Temsilciler, Ho Chi Minh şehrinde çevrimiçi yemek teslimatı ve öğrenci yemek hizmetleri hakkında bölüm yöneticilerine sorular sordu.

(Dan Tri Gazetesi) - Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesi Müdürü, e-ticaret platformlarında ve çevrimiçi gıda satışlarında gıda kalitesini kontrol etmenin geleneksel işletmelere göre çok daha zor olduğunu kabul ediyor.

10 Aralık sabahı, Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin 10. dönemi olan 2021-2026 döneminin 6. oturumu (yıl sonu tematik oturumu) salonda soru-cevap oturumuna geçildi. Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan, soruları yanıtlamak üzere kürsüye çıkan ilk sektör lideri oldu.

Toplantıda, gıda güvenliği ve hijyeni alanı delegelerin özel ilgisini çekti. Özellikle, birçok görüş, Gıda Güvenliği Dairesi Müdüründen, bölgedeki gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanması çalışmalarını, yönetim kuruluşunun denetim ve gözetim çalışmalarını ve özellikle e-ticaret platformlarında gıda satışını ve okullardaki öğrenciler için yemekleri açıklığa kavuşturmasını talep etti.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan, Şehir Konseyi toplantısında soruları yanıtlıyor (Fotoğraf: Q. Huy).

"E-ticaret sektörünü yönetmek, tüm sektörler için ortak bir zorluktur. Ulusal Meclis, E-ticaret Kanunu'nu yürürlüğe koymaya hazırlanıyor. Küçük ölçekli üretim ve işletmelerden başlayarak, gerçek insanlar ve gerçek şeyler birbirleriyle buluşuyor ancak fatura veya belgeleri yok; bu da yetkililer için ortaya çıkan ve ele alınması gereken sorunları çözmeyi çok zorlaştırıyor," diye belirtti Bayan Pham Khanh Phong Lan.

Sorun yönetim ajansının başını ağrıtıyor.

Soru-cevap oturumunda ilk soruyu soran delege Doan Ngoc Nhu Tam, e-ticaretin yükselişinin mevcut düzenlemelerden daha hızlı ilerlediğini söyledi. Son zamanlarda Gıda Güvenliği Dairesi ve diğer kurumlar çevrimiçi mutfakları kontrol altına almak için çaba sarf etti, ancak zorluk, gerçek risklerin siber alanda yatıyor olmasıdır. Delege, gıda güvenliği yönetiminde doğrudan sorumluluğu teslimat platformlarının sahiplerine atayan bir koordinasyon mekanizması oluşturmak için çözümler hakkında soru sordu.

Yukarıdaki görüşe yanıt veren Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü, e-ticaret platformları için kalite kontrol konusunun geleneksel işletmelere göre çok daha zor olduğunu söyledi. Gıda Güvenliği Departmanı'nın doğrudan yönetim yetkisi bulunmamakla birlikte, denetleme ve gözetim için mevcut düzenlemeleri uyguladığını belirtti.

"Çevrimiçi mutfakların hepsinin dağıtımcıları var, bunlar da çevrimiçi yemek dağıtım platformları. Her uygulama için tedarikçilerle çalışıyoruz. Müşteriler için yemek pişiren mutfakların gıda güvenliği lisansı alması gerekiyor. Uygulama üzerinden satış yapmak üzere kayıtlı mağazaların da koşulları sağlaması ve denetime tabi olması gerekiyor," diye yanıtladı Bayan Pham Khanh Phong Lan, delege Doan Ngoc Nhu Tam'a.

Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi temsilcileri, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürüne sorular yöneltiyor (Fotoğraf: Xuan Doan).

Gıda Güvenliği Dairesi Başkanı'na göre, "çevrimiçi mutfaklar" konusunda tedarikçilerin itibarı var ve e-ticaretin anonimliği bir nebze aşılmış durumda. Müşterilerden gelen sorunlar, şikayetler ve ihbarlar ortaya çıktığında, kurumlar bunları yasalara uygun şekilde ele alma yetkisine sahip.

"Yönetimdeki en büyük zorluklar yasadışı ticaret ve çevrimiçi ticarettir. Bize en büyük baş ağrısını veren şey, internette ürün ve gıda reklamı yapan web siteleri ve küçük perakendecilerdir. Bu durumlarda, belirli adresleri bulmak, onları suçüstü yakalamak ve örnek almak çok zordur. Çevrimiçi satılan tüm ürünlerin beyan prosedüründen geçmesini ve fonksiyonel gıdalar, tedavi edici etkiye sahip gıdalar ve önceden paketlenmiş gıdalar için ürün kalitesinin kendi beyanıyla belirtilmesini şart koşuyoruz," diye ekledi Bayan Pham Khanh Phong Lan.

"Tanıdık" zihniyetini bırakın

Soru-cevap bölümünde delegeler, okul yemekleri konusunu da gündeme getirerek, maliyetlerin aşırı artırılmasının malzemelerin kalitesinde taviz verilmesine yol açabileceğini söyledi. Delege Doan Ngoc Nhu Tam, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan'a, maliyet peşinde koşarken ortaya çıkan gıda güvenliği riskleri hakkında soru sordu.

"Bakanlık, beslenme ve asgari kalite konusunda teknik engeller oluşturmak için eğitim sektörüyle koordinasyon sağlamayı planlıyor mu? Bence bu, okulların alışılmadık derecede düşük fiyatlı teklifleri cesurca elemesinin yasal dayanağıdır," dedi Bayan Doan Ngoc Nhu Tam.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü, yemek maliyetlerinin düşürülmesinin ve porsiyonların azaltılmasının gıda güvensizliği riskini artıracağını söyledi. Ho Chi Minh Şehri'nde şu anda kendi kendini organize eden mutfaklar, yemek yapmak için şirket kiralama, hazır yemek siparişi gibi birçok modelin uygulandığı yaklaşık 3.500 okul bulunuyor.

Ho Chi Minh Kenti'nde gıda güvenliği konusunda Halk Konseyi üyeleri tarafından 8 soru gündeme getirildi (Fotoğraf: Xuan Doan).

Pham Khanh Phong Lan'a göre, okullardaki gıda güvenliği riski fiyat sorunundan kaynaklanmıyor, çünkü veliler çocukları için her şeyi feda etmeye hazır ve fiyat konusunu pek umursamıyor. Gıda Güvenliği Departmanı'nı endişelendiren konu ise tedarikçi seçimi.

"Bazen okullar, sadece bölge liderlerinin (eskiden), mahallelerin ve okulların tanıdıkları oldukları için öğrencilere yemek sağlamak üzere ortaklar seçiyor. Okulları davet edip zihinlerini temizlemeleri ve okul müdürlerinden mutfak müdürlerine kadar okulların bilgisini geliştirmek için Eğitim ve Öğretim Bakanlığı ile ortak bir plan yapmaları gerekiyordu," dedi Bayan Pham Khanh Phong Lan.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı başkanı, birimin okulun ortak seçimine veya maliyete müdahale etmediğini, ancak gıda güvenliği konusunun öncelikli olması gerektiğini belirtti. Bir olay meydana geldiğinde, sorumluluğu ilk üstlenen kişi okul müdürüdür.

Gıda Güvenliği Departmanı, yakın zamanda eski Binh Duong ve Ba Ria - Vung Tau bölgeleri de dahil olmak üzere tüm bölge için eğitim ekipleri kurdu. Departmanın ayrıca, mutfaklara ve tedarik şirketlerine rehberlik etmek üzere her bölge için gıda güvenliği yönetim ekipleri bulunmaktadır.

Ayrıca mahalleler ve komünler her eğitim kademesinde ayrı çalışma grupları örgütlemek için kaynak ayırmaktadır.

"Gıda güvenliği maliyetlerden pek etkilenmez. Minimum bir çerçeve belirlemedik, ancak denetim ve gözetimi artırdık, veli derneğinden malzemelerin seçiminden yemeklerin tamamlanmasına kadar her aşamada katılım istedik. Bu, halk için gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak amacıyla yıllardır yürütülen bir koordinasyon çalışmasıdır," dedi Bayan Pham Khanh Phong Lan.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan, sorgulama oturumunda, Ho Chi Minh Şehri'ndeki gıda güvenliği durumunun her zaman birçok zorlukla karşı karşıya olduğunu ve hiç kimsenin mutlak güvenliği doğrulayamayacağını söyledi.

Yönetim etkinliğini ve ekip gücünü güçlendirmek için birleşik, merkezi bir kuruma duyulan ihtiyaçtan yola çıkarak, şehir 2016 yılı sonunda Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu'nu kurdu. 2024 yılına kadar, 98 sayılı Karar uyarınca kurum geliştirilmeye ve Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı'na yükseltilmeye devam edecek.

Sağlık, tarım, sanayi ve ticaret olmak üzere üç alanı tek bir odak noktasında birleştiren departman, "temiz gıda" şehri inşa etmek ve "kirli gıda" ile kararlı bir şekilde mücadele etmek için eş zamanlı olarak iki önemli görev grubu oluşturmuştur. Bununla birlikte, toplumun, üreticilerin, tüccarların ve yönetim kuruluşlarının farkındalığını artırmak, idari reformu teşvik etmek, bilgi teknolojisini ve dijital dönüşümü uygulayarak izleme verimliliğini artırmak da hedefleri arasındadır.

Bayan Pham Khanh Phong Lan'a göre, akut zehirlenme vakaları genellikle basının büyük ilgisini çeker ve toplumsal tepkiye neden olur. Ancak daha da önemlisi, buzdağının "gizli" kısmı şu sorudur: " İnsanların her gün yediği yiyecekler gerçekten güvenli mi? Zamanla biriken toksik maddeler var mı? Ve birkaç on yıl sonra sonuçları ne olacak?"

Dolayısıyla Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı sadece akut zehirlenme vakalarıyla ilgilenmekle kalmıyor, aynı zamanda insanların günlük gıdalarının kalitesine de önem veriyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dai-bieu-chat-van-lanh-dao-so-ve-do-an-truc-tuyen-suat-an-hoc-sinh-o-tphcm-20251210094916901.htm