Kilo vermek: Neden önce sebze, sonra pirinç yemelisiniz?

Sebzeler genellikle lif ve su açısından zengindir, bu da daha çabuk tokluk hissi duymanıza yardımcı olur ve ana yemekten kalori emilimini sınırlar.

Birçok çalışma, pirinç veya beyaz nişastalı yiyeceklerden önce sebze veya lif açısından zengin yiyecekler yemenin etkili bir kilo verme stratejisi olduğunu göstermiştir. Ayrıca, sağlık web sitesi Healthline'a (ABD) göre, bu beslenme şekli yemeklerden sonra kan şekerindeki ani yükselişi de kontrol altına almaktadır.

Önce sebzeleri, sonra pilavı yemek, yemek sonrası kan şekeri yükselmelerini azaltmaya yardımcı olacaktır.

FOTOĞRAF: AI

Sebzeler enerji yoğunluğu düşük, su ve lif bakımından zengindir. Çok fazla kalori sağlamadan mideyi doldurmaya yardımcı olurlar. Lif, sindirim hızını yavaşlatmaya, tokluk hissini uzatmaya ve öğün sırasında genel iştahı azaltmaya yardımcı olur.

Birçok çalışma, öğünlerde nişastalı yiyeceklerden önce sebze yemenin, yemekten sonraki kan şekeri dalgalanmalarını azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Örneğin, önce sebze, sonra pirinç yiyen kişilerin, önce pirinç, sonra sebze yiyen kişilere göre yemekten sonra kan şekeri ve insülin seviyeleri önemli ölçüde daha düşük olacaktır. Artan insülin kolayca yağ depolanmasını teşvik ettiğinden, sebzelerin bu etkisi kilo alımını kontrol etmeye yardımcı olur.

Asya Pasifik Klinik Beslenme Dergisi'nde (APJCN) yayınlanan bir araştırmada, Japon bilim insanları önce sebze, sonra nişasta yiyen tip 2 diyabet hastalarının, önce nişasta yiyen gruba göre HbA1C kan şekeri kontrolünün daha iyi olduğunu keşfetti.

Önce sebze yemenin yağ yakımına olan bir diğer faydası da öğün sırasında tüketilen yiyecek miktarını azaltmaya yardımcı olmasıdır. Çünkü daha fazla sebze yemek, daha çabuk tokluk hissetmenizi sağlar.

Frontiers in Pediatrics dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, insanlar sabahları salata veya sebze çorbası içtiklerinde ana yemekten daha az yiyorlar. Bu da öğünde tüketilen toplam kalori miktarını azaltıyor. Bu alışkanlık, uzun vadede ve sürdürülebilir bir şekilde yağ yakmaya yardımcı oluyor.

Yemeğe sebzelerle başlamak fizyolojik etkilerinin yanı sıra olumlu bir psikolojik davranışsal etki de yaratır. Özellikle, yemek yiyenler sağlıklı yiyecekler seçtiklerini hissederek daha az yeme eğiliminde olurlar.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), bir yetişkinin günde en az 400 gram sebze ve meyve tüketmesini öneriyor. Healthline'a göre, bu miktardaki sebze ve meyve sadece kiloyu kontrol etmekle kalmıyor, aynı zamanda kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskini azaltmaya da yardımcı oluyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm