Da Nang'daki restoranı 40 yıldır ziyaret eden Koreli müşteriler, meşhur erişte yemeğini övüyorlar.

Michelin'in önerdiği erişte yemeğini ilk kez Da Nang'da tadan iki Koreli misafir, lezzetin hem garip hem de tanıdık ama lezzetli olduğunu, en etkileyicisinin ise zengin balık köftesi olduğunu söyledi.

Birkaç ay önce Güney Koreli Yozzzuum ve eşi Jo Bong-dal, Da Nang'a yaptıkları bir gezi sırasında, popüler yemeklerden Michelin Rehberi'nin önerdiği yemeklere kadar yerel mutfağı keşfetmek için çok zaman harcadılar.

Bunlar arasında çiftin oldukça beğendiği, çoğu Korelinin damak tadına uygun bulduğu ve çok lezzetli bulduğu bir yemek var: Balık erişte çorbası.

Yozzzuum ve eşi Da Nang'da geleneksel bir balık eriştesi dükkanını ziyaret ediyor

Yozzzuum ve eşinin ziyaret ettiği yer, Hai Chau semtindeki Nguyen Chi Thanh caddesinde bulunan bir balık eriştesi dükkanıydı.

Restoran, Haziran 2024'te Michelin tarafından yapılan oylamada Bib Gourmand (iyi restoran, uygun fiyat) unvanını aldı.

Balık erişte çorbası, Da Nang'a seyahat eden yerli ve yabancıların çok sevdiği bilindik bir yemektir.

Restoranda iki Koreli misafir, 40.000 VND karşılığında bol balık köftesi içeren bir kase erişte ve 50.000 VND karşılığında ekstra yengeç köftesi ve ekşi çorba içeren özel bir kase sipariş etti.

Bunlar, menüde yer alan ve birçok kişi tarafından beğenilen ve tercih edilen iki seçkin yemek.

Yemekler servis edildiğinde Yozzzuum, servisin hızlı ve özenli olmasından duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Ayrıca porsiyonun cömertliğinden de bahsetti.

Kadın turist, çorbanın tadına baktı ve tadının Kore'deki balık köftesi çorbasına benzediğini söyledi.

Koreli kadın turist, çorbanın ilk kaşığını heyecanla tattığında, tuhaf ama tanıdık lezzet ve hoş koku karşısında şaşırdı.

"Et suyu oldukça berrak, yumuşak ve her lezzeti açıkça tadabiliyorsunuz. Bu yemeğin biraz odeng'e (balık köftesi suyuyla yapılan Kore sıcak çorbası) benzediğini düşünüyorum," diye yorumladı Yozzzuum.

Genç müşteri ayrıca buradaki balık eriştesi çorbasının Kore odeng'ine göre daha belirgin ve zengin bir tada sahip olmasının sebebinin muhtemelen Vietnam halkının baharatları kullanma ve tatlandırma biçiminden kaynaklandığını söyledi.

"Limon suyu eklediğimde yemeğin lezzeti daha da etkileyici oldu" diye ekledi.

Koreli misafir ilk kez balık erişte çorbasını denedi ve lezzetli tadından etkilendi

Bong-dal, balık köftesinin tadını çıkarırken "çok lezzetli" diye haykırdı ve balık köftesinin sert eti, zengin tadı ve aroması için övgüde bulundu.

"Bu yemek soju ile çok iyi gidiyor. Bu yüzden restoranın yanında içecek için küçük bardaklar da var," dedi esprili bir şekilde.

Yemek deneyimini daha keyifli ve eksiksiz hale getirmek için çift, kutu bira da sipariş etti ve bunun hayatlarında içtikleri en iyi içecek olduğunu söyledi.

Çift, Da Nang'daki erişte yemeğine çok sayıda iltifat yağdırdı.

Yozzzuum ve eşinin ziyaret ettiği balık eriştesi dükkanının temsilcisi, VietNamNet muhabirine yaptığı açıklamada, dükkanın 40 yıldan fazla süredir açık olduğunu söyledi.

Buradaki balık eriştesi çorbasının en önemli özelliği, yengeç kabukları, balık kılçıkları ve taze sebze ve meyvelerin (ananas, lahana, bambu filizi, domates...) kaynatılmasıyla hazırlanan, hafif tatlı ve ekşi bir tada sahip olan suyudur.

Balık erişte çorbası, kırsal malzemelerle yapılır ancak özenli bir hazırlık gerektirir.

Ayrıca restoranın balık köfteleri taze balıktan yapılıyor ve çok fazla unla karıştırılmıyor, sert, hoş kokulu ve zengin aromalı olduğu için müşteriler tarafından çok beğeniliyor.

Yemek yerken, yemeklerin tazeliğini artırmak veya sıkılmayı önlemek için acı biber, karides ezmesi, balık sosu, turşu soğanı, yeşil biber ve çiğ sebzeler gibi bazı tipik Central baharatlarını ekleyebilirler.

Restoranın balık köfteleri, taze ve kaliteli balıklardan seçilen gizli bir tarife göre hazırlanıyor, bu sayede kendilerine özgü, lezzetli bir tada sahip oluyorlar. Fotoğraf: 109 Balık Köftesi Erişte Dükkanı

Balık erişte çorbasının porsiyon fiyatı, içindeki malzemelere bağlı olarak 40.000 - 60.000 VND arasında değişiyor.

Restoranda balık erişte çorbasının yanı sıra ton balık erişte çorbası, uskumru erişte çorbası, yengeç çorbası, kızarmış ve buharda pişirilmiş balık köftesi gibi çeşitli yemekler de servis edilerek, müşterilerin farklı lezzet ihtiyaçlarını karşılıyor.

Fotoğraf: Yozzzuum

Amerikalı turist, Ho Chi Minh Kenti'nde 'dev' bir kase pho denedi, 'ruha dokunan' et suyunu övdü Ho Chi Minh Kenti'ndeki eşsiz pho yemeği, normalden 4 kat daha büyük bir porsiyonla 'dev' bir kasede servis ediliyor ve Batılı turist, yemeğin tadını çıkarmak için heyecanlanıyor ve yemeğin lezzetli olduğunu söylüyor.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html