Mark Wiens, ABD'li ünlü bir yemek blog yazarıdır. Şu anda 6 milyon takipçisi olan bir Facebook sayfasına ve 10 milyondan fazla takipçisi olan kişisel bir YouTube kanalına sahiptir.
Seyahat ve mutfak keşiflerine tutkuyla bağlı olan Mark Wiens, kıtalar genelinde onlarca ülkeye ayak basmış ve birçok yer ve bölgede eşsiz ve çekici yemekler deneyimlemiştir. Güneydoğu Asya'da Mark'ın en çok ziyaret ettiği iki ülke Vietnam ve Tayland'dır. Vietnam'ın zengin mutfağından özellikle etkileniyor çünkü uygun fiyatlı birçok lezzetli yemek sunuyor.
Mark, Vietnam'a yaptığı son seyahatinde Hanoi'yi ziyaret etti. Küçük bir sandalyede rahatça oturup sokak lezzetlerinin tadını çıkarabildiği yerel sokak lezzetlerini çok beğendiğini itiraf etti. Bu yüzden bu sefer, ünlü balık rulolarını denemek için Trung Yen sokağının (Dinh Liet Caddesi, Hoan Kiem bölgesinde) hemen köşesinde bulunan bir balık eriştesi dükkanına gitti.
 |  |
Milyonlarca izlenme sayısına ulaşan Amerikalı YouTuber, Hanoi'de balık erişte çorbasının tadını çıkarıyor (Ekran görüntüsü)
20 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bu balık eriştesi dükkanı, çıtır balık köfteleri ve eşsiz ve lezzetli balık rulolarıyla birçok yerli ve yabancı tarafından biliniyor. Dükkanın alanı oldukça sınırlı olmasına rağmen, müşteri sayısı her zaman kalabalık oluyor ve hizmet verebilmek için 6-7 personel tam kapasite çalışmak zorunda kalıyor.
Restoranın yemeklerinin eşsiz lezzetlerinin tadını çıkarmak ve hissetmek için Mark, şehriye çorbası, karışık şehriye ve kırmızı pirinç kağıdı olmak üzere üç set sipariş etti. Restorana yaklaşır yaklaşmaz, her yere yayılan kızarmış balık kokusunu duyduğunu ve tüm duyularını harekete geçirdiğini itiraf etti.
Ayrıca bu Batılı misafir, yanında çıtır çıtır kızarmış balık rulosu da sipariş etmiş çünkü bu, restoranın en popüler yemeği ve buraya gelen herkesin en az bir kere denemesi gerekiyor.
 |  |
Balık eriştesi dükkanında erişte çorbası, karışık erişte, kırmızı pirinç kağıdı vb. gibi çeşitli yemekler servis edilmektedir. Ayrıca, yanında etli kızarmış balık ruloları da bulunmaktadır (Ekran Görüntüsü)
Max'in ilk yediği yemek balık erişte çorbasıydı. Her kase erişte, erişte, balık ve çıtır kızarmış balık köftesinden oluşuyordu ve fasulye filizi, kereviz, yeşil soğan ve et suyuyla servis ediliyordu. Konuklar, yemeğin lezzetini sarımsak, acı biber, sirke, kumkuat vb. ile ıslatılmış baharatlı bambu filizleri ekleyerek artırabilirlerdi.
Amerikalı YouTuber, bu erişte yemeğini denemek için duyduğu heyecanı ve hevesi gizleyemedi. Ayrıca, suyu ilk tattığında yerli halktan aşağı kalır yanı olmadığını da gösterdi.
"Et suyu hoş kokulu, tatlı ve dereotu kokulu, biraz ekşi. Erişteler yumuşak, kızarmış balık çıtır çıtır. Tilapya olduğunu tahmin ediyorum. Balık iyi baharatlanmış ama yine de çıtır çıtır. Gerçekten harika," diye yorumladı Max.
Batılı misafir, karışık erişte yemeği için malzemelerin erişte çorbası yemeğine benzer olduğunu, ancak kurutulup soya sosuyla karıştırılıp kavrulmuş fıstık eklendiğini söyledi. Bu yemeğin avantajı, kızarmış balığın erişte çorbası gibi et suyunda yumuşamaması ve çıtırlığını korumasıdır.
Max, lezzeti en net şekilde hissedebilmek için acı biber ve sarımsak sirkesi de ekleyip iyice karıştırdı ve turşu bambu filizleriyle servis etti. Yerken, ne kadar lezzetli olduğunu övüp durdu.
Amerikalı YouTuber ayrıca çıtır kızarmış balık rulolarını da denedi. Bu, restoranın imza yemeği ve aynı zamanda en popüler yemeği. Balık, zengin baharatlarla marine edilip kıyma ve kulak mantarlarıyla karıştırılıp balık filetosuna sarılıyor. Dışı çıtır kızarmış ekmek kırıntılarıyla kaplanıyor ve tatlı ekşi balık sosuna batırılıyor.
Max'in son yediği yemek, şehriye çorbasına benzeyen kırmızı pirinç kağıdıydı. Batılı, bu tür pirinç kağıdını sık sık yemediğini, ancak etrafındaki birçok kişinin sipariş verdiğini görünce merak ettiğini ve denemek istediğini söyledi.
Max, "Bu kesinlikle dört gözle beklediğim kalın erişte yemeğiydi. Sıcak et suyu pirinç kağıdını yumuşatıyor. Bir dahaki sefere karışık kırmızı pirinç kağıdını denemek için geri döneceğim," dedi.
Phan Dau
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)