Batılı turistler, Ho Chi Minh şehrinde karanlık bir odada yaşadıkları mutfak deneyiminden büyüleniyor.

(Dan Tri) - Zifiri karanlık odadan çıkan Sofie Wysmans birkaç saniyeliğine şaşkına döndü ve ardından "Muhteşem!" diye haykırdı. Garip akşam yemeğinden sonra yüzündeki heyecan duygusu açıkça görülebiliyordu.

Karanlık bir odada yemek yeme deneyimini yaşayan Batılı misafirler, Ho Chi Minh şehrine geldiklerinde "eve dönüş yolunu unutuyorlar" ( Video : Cam Tien).

Normal bir yemek için, müşteriler genellikle güzel mekanlara, lezzetli yemeklere ve zarif dekorasyonlara sahip mekanlara öncelik verirler... Ancak karanlıkta yemek yeme yolculuğuna girildiğinde her şey belirsizleşir, misafirler kendilerini neyin beklediğini bilemezler. Mekandan yemeklere kadar her şey karanlığın içinde gizlidir. Belçikalı turistler Bay Seppe Steegmans ve Bayan Sofie Wysmans, Hollandalı bir blogdaki bir gönderi aracılığıyla Ho Chi Minh City'de bir ara sokakta bulunan Noir restoranını keşfettiler. Hareketli 1. Bölge'nin kalbinde yer alan bu mekan, restoran sahibinin her yerden özenle topladığı sayısız antikayla klasik ama sofistike bir dekorasyona sahip, huzurlu bir vaha gibi.

İki yabancı misafirin yolculuğu ilginç bir oyunla başladı. Gözleri bağlıydı ve sadece ellerini kullanarak tahta blokları doğru pozisyona getirip yerleştirmelerine izin veriliyordu. Işık artık yol gösterici olmadığında, bu görev birçok insanın düşündüğünden çok daha zordu. Katılımcıların bu mücadeleyi tamamlaması genellikle yaklaşık 3 dakika, hatta daha fazla sürüyordu. Bu aynı zamanda, onları bekleyen heyecan verici yolculuk için hafif bir "ısınma" adımıydı.

Karanlık odaya girmeden önce, yemek yiyenler tüm kişisel eşyalarını, özellikle de telefon ve akıllı saat gibi ışık yayan cihazları ayrı dolaplara koymak zorunda. Bu dolaplar, görme engelliler için kabartma harflerle numaralandırılmış. Belçikalı turist çifti yemek odasına götüren, görme engelli bir çalışan olan Ha'ydı. Elini Ha'nın omzuna koyan Sofie, ışık yavaş yavaş çekilirken gergin görünüyordu. Kadın turist, karanlık odanın... zifiri karanlık olacağını, hiçbir şey göremeyeceğini tahmin etmiyordu. Heyecanlı misafir, "İşte tam da bu noktada kalan duyularımız "konuşmaya" başlıyor ve her şeyi kalan duyularımızla tahmin etmek zorundayız," dedi. Etrafta, yabancı konukların çeşitli dillerdeki konuşmaları, ara sıra "hiçbir şey görmeden" yemeklerini kepçelemek zorunda kalan kaşık ve çatalların birbirine çarpma sesleriyle karışıyordu; karanlık sayesinde her şey her zamankinden daha canlı hale geldi. Görme engelli garsonlar, yemekleri servis ederken ve hatta şarap ve suyu inanılmaz bir hassasiyetle doldururken, rahat ve becerikli bir şekilde hareket ediyorlardı. Her yemek teker teker servis ediliyordu. Garsonlar Bay Seppe ve Bayan Sofie'yi nazikçe masadaki tabakların, kaşıkların ve çatalların konumuna yönlendirdiler.

Işık kaybolduğunda, diğer duyular daha güçlü bir şekilde harekete geçiyor. Koku alma duyusu yiyeceklerin aromasına karşı daha hassas hale geliyor, tat alma duyusu ağızda her bir yiyecek malzemesini hissetmek için daha keskinleşiyor, işitme duyusu çıtır çıtır çiğneme sesi de dahil olmak üzere her sesi yakalıyor ve dokunma duyusu da masadaki her bir nesneye dokunulduğunda daha hassaslaşıyor. Karanlık ortam, Bay Seppe'nin yemeğini bitirip bitirmediğini bile anlamamasına neden oluyor. "Bir kaşık daha yemek üzereyken, hiçbir şey kalmadığını fark ettim. Yemek lezzetliydi ama hiçbir şey göremediğim için yemek beklenmedik bir şekilde böyle bitti," dedi misafir gülerek.

Dan Tri muhabirlerine göre, bu restoranın müşterilerinin çoğu yabancı. Ayrıca, keşfetmeyi ve deneyimlemeyi seven, çoğunlukla meraktan buraya gelen Vietnamlılar da var. Saat 19:30'dan sonra restoran neredeyse doluyor ve müşteriler yalnızca belirlenen saatte geliyor. Personel, karanlık odadan çıktıktan sonra ışıktan etkilenmemeleri için yalnızca 17:30 ile 21:30 arasında müşteri kabul ettiklerini söyledi.

Burada konuklar, kişi başı 1 milyon VND'nin üzerinde fiyata sahip, tamamen gizli 14 yemekten oluşan özel bir menüden seçim yapabilirler. Ayrıca, et yemekleri için 860.000 VND ve vejetaryen yemekler için 720.000 VND fiyatlı 11 küçük yemekten oluşan günlük bir menü de mevcuttur. Menü her 3 ayda bir değiştirilerek, konuklar tekrar geldiğinde yeni bir menü sunar. Yemekten sonra konuklar, beğendikleri yemeklerin listesini inceleyebilir ve yemek sırasındaki değerlendirmeleriyle karşılaştırabilirler. Hem Bay Seppe hem de Bayan Sofie, yemeklerdeki birçok malzemeyi doğru tahmin ettiklerinde sürekli olarak sevinç çığlıkları attılar.

Bayan Sofie şöyle anlatıyor: "Bu deneyim, her şeyin önümüze serildiği ve sadece yemek zorunda olduğumuz günlük yemeklerden çok farklı. Burada ne bekleyeceğimi bilmiyorum, gerçekten hiçbir şey göremiyorum. Yiyeceklerden içeceklere kadar her şeyi gizemli bir şekilde tatmalı ve hissetmelisiniz." Bayan Ayumi Hara (Japon turist), Ho Chi Minh şehrine kendi yemek turuna çıkmak için geldi. Arkadaşlarının önerileriyle restorana tek başına gitti. Karanlıkta bir yemek deneyimi yaşayan kadın turist, heyecanını gizleyemedi: "Normalde yemek yerken görüşüm birçok şey tarafından kontrol edilir, ancak karanlıkta daha odaklanabiliyorum, diğer duyularım da daha hassaslaşıyor. İnsanların konuştuğunu ve ağzımda çıtırdayan yiyeceklerin sesini duyabiliyorum."

Bay Germ Doornbos (Hollandalı, restoran sahibi), karanlıkta yemek yeme modelinin dünyada yeni olmamasına rağmen, Vietnam'a gelenlere çok özel deneyimler yaşattığını söyledi. Bu fikir, 1999 yılında İsviçre'deki bir restoranın karanlıkta yemek yeme konseptini geliştirmesiyle başladı ve o zamandan beri Avrupa'daki birçok restoran bu konsepti öğrenmeye ve Asya'daki birkaç ülkeye yaymaya başladı.

Bay Germ Doornbos ve kurucu ortağı Bay Vu Anh Tu, bu modeli Kuala Lumpur'da (Malezya) deneyimleme fırsatı buldular ve bunun potansiyel bir yön olabileceğini hemen fark ettiler. Bay Germ, "Bunun makul bir iş modeli olduğunu ve geliştirilebileceğini biliyorduk, ancak dürüst olmak gerekirse, o zamanlar bu modeli Vietnam'da uygulamak, birçok potansiyel risk taşıyan oldukça pervasız bir adımdı," diye hatırladı. Aslında, 10 yıldan fazla zaman geçmesine rağmen, "karanlıkta yemek" restoranı hâlâ istikrarlı bir müşteri kitlesine sahip ve Ho Chi Minh Şehri'ni ziyaret eden turistler için ilgi çekici yerlerden biri haline geldi. Bay Germ, "Bizi gururlandıran şey, sadece müşterilerimize yeni bir deneyim sunmak değil, aynı zamanda görme engelliler için iş fırsatları yaratmak. Müşteriler için bu unutulmaz bir akşam yemeği, ancak hizmet ekibimiz -görme engelliler- için yeteneklerini göstermeleri ve güçlü yönlerini anlamlı bir şekilde kullanmaları için bir fırsat." diye konuştu.

Görme engelli Pham Thi Huong ( Gia Lai ), bir hizmet personeli pozisyonuna başvururken aşağılık kompleksi yaşıyordu. Huong, kapalı kişiliğinin ve iletişimdeki utangaçlığının işini engelleyeceğinden korkuyordu. Ancak, burada 2 yıldan fazla çalıştıktan sonra, Huong'un iletişimde daha özgüvenli hale gelmesinin yanı sıra İngilizcesini de önemli ölçüde geliştirmesiyle birçok olumlu değişim yaşandı.

Dan Tri muhabirine konuşan Huong, gururla şunları söyledi: "Sevdiğim işi yapıyor ve yaşıyormuş gibi hissediyorum. Bu iş bana daha istikrarlı bir hayat sağlıyor, aynı durumda olan birçok arkadaşımla tanışma, birlikte çalışma ve hayatı paylaşma fırsatım oluyor." Akıllı telefonların herkesin ayrılmaz bir parçası haline geldiği modern hayatın koşuşturmacasında, iş bildirimlerini, mesajları, aramaları... bir süreliğine bir kenara bırakıp yemeğe odaklanmak ve tüm duyularınızla hissetmek unutulmaz bir deneyime dönüşüyor.

İçerik: Cam Tien, Thien Huong

Fotoğraf: Han Chi, Ai Vy

Tasarım: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm