Tuzlu topraklarda yetişen Hai Phong spesiyalitesi, şeker kadar tatlı, çıtır çıtır ve serinletici bir lezzettir

Tuzlu topraklarda yetişmesine rağmen tatlı, sulu bir tada sahip olan bu spesiyalite, serin ve çıtır olup, birçok yerli ve yabancı müşteri tarafından rağbet görmektedir.

Tuzlu elmalar, Hai Phong şehrinin Nam Do Son semtinin (Bang La semti, eski Do Son bölgesi) eşsiz bir spesiyalitesidir ve bir zamanlar Vietnam Kayıt Örgütü (Vietkings) ve En İyi Vietnam Örgütü (VietTop) tarafından açıklanan 2021-2022 En İyi 100 Vietnam Hediye Spesiyalitesi arasında yer almıştır.

Bu ismin sebebi, bu elma türünün eskiden tuz tarlası olan topraklarda yetiştirilmesidir. Bu sayede buradaki elmalar, diğer birçok yerden farklı bir kalite ve tada sahiptir; belirgin tatlı bir tada, sulu, çıtır çıtır ve serin bir tada sahiptir.

Bang La tuzlu elmaları (tuzlu elma olarak da bilinir), Bang La semtindeki eski Do Son bölgesinde tuzlu ve ekşi topraklarda yetiştirildiği için uzun zamandır zengin lezzetleriyle ünlüdür. Fotoğraf: HP Tarımsal Yayım Merkezi

Nam Do Son semtindeki Bang La tuzlu elma bahçesinin sahibi Bayan Vu Huyen, bu elma çeşidinin hasat mevsiminin her yıl aralık ayından şubat ayına kadar birkaç ay sürdüğünü söyledi.

Her yıl hava şartlarına bağlı olarak tuzlu elma sezonu daha erken veya daha geç gelebilir.

Kadına göre Bang La tuzlu elmaları ekşi ve tuzlu topraklarda iyi yetişiyor ve kaliteli meyve veriyor, özellikle yetiştirme ve bakım sürecinde hiçbir uyarıcı kullanılmıyor.

Birçok aile, günlük sulama için fazla özen göstermeden sadece gölet suyu veya acı su kullanmaktadır. Elmalar meyve verdiğinde, yerel halk, elmaların böcekler tarafından zarar görmesini önlemek için tuzaklar, böcek yamaları kullanır veya haşere kontrol personeli tutar ve böylece yüksek verim sağlar.

Olgunlaştığında tuzlu elmalar limon sarısına döner, meyveleri yaklaşık 2-3 parmak ucu büyüklüğünde, çıtır çıtır ve sulu olur. Fotoğraf: Bang La Hai Phong Elmaları

Tuzlu elmaların tatlı bir tada sahip olduğu, hafif ekşilikle karışık olduğu düşünülür. Yediğinizde sululuğunu ve çıtırlığını hissedebilirsiniz.

Bu yüzden bu elma türü oldukça popülerdir. Hasat dönemi genellikle Ay Yeni Yılı'na denk geldiğinden talep daha da yüksektir.

“Lezzetli, çıtır çıtır, tatlı ve sulu tadı sayesinde Bang La tuzlu elmalarının şeker kadar tatlı, kaya şekeri kadar serin olduğu söylenir ve yakın ve uzaktaki müşterilerin favori hediyesi haline gelmiştir.

Bayan Huyen, "Bu meyve hazımsızlığa iyi geliyor, bu nedenle yılbaşında daha çok müşteri satın alıyor" dedi.

Tuzlu elmalar çoğunlukla Hai Phong şehrinde ve kuzey illerinde tazeliğini korumak için tüketilir. Fotoğraf: Phuong Mon

Bahçe sahibi, tuzlu elmaların her mevsim hasat edilip hemen satıldığını, her ağacın ortalama 80-100 kg/sezon verim verdiğini açıkladı.

Sadece tüccarlar değil, Hanoi , Quang Ninh gibi yerlerden gelen çok sayıda turist de elmaları doğrudan bahçeden satın almak için yüzlerce kilometre yol kat etmeye razı oluyor.

Tuzlu elmalar, zamana bağlı olarak 40.000 - 60.000 VND/kg'dan satılıyor (ürün alınamazsa fiyat daha yüksek oluyor).

Uzak illere bile taşındığında kilosu 100.000 VND'ye kadar çıkan bu meyve yine de müşteri çekiyor.

Tuzlu elmaların şeker kadar tatlı ve kaya şekeri kadar serin olduğu söylenir. Fotoğraf: Bang La Hai Phong Elmaları

Bayan Ha My (Hanoi), her yıl Hai Phong'daki bahçesinden Hanoi'ye gönderilmek üzere bir ton tuzlu elma sipariş ettiğini ve bunları yiyip arkadaşlarına, akrabalarına ve eşlerine hediye ettiğini söyledi.

Buradaki tuzlu elmaların kendine özgü bir aroması olduğunu ve diğer elma çeşitlerinden çok daha lezzetli olduğunu belirtti. Ayrıca, bu elma türünün bakımı ve yetiştirilmesi oldukça basit olduğundan, temiz, sağlıklı ve kullanımı güvenlidir.

Tuzlu elmalar hem kolay yenir hem de lezzetlidir, bu yüzden her yıl bir ay önceden sipariş verip 'rezervasyon' yaptırmam gerekiyor. Bu elmalar popüler olduğu için, kalitesiz elmaları karıştırıp satma vakaları hâlâ yaşanıyor, bu yüzden onları satın alabileceğim güvenilir bir yer bulmam gerekiyor.

"Ortalama olarak, her sezon 2-3 kez, yeme ve taşıma masrafını karşılayacak şekilde yaklaşık 20-30 kg alıyorum. Tet döneminde bu tür elma evimde yaygın bir meyve haline geliyor, hem çocuklar hem de yetişkinler seviyor," dedi Bayan My.

Tuzlu elmalar sade olarak yenildiğinde veya reçel yapıldığında lezzetlidir. Fotoğraf: Nguyen Thi Hoang Mai

Bu kadın ayrıca, Bang La'dan aldığı tuzlu elmaların tadını çıkarmadan önce sadece suyla yıkanması gerektiğini söyledi. Elmaları daha uzun süre saklamak ve lezzetlerini tazelemek için tuzlu elmaları lezzetli bir tatlı-ekşi reçele dönüştürdü.

Vinh Long spesiyalitesinin "hüzünlü" bir adı var ve gurmeler onu lezzetli, yengeçten daha tatlı olarak övüyor . Pürüzlü siyah kabuğuyla tuhaf bir "hüzünlü görünüme" sahip olmasına rağmen, bu spesiyalite Vinh Long'da müşterileri cezbeden birçok lezzetli yemeğin yapımında kullanılan bir malzemedir.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html