Amerikalı turistler Saigon'da kurutulmuş karidesli erişteye yabancıdır.

Vietnam mutfağını inceleyen Youtuber Max McFarlin, Saigon'da ilk kez kurutulmuş karidesli şehriye denediğinde kendini garip hissetti.

Kanalında yaklaşık 700.000 takipçisi olan Max McFarlin, 3 yıldan uzun süredir Vietnam'da yaşıyor. Max'in paylaştığı videoların çoğu, üç bölgedeki Vietnam mutfağı deneyimlerini içeriyor.

Max, VnExpress'e verdiği demeçte, Vietnam'da birçok lezzetli yemeğin tadına baktığını, ancak Saigon'da Bun Rieu Tom Kho'yu hiç duymadığını söyledi. Max bu yemeği ilk kez 8 ay önce, Ho Chi Minh Şehri, 10. Bölge, Nguyen Kim Caddesi'ndeki küçük bir ara sokaktaki popüler bir Bun Rieu Tom Kho dükkanını ziyaret ettiğinde denemişti. Max, yeni yemekle ilgili deneyimini videoya kaydetmiş ve yüzlerce beğeni ve yorum almıştı.

Max McFarlin, bir ara sokakta kurutulmuş karidesli şehriye yiyor. Fotoğraf: Max McFarlin/Youtube

Yayınlanan videoda satıcı, bu yemeği 1970'lerden beri sattığını belirtiyor. Popüler restoranın yaşı, Amerikalı erkek turistin "inanılmaz" diye haykırmasına neden olmuş. Max, Vietnam'da 3 yıldan fazla süredir yaşadığını ancak kurutulmuş karidesli şehriye çorbasını hiç duymadığını, sadece salyangozlu şehriye çorbası duyduğunu söyledi. Max, "Buradaki yemekler hakkında çok şey bildiğimi sanıyordum ama bazen yeni yemekler denediğimde hiçbir şey bilmiyormuşum gibi hissediyorum," dedi.

Amerikalı erkek blog yazarı, bol miktarda kurutulmuş karides ve ekşi çorba ile servis edilen bir porsiyon erişte sipariş etti. Yanında bir tabak ot ve tarçınlı sosis, ayrıca karides ezmesi ve acı soslu satay gibi ek baharatlar da vardı. Sosisli bir porsiyonun fiyatı 51.000 VND.

Güney Vietnam usulü yengeçli erişte çorbası. Fotoğraf: Bui Thuy

Max, suyu tadarken erişte kasesinin, Hanoi'ye geldiğinde denediği bun rieu suyundan farklı olarak, berrak ve hafif bir tada sahip olduğunu söyledi. Erişte kasesinde kurutulmuş karidesin hoş bir kokusu vardı. Satıcı ona, bir kaşık karides ezmesi, acı biber, limon suyu ekleyerek ve baharatları iyice karıştırarak suyu daha lezzetli hale getirerek nasıl yiyeceğini gösterdi. Birçok yabancı Vietnam karides ezmesini yiyemezken, Max bu tür sosun yenmesinin kolay olduğunu ve yemeği daha uyumlu hale getirdiğini düşünüyor. Amerikalı turist, Vietnam'da birçok erişte yemeğinin tadını çıkardığını ve bu bun rieu tom kho yemeğindeki ince erişteyi beğendiğini paylaştı. Kurutulmuş karides malzemesinin yanı sıra, bununla birlikte servis edilen tarçınlı sosis de Max'in garip hissetmesine neden oldu. Ayrıca bun rieu'yu sosisle yediği ilk seferdi.

Vietnam'da geçirdiği süre boyunca sık sık yerel mutfağı keşfeden Max, bir Vietnamlı gibi yemek yemeyi öğrendi. Eriştelerine çiğ sebze ve otlar eklemeyi asla ihmal etmiyor. Doğranmış su ıspanağı Max'ın favorisi ve ayrıca satıcıdan yemeden önce haşlamasını isteme alışkanlığı da var.

Max, kurutulmuş karidesli bir kase erişte yemeğinin sade malzemelerle hazırlandığını, kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak kullanılabileceğini söyledi. Ancak, dükkanın sadece sabahları açık olmasından "üzüntü" duyuyor. Max, "Sahibi öğleden sonra açsaydı, her gün buraya bir kase yemek için gelirdim," dedi.

Amerikalı erkek turist, restoranın küçük ve ara sokakta popüler bir dükkan olduğunu, sınırlı park yeri ve müşterilerin oturabileceği birkaç masası olduğunu söyledi. Masalar, araçların ara sokakta hareket edebilmesi için duvara dayalı. Max, yemeklerin eşsiz lezzeti ve sahibinin coşkusu ve samimiyeti nedeniyle bir dahaki sefere restoranın tadını çıkarmak için tekrar geleceğini söyledi.

Yengeç erişte çorbası, Vietnam'ın üç bölgesinde popüler bir yemektir ve her bölgede bu yemeğin farklı bir çeşidi vardır. Kuzey erişte çorbasının ana malzemeleri tarla yengeci, elma salyangozu, domates, domuz derisi ve yağlı et suyudur. Bazı yerlerde bebek kaburga, kıkırdak kaburga ve lolot yaprağı sosisi eklenir. Güneyde ise yengeç sosisi, domuz kanı, ayak paçası, domuz sosisi ve kızarmış tofu gibi çeşitli malzemelerle yengeç erişte çorbası da bulunur. Bazı dükkanlar yengeç rieu yerine karides rieu kullanır. Kurutulmuş veya kırmızı karides, yağsız et ve yumurta sarısı ile kıyılmış, hoş kokulu ve tatlı, yağlı bir tada sahip berrak bir et suyuna sahip tuğla kırmızısı bir rieu yemeği oluşturur.

Bich Phuong - Vnexpress.net

Kaynak