Geçtiğimiz hafta sonu Ho Chi Minh şehrinde Nguyen Thai Son Caddesi (Hanh Thong Mahallesi) ve Le Quang Dinh Caddesi (Binh Loi Trung Mahallesi) üzerinde bulunan Co B Toad Bread adlı restoranda ekmek yedikten sonra gıda zehirlenmesi şüphesiyle 170'ten fazla kişinin hastaneye kaldırılması, gıda güvenliği yönetimi konusunda bir kez daha alarma geçti.
Hastaların çoğu bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, ateş, yorgunluk gibi değişen şiddette semptomlarla başvurur. Bu vakalarda yaygın tanı enfeksiyon - gıda zehirlenmesidir.
Yukarıda adı geçen işletmeden ekmek yiyen bir kişinin durumu kritik olduğu ve Tam Anh Genel Hastanesi'ne kaldırıldığı ve Yoğun Bakım ve Zehirlenme Önleme Bölümü'nde tedavi gördüğü bildirildi. Erken doğum tehlikesi bulunan hamile bir kadın ise My Duc Tan Binh Hastanesi'nde tedavi görüyor.
Başlangıçta, ekmek yedikten sonra gıda zehirlenmesi yaşayan hastaların çoğunun klinik ve paraklinik verileri, büyük olasılıkla Salmonella olmak üzere enterik bakteriyel ajanlarla uyumluydu.
Basına göre, Bayan B'nin kurbağa ekmeği, 30 yılı aşkın süredir satış yapan ve bölgedeki birçok kişi tarafından güvenilen markalı bir işletmedir. İşletme, denetimler sonucunda bir işletme kayıt belgesi ve gıda güvenliği konusunda bilgi sertifikasına sahiptir. Aynı zamanda, jambon, soğuk etler, pate, yumurta, sebzeler, acı biber, salatalık gibi gıdaların hepsinin faturaları ve menşeini açıkça kanıtlayan belgeleri mevcuttur; paketleme koşulları, işleme alanı ve araçların tümü gıda güvenliğini garanti altına almaktadır. Ancak, yukarıdaki talihsiz olay yine de yaşanmıştır.
Daha önce birçok büyük markalı fırın, çok sayıda insanın hastaneye kaldırılmasına yol açan gıda zehirlenmesi olaylarına karışmıştı.
Gıda teknolojisi uzmanı Doçent Nguyen Duy Thinh, Tuoi Tre gazetesine verdiği demeçte, gıda zehirlenmesinin genellikle yetersiz çevre hijyeni ve gıda güvenliğinden kaynaklandığını söyledi. Kirlenmiş her türlü gıda zehirlenmeye neden olabilir.
Özellikle pate, bakterilerin üremesi için elverişli bir ortam sağlaması nedeniyle daha yüksek risk taşıyan bir gıdadır. Büyük markalı işletmelerde bile zehirlenme vakalarının görülmesi, gıda güvenliği izleme ve yönetiminde hala ele alınması gereken boşluklar olduğunu göstermektedir.
"Yetkililer, özellikle kaldırım üstü lokantalar ve büyük tüketim hacmine sahip işletmelerde gıda güvenliği denetim ve gözetimini güçlendirmeli. Aynı zamanda, her birey ve yönetim birimi, kirlilik kaynaklarını en başından itibaren sıkı bir şekilde kontrol edip ortadan kaldırarak, kökten önlemek için el ele vermelidir. Satıcılar, gıda güvenliği ve hijyeni sağlama konusunda bilinçli olmalı ve bu aynı zamanda kendi markalarını da güvence altına almalıdır," dedi Doçent Nguyen Duy Thinh.
Doktorlar, gıda zehirlenmesi durumunda ilk yardım konusunda eğitim almalarını, böylece talihsiz bir durumla karşılaşmaları durumunda kendilerine veya başkalarına hızla yardım edebilmelerini öneriyor. İlk olarak, kirli gıda yediğinizden şüphelendiğinizde veya zehirlenme belirtileri yeni ortaya çıktığında ve hasta hala bilincini kaybetmemişken, öncelikli olarak tüketilen tüm gıdayı dışarı atmak için kusturmak gerekir. Bu işlem, vücuda nüfuz edebilecek toksin miktarını en aza indirmeye yardımcı olur.
Sonrasında ise, özellikle küçük çocuklarda ve yaşlılarda, bitkinliğe ve hayati tehlikeye yol açabilen ağır dehidratasyonun önlenmesi için sıvı ve elektrolit replasmanı en önemli önceliktir.
Vücudunun iyileşmesine yardımcı olmak için hastanın iyi havalandırılan ve sessiz bir yerde dinlenmesini sağlayın. Hastayı sırt üstü yatırın, başı öne eğik olsun. Nefes almakta zorlanıyorsa veya boğuluyormuş gibi hissediyorsa, temiz ellerle hastanın dilini dışarı çekin ve hastanın daha kolay nefes almasına yardımcı olmak için içeri düşmesini önleyin. Not: Zehirlenme durumunda ishal kesici ilaçları gelişigüzel kullanmayın. Ardından, muayene için hastayı en yakın sağlık kuruluşuna götürün ve gerektiğinde acil müdahalede bulunun.
Source: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html
![Dong Nai OCOP geçişi: [Madde 3] Turizmin OCOP ürün tüketimiyle ilişkilendirilmesi](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Yorum (0)