Kız yüksek lisans okulunu bıraktı, banh gio satarak her gün milyonlar kazanıyor

Ho Chi Minh Şehri, Tan Binh Bölgesi, 1. Bölge, Le Van Sy Caddesi'nde ikamet eden 27 yaşındaki Pham Ngoc Thanh Lan, yüksek lisans eğitimi için uygun bir ortam bulamadığı için işinden ayrılıp banh gio satmaya karar verdi. Bu kararı birçok kişiyi şaşırttı.

"Bu haberi duyunca tüm ailem şok oldu. Annem ve babam öğretim görevlisi. İkisi de Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'na bağlı Gıda ve Gıda Ürünleri Yüksekokulu'nda çalışıyorlardı. Ancak ailenin işletme alanında lisans derecesine sahip tek kızı, banh gio satmak için yüksek lisansını yarıda bıraktı," diye gülerek anlattı.

*Thanh Lan, banh gio satmak için yüksek lisansını yarıda bırakmaya karar verdi.*

Cesur karar

Thanh Lan, 2020 yılında büyük bir markadaki tam zamanlı işinden ayrıldıktan sonra yüksek lisans yapmaya başladığını söyledi. Eğitimi sırasında bunun uygun olmadığını fark etti ve 2021'de okulu bırakıp evde kalıp banh gio yapıp internetten satmaya karar verdi.

Banh gio yapma fırsatı, Lan işini kurmadan önce de vardı. 2017 ve 2018'de Lan'ın ailesi emekli oldu. Çocukluğundan beri yetenekli elleri ve yemeğe olan sevgisiyle Lan'ın annesi sürekli tarifler aradı ve kendi işini kurdu. Lan bunu oldukça ilginç buldu ve annesine yardımcı olmak için piyasadaki yeni yemekleri araştırıp öğrendi.

*Lan'ın mutfak alanı her zaman neşeyle doludur.*

Lan, tuzlu yumurtalı pirinç kekinin yeni ama çok popüler bir yemek olduğunu fark etti ve annesine bu yemeği yapıp toptan satış için müşteriler bulmasını önerdi. Ancak Lan'ın annesi, bunun sadece kâr amaçlı bir emek meselesi olduğunu düşündüğü için bu fikre katılmadı. Kız, annesinin harcadığı emeğin, elde ettiği kârla orantılı olmadığını düşünüyordu. Müşteri potansiyelinin büyük olduğunu gören kız, kendi işini kurarak bu ürünü geliştirmeye karar verdi.

Lan için okulu bırakma düşüncesi giderek daha da acil bir hal alıyordu. Uzun zamandır bunu düşünüyordu çünkü yüksek lisans yapmak ailesi için çok önemliydi.

Lan, "İlk başta ailem beni desteklemedi çünkü işin çok zor olduğunu ve gelirinin bir ofis işinden çok da yüksek olmadığını düşünüyorlardı. İşe ne kadar tutkuyla bağlı olduğumu gördükten sonra, ailem yavaş yavaş pes edip beni destekledi. Annem sık sık dükkâna yardım etmeye gelirdi ve babam da boş zamanlarında kızının kekleri sarmak için muz yapraklarını silmesine yardım ederdi," dedi.

Saigon Üniversitesi (HCMC) İşletme bölümünden mezun olan kız, işini çok küçük şeylerle kurdu. Evde yemek pişirip fırıncılık yapmaya başladı, ardından daha fazla alana sahip olmak için 4. katta bir ev kiralayıp fırın açtı... Covid-19 salgınının ardından gelen genel ekonomik zorluklar, Lan'ı uzun süre zor durumda bıraktı. Kız, daha önce sadece bir çalışan olarak deneyim kazandığını, bu nedenle bir restoran işletmenin ve geliştirmenin oldukça zor olduğunu itiraf etti. Lan, restoranın hem şefi hem de sahibiydi ve personeli, muhasebeyi ve her şeyi yönetmek zorundaydı.

Ancak kız, ailesinin ekonomik durumunun iyi olmadığını bildiği için ailesinden borç para almaktan kaçındı. Lan para biriktirip dışarıdan borç aldı. Üçüncü kez yaşadığı yeri değiştirmesine rağmen genç kız yine de pes etmedi.

Genç bir kızın lezzetli banh gio tenceresi

Günlük iş, sabahın erken saatlerinde, bir gün önce hazırlanan pirinç keklerinin buharda pişirilmesiyle başlıyor. Lan'ın pazara gidip alışveriş yapmaya vakti ancak akşamları oluyor, çünkü sebze ve et Ho Chi Minh şehir merkezine bu saatlerde ithal ediliyor. Bu sayede malzemelerin her zaman taze ve uygun fiyatlı olmasını sağlıyor. Lan, istediği malzemeleri alabilmek için çoğu gün pazarda gece yarısına kadar beklemek zorunda kalıyor.

Kızın banh gio yapma sırrı oldukça basit. Her şeyin "taze" olması gerektiğini aklında tutmak. Örneğin, Lan genellikle fırından domuz eti alıp dükkâna getiriyor, sonra eti temizleyip kıymaya kendisi başlıyor. Pastanın yapımının her aşaması çok titizlikle gerçekleştiriliyor.

*Lan, banh gio'yu sarma adımlarına başladı.*

*Sıcak banh gio porsiyonlarımız müşterilerimize ulaştırılmaya hazır.*

Annesinin gizli talimatlarını takip etmekle kalmayan bu kız, Asya-Avrupa Meslek Yüksek Okulu'nda yemek pişirme kurslarına katıldı, staj yaptı ve Sheraton Oteli'nde çalıştı... daha fazla deneyim kazanmak için. Lan çalıştıkça, yemek pişirmenin sadece bir hobi değil, bir tutku olduğunu daha çok fark etti.

Lan, her gün 50'den fazla banh gio (porsiyon başına 38.000 - 75.000 VND) ve diğer yemekler satıyor ve bu sayı yıl sonuna doğru kademeli olarak artıyor. Günlük gelir yaklaşık 3 milyon VND. Tet yakınlarında, gelirin 20 milyon VND'yi aştığı günler oluyor.

*Tuzlu yumurtalı pirinç keki, dükkanının en popüler yemeğidir.*

"Covid-19 salgını sırasında annemle her gün neredeyse 200 banh gio yaptık, gece boyunca ayakta kaldık. Ama ulaşımdaki engellere rağmen müşterilerin yaptığım banh gio'yu satın almak için para harcamaya istekli olduklarını fark ettiğim için çok mutluydum. Tet döneminde ailem her yıl 500'den fazla banh chung dağıtıyordu. Müşterilere zamanında teslimat yapmak için sabah 3'e kadar uyanık kalıp sabah 6'da kalktığım günler çok oldu. Yorgun olsam da çabaya değdi," dedi Lan.

*Thanh Lan'in annesi Bayan Nguyen Thi Thanh, kızının banh gio yapmasına yardım ediyor.*

Binh Duong eyaletinde yaşayan bir müşterimiz var ama her seferinde yaklaşık 200 pasta sipariş ediyor. Kargo ücreti pastanın satın alma maliyetinden yüksek olmasına rağmen birçok müşteri sipariş veriyor. Dükkanın açıldığı ilk günden beri birçok müdavim müşteri var, hatta başkalarına da tavsiye ediyorlar, bu yüzden Lan gerçekten çok memnun.

Lan şu anda banh gio satma işinden çok memnun. Seçtiği işten ve izlediği yoldan memnun. Bu genç kız, yakında müşterilerin internetten sipariş vermek yerine oturup banh gio yiyebileceği bir restorana sahip olmak için her gün sıkı çalışmaya kararlı.

"Birçok kişi bana neden okulu bırakıp banh gio sattığımı sordu. Bunu duyduğumda üzülmedim çünkü bu tamamen benim seçimimdi. Sadece hayatımın geri kalanında bu mesleği sürdüreceğimi kısaca açıkladım. Hiçbir pişmanlığım yok ve gurur duyuyorum. Destekleri için aileme, özellikle de beni yemek pişirmeye tutkuyla bağlayan anneme minnettarım," dedi Lan.

Thanhnien.vn

Kaynak: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm