizde ani bir yükseliş istemiyorsanız, tatlı patatesi haşlamak mantıklı bir pişirme yöntemidir.

Halk sağlığı yüksek lisans öğrencisi Seema Shah, "Tatlı patatesleri haşlamak glisemik indekslerini düşürebilir" diyor. Tatlı patatesler haşlandığında, nişastanın bir kısmı parçalanarak dirençli nişasta oluşumunu destekler; bu da şeker emilimini yavaşlatır ve kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olabilir.

Izgara

Fırınlama, ekstra şeker eklemeden tatlı patateslerin kalitesini artıran bir pişirme yöntemidir. Tatlı patatesleri fırınlamak, diğer pişirme yöntemlerine kıyasla doğal tatlılıklarını ortaya çıkarır ve daha altın sarısı bir renk verir.

Tatlı patateslerin yüksek sıcaklıklarda (yaklaşık 200°C) veya daha yüksek sıcaklıklarda işlenmesi, tatlı patatesin nişastasının bir kısmını şekere dönüştüren kimyasal reaksiyonlara neden olarak kendine özgü aromasını ortaya çıkarabilir.

Patatesleri zeytinyağı veya avokado yağı gibi sağlıklı yağlarla pişirmek, aynı zamanda tekli doymamış yağlar da ekler; bu yağ türü, kolesterolü düşürmek ve kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaya katkıda bulunmak gibi kardiyovasküler sağlık için faydalıdır.

Kabuğuyla birlikte yiyin.

Çok popüler olmasa da, tatlı patates kabukları yenilebilir ve saklanmaya değerdir. Lif ve besin maddeleri ekleyebilirler. Kabuklu 100 gram tatlı patates 3,3 gram lif içerirken, aynı miktardaki soyulmuş patates 2,5 gram lif içerir. Kabuk ayrıca magnezyum, fosfor ve potasyum da sağlar.

Eğer tatlı patatesi kabuğuyla birlikte bütün olarak yemeyi sevmiyorsanız, daha küçük parçalara kesmeyi deneyin. Kabuğu soyulmamış ve damak tadınıza göre baharatlandırılmış fırında pişmiş tatlı patates, besin değerini daha keyifli bir şekilde değerlendirmenin bir yolu olabilir.

Smoothie'ye karıştırın

Smoothie denince akla ilk gelen malzeme tatlı patates olmayabilir, ancak aslında düşündüğünüzden daha iyi bir uyum sağlıyorlar. Pişmiş ve doğranmış tatlı patatesleri meyveli smoothielere eklemek, ekstra besin maddeleri eklemenin harika bir yoludur.

Haşladığınız veya fırında pişirdiğiniz tatlı patateslerin bir kısmını hava geçirmez bir kapta saklayın ve buzdolabında muhafaza edin. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam ve daha yüksek potasyum içeriği için dondurulmuş muzlarla birlikte blenderdan geçirin.

Smoothie'nizi daha besleyici hale getirmenin bir diğer yolu: yoğurt, süt veya badem ezmesi gibi bir yağ kaynağı ekleyin; bu, tatlı patateslerde bulunan yağda çözünen A vitamininin vücudunuz tarafından daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Doldurulmuş tatlı patatesler

Tatlı patateslerin şekli, onları diğer besleyici malzemelerle doldurmayı kolaylaştırır. Öncelikle tatlı patatesleri yumuşayana kadar fırında pişirin.

Patatesler biraz soğuduktan sonra, en sevdiğiniz protein kaynağıyla doldurabilir, sebzeler ekleyebilir ve üzerine bir dilim avokado veya biraz peynir serpmek gibi sağlıklı yağlar ekleyebilirsiniz.

Patatesleri taze kıyma veya taze sebze gibi minimum düzeyde işlenmiş gıdalarla doldurmak en fazla faydayı sağlayacaktır.

NGUYET DUC

Kaynak: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm