Hayvan, Can Tho'daki kefal balığına benziyor, eti protein, sodyum, çinko açısından zengin ve özel bir et haline getiriliyor.

Doğanın gözdesi Batı, lezzetli rustik yemekleri oluşturan birçok ürüne sahiptir. Bunlardan biri olan saman içinde saklanan kurbağa, rustik ismiyle "çalıda saklanan kurbağa" olarak bilinen, bilindik, basit, yapımı kolay ve misafirlerini memnun eden bir yemek olarak kabul edilir.

Kurbağa, Batı kırsalının bir spesiyalitesidir, eti besin açısından zengindir ve genellikle yetersiz beslenen çocuklar için ek bir gıdadır.

Aslında kurbağa eti protein, sodyum, çinko, omega-3 asidi açısından zengindir... İnsan vücudu için çeşitli besin maddeleri sağlar.

Bu nedenle kurbağalar, eti sağlıklı ve kolay yenilebilen bir yiyecek olduğu için çeşitli lezzetli yemeklere dönüştürülür. Bunlar arasında, kendine özgü adı ve hoş kokusu nedeniyle samanda sürünen kurbağalar popüler bir rustik yemektir.

Çıtır kurbağalar yapmak için taze malzemeler seçmek çok önemlidir. Kurbağalar büyük, altın kahverengi derili, ince başlı, parlak gözlü ve büyük, sıkı bacaklı olmalıdır.

Kurbağaları hazırlarken, balık kokusunu gidermek için şarap veya sirke ile durulayın. Tüm iç organlarını ve omurgasını çıkarın (çünkü bunlar genellikle insan sağlığına zararlı anestezikler içerir), ardından şarapla durulayın ve zencefille ovun.

Samanların arasında sürünen kurbağa - Can Tho'nun mutfak özelliklerinden biri. Fotoğraf: KIEU MAI

Kurbağa eti daha sonra baharatlarla marine edilir. Et iyice baharatlandıktan sonra, bir kat kızarmış unla kaplanıp pişene kadar kızartılabilir.

Bu yemeğin saman kısmı limon otundan yapılır. Limon otunu yıkayın, ezin ve uzunlamasına küçük şeritler halinde koparın. Ardından, şeritleri birbirine dolayıp un veya tapioka nişastasıyla kaplayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış limon otu altın kahverengi ve altın saman gibi görünüyor. Limon otu pişince, bir kısmını altına koyun ve üzerine kurbağa etini koyun, bir kat altın samanla kaplayın ve lezzetli bir saman kurbağası yemeğiniz olsun.

Kurbağa eti tatlı ve çıtır çıtırdır. Ustalıkla kızartılırsa, samanı çıtır çıtır, yağlı ve limon otu kokulu olur, çok lezzetli olur.

Can Tho'da saman içinde sürünen kurbağa yemeğinin tadını çıkarmak için ziyaretçiler Lung Cot Cau Turist Alanı (Ulusal Karayolu 61C, Nhon Thanh Köyü, Nhon Nghia Komünü, Phong Dien Bölgesi), Lu Gia Xeo Nhum Ekolojik Bahçesi (No. 1 Hong Loan Yerleşim Alanı, Cai Rang Bölgesi) gibi eko-turizm noktalarına gidebilirler.

Kaynak: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm