Güneyli damadın ölüm yıldönümünü Kuzey'de kutladı, Hai Phong tepsisindeki özel yemeği çok sevdi

Güneyli damadın, eşinin memleketi Hai Phong'da atalarına tapınma ziyafetine birkaç kez katılması üzerine, göz alıcı renkler ve özenli hazırlıklarla hazırlanan leziz yemeklerden çok etkilendiği, bunların arasında yengeçli böreklerin de bulunduğu belirtildi.

“Bugün, dışarıdaki tüm koşuşturmayı bir kenara bırakıp, kültürel değerlerin ve aile sevgisinin her çatıda ve her masada korunduğu Kuzey'deki geleneksel ölüm yıldönümünün sıcak, kutsal atmosferine geri dönelim.

Bu keyifli anı ilk kez deneyimleme fırsatım olmadı. Ancak asıl önemli olan, bu sefer ailemle birlikte yıldönümü ziyafeti için geleneksel yemekler hazırlama fırsatım olması," dedi Ho Chi Minh City'li damadı Nguyen Le Thanh Hung (d. 1996), eşinin memleketinde yıldönümünü heyecanla kutladı.

Thanh Hung ve eşi Hai Phong'da bir gezi sırasında fotoğraf çekiyor

Hung, çelik diyarı Cu Chi'de doğup büyüdüğünü söyledi. 2022'de evlenerek Kuzey'in damadı oldu. Eşi, Hai Phong'lu Nguyen Hong Nhung.

"Evlendikten sonra bir süre Ho Chi Minh şehrinde yaşadık ve çalıştık, ardından kuzeye taşınmaya karar verdik. Eşimin memleketi olan Hai Phong'u, bu yer hakkındaki özel izlenimlerimize dayanarak iş kurmak için seçtik. Bunlardan biri de, birçok lezzetli yemeğin bulunduğu zengin mutfağı .

Özellikle eşimin ailesiyle birlikte ölüm yıldönümü etkinliklerine birkaç kez katıldıktan sonra burayı daha çok seviyorum, ikinci vatanım olarak görüyorum ve eşsiz yerli kültür hakkında daha fazla şey öğrenmek istiyorum" dedi Hung.

Güneyli damat, Hai Phong'daki bir ziyafet için kayınvalidesinin ve kayınpederinin geleneksel yemekleri hazırlamasına yardım ediyor

Genç damadı, Hai Phong'a taşındığından beri farklı vesilelerle birçok ziyafete katılma fırsatı buldu. Her seferinde, hem anıları yaşatmak hem de "ikinci vatanının" eşsiz kültürünü yaymak için sık sık video kaydı yapıyor.

Hung, Hai Phong'daki ziyafetin çok özenli hazırlandığını söyledi. Aile üyeleri bir önceki öğleden sonra malzeme almakla, börek, kızarmış karides rulosu vb. gibi bazı yemekleri kızartmakla meşguldüler, böylece ertesi gün hemen hazırlanıp zamandan tasarruf edilebiliyordu.

Hai Phong'daki ziyafette genellikle haşlanmış tavuk, haşlanmış karides, börek ve çorba gibi bilindik yemekler yer alır.

Gözlemlerine göre, eşinin ölüm yıldönümü günlerinde evinde haşlanmış tavuk, haşlanmış karides, kızarmış sigara böreği ve çorba gibi bilindik yemekler yapılıyor.

Geleneksel Tet bayramında, yemek tepsisinde banh chung, xoi ve özellikle haşlanmış domuz eti bulunur. Bu, Kuzey'in soğuk havasında hazırlaması kolay olduğu için kışın Hai Phong'daki birçok ailenin aşina olduğu bir yemektir.

9X, "Bu yemekler Kuzey'deki tüm yemekleri temsil etmiyor" dedi.

Tepsideki her yemek, her bir üyenin özenle hazırlanmasının ve sevgisinin sonucudur.

Genç damat, karısının memleketindeki ziyafetin de zarif ve uyumlu bir şekilde düzenlendiğini, ciddiyet ve geleneksel ruhu yansıttığını fark etti.

Yemekler genellikle hafif bir tada, daha az tatlı, daha az acıya sahiptir ve haşlanmış karidesin kırmızı rengi, tavuğun parlak sarı rengi, sebzelerin ve yumruların yeşil ve turuncu renkleriyle birleşmesi gibi malzemelerin doğal renklerine özel önem verilir.

"İlginç olan şu ki, her tepsi yemek, yağlı yemekler ile hafif yemekler, sıvı yemekler ile kuru yemekler arasında besin ve lezzet dengesi sağlıyor. Örneğin, tatlı ekşi balık soslu börekler, otlarla yenen karides ruloları veya sebzelerle pişirilen mantar çorbası, yemek yerken tokluk hissini azaltmaya yardımcı oluyor," diye ekledi Hung.

Thanh Hung, karısının ailesiyle birlikte yemeği servis ettikten sonra dua almanın heyecanını yaşıyordu.

Nem cua be (veya cha nem), Hung'un karısının evindeki ata sunağında en çok sevdiği yemektir. Bu yemeğin Güney usulü bahar rulolarına benzediğini, ancak daha büyük boyutta olduğunu, zengin bir iç malzemesi olduğunu ve çok lezzetli bir yengeç eti içerdiğini söyledi.

Hai Phong yengeçli börekler silindirik veya uzunlamasına sarılabilir, ancak en popüler şekli karedir. Yenilirken börekler küçük parçalara kesilir ve şehriye, marul, perilla, Vietnam kişniş yaprakları ve papaya, salatalık ve havuç gibi tatlı-ekşi soslu dilimlenmiş sebzelerle servis edilir.

Ölüm yıldönümü tepsisi, sadece kendine özgü bir mutfak kültürünü yansıtmakla kalmıyor, aynı zamanda atalara ve torunlara duyulan saygıyı ve anmayı da ifade ediyor.

Hai Phong'un damadı, eşinin ailesinin bayramının Kuzey'deki diğer tüm bayramları temsil etmediğini itiraf etti. Her ailenin koşullarına ve tercihlerine bağlı olarak, her bayramın kendine özgü özellikleri vardır.

"Ölüm yıldönümlerinde, her aile, modern yaşama uyum sağlayacak şekilde adaklarını düzenleme biçiminde esnek değişikliklere gidebilse de, atalarına saygı göstererek kutsal anlamını hâlâ koruyorlar.

Hung, "Bu aynı zamanda üyelerin bir araya gelip, ulusun ve ailenin güzel geleneksel kültürünü korumayı ve geliştirmeyi birbirlerine hatırlatmaları ve bunun Vietnam halkının manevi ve kültürel yaşamının vazgeçilmez bir parçası haline gelmesi için bir fırsattır" dedi.

Fotoğraflar, videolar: 2'miz Vlog'ları

Orta damat , karısının memleketi Hung Yen'de (eskiden Thai Binh eyaleti) sabahın erken saatlerinden itibaren oluşan hareketli düğün atmosferiyle şaşkına döndü; tepside çok sayıda yemek, güzelce dekore edilmişti.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html