Quang Ninh'de erkekler için şifa kaynağı sayılan, milyonlarca dolar değerindeki nadir bir uzmanlık alanı

Quang Ninh, ülkenin en ünlü turistik yerlerinden biri olmasının yanı sıra, güzel doğal manzaraları ve özellikle taze deniz ürünlerinden yapılan yemekler olmak üzere çeşitli mutfağı ve lezzetli spesiyaliteleriyle de turistleri cezbetmektedir.

Kuzeydoğu denizinin "ünlü" deniz ürünleri arasında istiridyeden bahsetmeden geçemeyiz. Bu, istiridyeyle akraba olan, ancak daha büyük boyutlu ve çok besleyici olduğu düşünülen bir yumuşakçadır.

Günümüzde Hai Phong, Nam Dinh gibi bazı eyaletlerin denizlerinde istiridye bulunmaktadır ancak Quang Ninh'deki istiridyelerin diğer yerlere göre daha hoş kokulu ve tatlı bir tada sahip olduğu söylenmektedir.

Midyeler, midyelere oldukça benzer görünürler ancak daha kalın ve sulu bir gövdeye, belirgin tatlı bir tada ve daha yağlı bir yapıya sahiptirler. Özellikle midyelerin besin değeri, midyelerden ve diğer birçok deniz ürününden çok daha üstündür (Fotoğraf: Tran Thi Huong).

Yöre halkına göre deniz istiridyeleri, ay takvimine göre mart ayı civarından ekim ayının sonuna kadar doğadan toplanır. Bu dönemde istiridyeler dolgun, etleri en taze ve en tatlıdır.

Ancak bu deniz ürünlerinden faydalanmak kolay değildir çünkü kumun derinliklerinde saklandıkları için, özellikle kış aylarında bulunmaları çok zordur. Bu nedenle, balıkçılar genellikle yaz ve sonbahar aylarında, gelgitin düşük olduğu zamanlarda bu balıkları avlarlar.

Her ne kadar sadece 3 parmak ucu büyüklüğünde olsa da, tanesi yüz binlerce VND'ye kadar mal olan istiridye, "gurmeler" tarafından rağbet görüyor (Fotoğraf: Remy Mouse, Chao Xiu).

Midye aynı zamanda besleyici bir gıda olarak kabul edilir. Midye eti, vücut için gerekli tüm proteinleri, karbonhidratları, lipitleri, vitaminleri ve mineralleri içerir.

Ayrıca istiridye eti, vücut tarafından emildiğinde seks hormonlarının salgılanmasını sağlayan bileşikler de sağladığından erkeklerin de severek tükettiği yemeklerden biridir.

Nadir bulunmaları ve birçok besin maddesi içermeleri nedeniyle midyeler yüksek fiyatlara satılmaktadır. Boyutlarına bağlı olarak, 750.000 ila 1.000.000 VND/kg (8-10 midye/kg) arasında değişen farklı fiyatları vardır. Daha küçük olanlar için, yaklaşık 15-20 midye/kg, fiyat 450.000 ila 600.000 VND/kg'dır.

Quang Ninh'de istiridyeler buharda pişirilmiş istiridye, ızgara istiridye, istiridye lapası, istiridye salatası, sotelenmiş istiridye eriştesi, istiridye çorbası ve hatta istiridye şarabı gibi birçok farklı yemeğe işleniyor (Fotoğraf: İnternet).

Pahalı olmasına rağmen, midyeler hala birçok restoranın favori spesiyalitesidir ve lezzetli tadı ve birçok zengin ve besleyici yemekte kullanılabilmesi nedeniyle rağbet görmektedir. Bunların arasında en popüler ve sevileni midye lapasıdır.

Lezzetli bir lapa elde etmek için, ağzı açık, taze ve canlı midyeler seçilmeli ve kötü kokuları olmamalıdır. Midyeler satın alındıktan sonra fırçalanır, yıkanır, ikiye bölünür ve bağırsakları çıkarılır.

Midyeler lokma büyüklüğünde doğranır ve pişene kadar sotelenir, balık sosu, karabiber ve kızarmış soğanla tatlandırılır. Yemek yerken, kızarmış midyeleri yulaf lapasına koyarlar veya kasenin dibinde bırakıp doğranmış soğan ve otlar eklerler, ardından üzerine sıcak beyaz yulaf lapasını kepçeyle dökerler.

Midye lapası, midyenin kanından çıkan küçük kahverengi noktalarla birlikte sıcakken en iyi şekilde yenir. Bu kan zengin, hoş kokulu ve kremamsıdır; midyenin bağırsakları ise çıtır çıtır, yumuşak ve tatlıdır (Fotoğraf: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Hazırlaması kolay ancak midyenin doğal lezzetini koruyan ve birçok kişinin çok sevdiği bir diğer yemek ise buharda pişirilmiş veya ızgara midyedir. Midyeler temizlendikten sonra folyoya sıkıca sarılır, baharatlamaya gerek kalmaz ve yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirilir veya ızgarada pişirilir. Bu yemek genellikle Quang Ninh'deki partilerde ve düğünlerde görülür ve seçkin konukları ağırlamak için kullanılır.

Buharda pişirildiğinde veya ızgara yapıldığında, midyeler genellikle içindeki suyun kaybolmaması için sarılır. Baharat gerekmez ve midyeler kısa bir süre pişirilir, çünkü fazla pişirilirse lezzetleri kaybolur (Fotoğraf: QN deniz midyeleri).

Midye şarabı da özellikle erkekler olmak üzere yemek yiyenlerin çok sevdiği bir Quang Ninh spesiyalitesidir ve daha özenli bir hazırlama süreci gerektirir. Midye kanı midyenin içinde bulunur ve koyu kırmızı renktedir. Kan damarını midye gövdesinden ayırırken nazik olmalı, damarın yırtılmasına izin vermemelisiniz.

Balkabağı kanını bir cam bardağa koyun, üzerine beyaz şarap dökün ve yumurta çırpıcısı kullanarak balkabağı kanını çırpın. Şarapta çözünen balkabağı kanı açık kırmızı renktedir, içildiğinde ise baharatlı, tatlı bir tada ve karakteristik bir aromaya sahiptir.

Şarap, erkeklerde canlılığı artırma etkisine sahip olduğundan erkekler için şifa kaynağı olarak kabul ediliyor (Fotoğraf: İnternet).

Quang Ninh'e seyahat etme fırsatınız olursa, ziyaretçiler Ha Long pazarı gibi geleneksel deniz ürünleri pazarlarından istiridye satın alabilirler, ... veya bu spesiyalitenin tadını kıyı şeridindeki restoranlarda, lokantalarda, şehir merkezinde çıkarabilirler, ...

[reklam_2]
Kaynak