İyi kalpli annemiz 4 saat boyunca mutfakta durup 7. ay için güzel ve mükemmel bir dolunay ziyafeti hazırladı.

Yedinci ayın dolunayı, Vietnam halkının manevi yaşamında önemli bir bayramdır. Birçok aile, büyükanne ve büyükbabalarına ve atalarına ikram etmek için dolu bir tepsi yemek hazırlar.

Uzun zamandır, 7. ayın 15. günü için sunu tepsisi hazırlamak birçok Vietnamlı aile için güzel bir gelenek haline gelmiştir. Bu tepsi, yalnızca şükran ve evlat sevgisi anlamını taşımakla kalmaz, aynı zamanda saflık, barış ve bağ mesajını da iletir.

Sabah erken kalkıp yemek hazırlayın

Bayan Dao Thi Ly (38 yaşında, Hanoi ), 7. ayın 15. gününün, çocukların ve torunların atalarını, büyükanne ve büyükbabalarını ve ebeveynlerini andığı, Vietnam halkının önemli bayramlarından biri olduğuna inanıyor.

"Her yıl dolunay geldiğinde, tütsü yakmak için tam bir yemek hazırlarım. Bu sadece geleneksel bir ritüel değil, aynı zamanda aile üyelerinin bir araya gelip ilişkilerini güçlendirmeleri için de bir fırsat," diye paylaştı.

Bayan Ly tarafından hazırlanan Temmuz dolunay ziyafeti. Fotoğraf: NVCC

Eksiksiz bir öğün için genellikle menüyü önceden planlayıp bir gün önceden markete gidiyor. Sebzeler, kök sebzeler, et ve balık önceden işlenmiş olduğundan, ertesi sabah sadece ocağı açıp yemek pişirmesi ve düzenlemesi yeterli oluyor. Ancak 8 ana yemek, 4 garnitür ve bir kase çorba hazırlamak için sabah 5'te kalkıp mutfakta 4 saat geçirmesi gerekiyor.

Bu yılki ziyafetin temel yemekleri arasında kızarmış kuş, deniz yengeci, bambu filizi ve domuz ayağı çorbası, yapışkan pirinç, fıstık... Hepsi özenle dizilmiş.

Hazırlıktan sergilemeye kadar her şeyiyle özenle hazırlandı. Fotoğraf: NVCC

Özellikle sunağı süslemek için 40 adet rengarenk krizantem hazırlayarak mekanı daha ciddi ve samimi hale getirdi. Bayan Ly için bu çalışma son derece anlamlı, bu yüzden her zaman tüm kalbini ve ruhunu ortaya koyuyor.

Meyve sunumları onun tarafından özenle hazırlandı. Fotoğraf: NVCC

Tüm aile birlikte yemek pişiriyor

Ay takviminin 7. ayının her dolunayında, Bayan Chau Hoai Anh'ın (37 yaşında, Hanoi) ailesi, atalarına sunmak üzere biri vejetaryen, diğeri vejetaryen olmayan iki tepsi yemek hazırlamak için bir araya gelir. Bu önemli bir olay olduğundan, tüm aile töreni ve adakları birlikte hazırlar.

Vejetaryen tepsisi (solda) ve vejetaryen olmayan tepsisi (sağda) Hoai Anh'ın tüm ailesi tarafından hazırlandı. Fotoğraf: NVCC

Bayan Hoai Anh, kayınvalidesinin sunak, para ve meyve hazırlama işini üstleneceğini söyledi. Kocası, eşinin menü önerilerine göre tuzlu yemekleri pişirmekten, kayınvalidesi ise vejetaryen yemeklerden ve sunak masasını daha görkemli hale getirmek için düzenleme ve dekorasyondan sorumlu olacak.

Bayan Hoai Anh'ın ailesinin lezzetli yemeğinin ana yemeği tavuktur. Tavuk, yarısı ızgara tavuk, yarısı salata ile karıştırılmış didiklenmiş tavuk, kurutulmuş bambu filizleriyle pişirilmiş et suyu ve sotelenmiş taşlık ve kabaktan oluşur.

Sunulma biçimiyle zarif ve sofistike. Fotoğraf: NVCC

Vejetaryen tepsi içeriği: Kızarmış mantarlı yeşil fasulyeli yapışkan pirinç, lotus kökü içeren karışık mantar çorbası, yeşil fasulye ve lotus çekirdeği tatlı çorbası, kızarmış mantarlar, tofu ve yanmış kenarlı diğer mantarlar, karışık malzemelerle kızarmış erişte, vejetaryen börekler.

Bayan Hoai Anh vejetaryen yemekleri her zaman kendisi hazırlıyor. Fotoğraf: NVCC

Sadece Bayan Hoai Anh değil, birçok aile de 7. ayın 15. günü için mümkün olan en lezzetli, güzel ve düzenli ikramları hazırlamak için zaman ve emek harcıyor.

Bayan Vu Thu Huong (Hanoi), 7. ayın 15. günü için adak hazırlamak için yarım gün harcadığını söyledi. Ailesi her yıl, 15. günün olabildiğince mükemmel geçmesi için çalışmalarını düzenliyor.

7. ayın 15. gününü, yani Vu Lan festivalini tamamlamak için Bayan Huong 2 tepsi yemek hazırladı; 1 vejetaryen tepsi, 1 vejetaryen olmayan tepsi.

Lezzetli tepside 11 çeşit yemek bulunuyor: Gül yapraklı haşlanmış tavuk, tavus kuşu böreği, anka kuşu sosisi, lotus yapışkan pirinç, altın lotus çörekleri, hindistan cevizi suyunda buharda pişirilmiş karides, deniz mahsullü börekler, patatesli sotelenmiş dana eti, kurutulmuş dana etiyle papaya salatası, tarçınlı sosis ve köfte çorbası.

Bayan Vu Thu Huong'un tam öğün yemeği. Fotoğraf: “NVCC”

Vejetaryen tepsisinde 11 çeşit yemek ve 2 tatlı bulunuyor: Mutlu mantar ruloları, Dilediğiniz gibi kızarmış bahar ruloları, Şanslı beş renkli rulolar, Huzurlu barbekü şişleri, Şanslı nilüfer yapışkan pirinci, Şanslı nilüfer çörekleri, Thanh Tinh areka çiçeği tatlı çorbası, Erdemli nilüfer jölesi,...

Bayan Vu Thu Huong'un vejetaryen tepsisi. Fotoğraf: “NVCC”

Bayan Huong, bu özenle hazırlanmış menüyü hazırlamak için malzemeleri bir gün önceden satın alıp hazırlamak, ertesi gün de bunları dışarı çıkarıp işleme ve sergileme sürecine devam etmek zorunda.

"7. ayın 15. günündeki dolunay bayramı, sadece keyif alınan bir yemek değil, aynı zamanda çocukların ve torunların birbirlerine saygılarını göstermeleri ve aile bağlarını güçlendirmeleri için de bir fırsattır.

Bayan Huong, "Modern hayatın koşuşturmacası arasında bu güzelliği korumak ve beslemek, kalıcı huzur ve mutluluğu hedefleyerek manevi hayatımızı beslemenin yoludur" dedi.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm