Batılı turistler, Ho Chi Minh şehrindeki karanlık odalarda sunulan yemek deneyiminden büyüleniyorlar.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Dan Tri Gazetesi) - Zifiri karanlık odadan çıkan Sofie Wysmans, birkaç saniye şaşkınlık içinde kaldıktan sonra "Muhteşem!" diye haykırdı. Alışılmadık akşam yemeğinin ardından yüzündeki heyecan açıkça belli oluyordu.
Karanlık bir odada yemek yeme deneyimini yaşayan Batılı turistler, Ho Chi Minh şehrini ziyaret ettiklerinde "eve dönüş yolunu unutuyorlar" ( Video : Cam Tien).
Tipik bir yemek için, yemek yiyenler genellikle güzel bir atmosfere, lezzetli yemeklere ve mükemmel sunuma sahip yerleri önceliklendirir... Ancak karanlıkta bir yemek deneyimine girişildiğinde, her şey bir gizem haline gelir; konuklar onları neyin beklediğini bilemezler. Ortamdan yemeğe kadar her şey karanlıkta gizlidir. Belçikalı turistler Seppe Steegmans ve Sofie Wysmans, Hollandaca yazdıkları bir blog yazısı aracılığıyla Ho Chi Minh şehrindeki bir ara sokakta bulunan Noir adlı lüks bir restoranı keşfettiler. Hareketli 1. Bölge'nin kalbinde yer alan restoran, klasik ama sofistike dekoru ve sahibi tarafından dünyanın dört bir yanından titizlikle toplanmış sayısız antika eşyasıyla huzurlu bir vaha gibi duruyor. İki yabancı ziyaretçinin yolculuğu ilginç bir oyunla başladı. Gözleri bağlıydı ve sadece ellerini kullanarak tahta blokları doğru pozisyonlara yerleştirmeleri gerekiyordu. Onlara yol gösterecek bir ışık olmadan, bu görev birçok kişinin düşündüğünden çok daha zor oldu. Katılımcılar bu görevi tamamlamak için genellikle 3 dakika veya daha uzun süre harcadılar. Bu aynı zamanda onları bekleyen heyecan verici yolculuk için hafif bir "ısınma" oldu. Karanlık odaya girmeden önce, yemek yiyenlerin tüm kişisel eşyalarını, özellikle telefon ve akıllı saat gibi ışık yayan cihazları, belirlenmiş dolaplara bırakmaları gerekiyordu. Bu dolaplar, görme engelliler için kabartma harflerle numaralandırılmıştı. Belçikalı çifti yemek odasına götüren kişi, görme engelli bir çalışan olan Ha idi. Sofie, elini Ha'nın omzuna koyarak, ışık yavaş yavaş azalırken gergin görünüyordu. Kadın turist, karanlık odanın hiçbir şeyin görülemeyeceği kadar zifiri karanlık olmasına şaşırmıştı. Heyecanlı misafir, "İşte o zaman kalan duyularımız 'konuşmaya' başlıyor ve kalan duyularımızı kullanarak her şeyi tahmin etmemiz gerekiyor," dedi. Etraflarında, yabancı misafirlerin çeşitli dillerdeki konuşmaları, misafirlerin "körlük" halinde yemek yemek zorunda kalmaları nedeniyle kaşık ve çatalların şıkırtısıyla ara sıra karışarak, karanlık sayesinde her zamankinden daha canlı hale geldi. Görme engelli garsonlar zarif ve becerikli bir şekilde hareket ederek, inanılmaz bir hassasiyetle yemek servisi yapıyor, hatta şarap ve su döküyorlardı. Her yemek birbiri ardına getirildi. Personel, Seppe ve Sofie'yi tabakların, çatal bıçakların ve kaşıkların masadaki doğru yerlerine nazikçe yönlendirdi. Işıklar söndüğünde, diğer duyular uyanmış gibiydi. Koku alma duyusu daha keskinleşti, yemeğin aromasını algıladı; tat alma duyusu her bir malzemeyi ağızda hissetmek için keskinleşti; işitme duyusu her sesi, hatta çiğneme sesini bile algıladı; ve dokunma duyusu, masadaki her nesneye dokundukça daha da incelik kazandı. Zifiri karanlık ortam, Seppe'nin yemeğini bitirip bitirmediğinden emin olamamasına neden oldu. "Başka bir kaşık almaya çalıştığımda, hiçbir şey kalmadığını fark ettim. Yemek lezzetliydi, ama hiçbir şey göremediğim için yemek beklenmedik bir şekilde sona erdi," dedi misafir gülerek. Dan Tri gazetesinden bir muhabirin gözlemlerine göre, bu restorandaki müşterilerin çoğu yabancı uyruklu. Onların yanı sıra, çoğunlukla meraklarından dolayı yeni şeyler keşfetmekten ve deneyimlemekten hoşlanan Vietnamlılar da var. Akşam 7:30'dan sonra restoran neredeyse tamamen dolu oluyor ve müşteriler sadece önceden planlanmış saatlerde geliyor. Personel, karanlık ortamdan çıktıktan sonra ışık şoku yaşamamaları için sadece akşam 5:30 ile 9:30 arası müşteri kabul ettiklerini söyledi. Burada konuklar, kişi başı 1 milyon VND'nin üzerinde fiyatlandırılmış, tamamen gizli 14 yemeklik özel bir menüden seçim yapabilirler. Ayrıca, tuzlu yemekler için 860.000 VND ve vejetaryen yemekler için 720.000 VND fiyatlandırılmış, 11 küçük yemekten oluşan günlük bir menü de bulunmaktadır. Menü her üç ayda bir değişerek, tekrar gelen konuklara yeni bir deneyim sunmaktadır. Yemekten sonra konuklar, yemek listelerini inceleyebilir ve yemek boyunca yaptıkları tahminlerle karşılaştırabilirler. Hem Seppe hem de Sofie, yemeklerdeki birçok malzemeyi doğru tahmin ettikleri için çok mutlu oldular. Sofie bunu şöyle anlattı: "Bu deneyim, her şeyin önümüzde sergilendiği ve sadece yediğimiz günlük yemeklerden çok farklı. Burada ne bekleyeceğimi bilmiyordum; gerçekten hiçbir şey görmek imkansızdı. Yiyeceklerden içeceklere kadar her şeyi gizem içinde tatmanız ve hissetmeniz gerekiyor." Ayumi Hara (Japon bir turist), kendi gastronomi turu için Ho Chi Minh şehrine geldi. Arkadaşlarının önerileriyle restorana yalnız gitti. Karanlıkta yemek yedikten sonra, kadın turist heyecanını gizleyemedi: "Normalde yemek yerken görsel duyularım birçok şey tarafından dağıtılır, ancak karanlıkta daha odaklanmış oluyorum ve diğer duyularım da daha keskinleşiyor. İnsanların konuşmalarını ve hatta ağzımdaki yiyeceklerin çıtırtısını bile duyabiliyorum." Hollandalı restoran sahibi Germ Doornbos, karanlıkta yemek yeme konseptinin dünyada yeni olmamasına rağmen, Vietnam'daki müşteriler için çok özel bir deneyim sunduğunu söyledi. Bu fikir, 1999 yılında İsviçre'deki bir restoranın karanlıkta yemek yeme konseptini yaratmasıyla ortaya çıktı. O zamandan beri, Avrupa'daki birçok restoran bundan ilham almaya başladı ve Asya'daki birkaç ülkeye de yayıldı. Germ Doornbos ve kurucu ortağı Vu Anh Tu, bu modeli Kuala Lumpur'da (Malezya) deneyimleme fırsatı bulmuş ve bunun umut vadeden bir yön olduğunu hemen anlamışlardı. Germ, "Bunun büyüme potansiyeli olan sağlam bir iş modeli olduğunu biliyorduk, ancak dürüst olmak gerekirse, o zamanlar bu modeli Vietnam'da uygulamak oldukça riskli bir hareketti" diye hatırlıyor. Aslında, 10 yıldan fazla bir süre sonra, "karanlıkta yemek" restoranı istikrarlı bir müşteri tabanını koruyor ve Ho Chi Minh Şehrini ziyaret eden turistler için ilgi çekici yerlerden biri haline geldi. Germ şunları paylaştı: "Bizi gururlandıran şey, sadece yemek yiyenlere eşsiz bir deneyim sunmak değil, aynı zamanda görme engelli insanlar için iş fırsatları yaratmaktır. Müşterilerimiz için unutulmaz bir akşam yemeği, ancak görme engelli olan servis ekibimiz için yeteneklerini sergileme ve güçlü yönlerini anlamlı bir şekilde kullanma fırsatı." Gia Lai'den görme engelli bir kız olan Pham Thi Huong, garsonluk pozisyonuna başvururken bir zamanlar kendini güvensiz hissetmişti. Huong, içe dönük kişiliğinin ve utangaçlığının kariyerine engel olacağından korkuyordu. Ancak, orada iki yıldan fazla çalıştıktan sonra, Huong birçok olumlu değişim geçirdi; iletişimde daha özgüvenli hale geldi ve İngilizcesini önemli ölçüde geliştirdi. Dan Tri gazetesinden bir muhabirle konuşan Huong, gururla şunları paylaştı: "Sevdiğim işi yapıyor ve yaşıyorum gibi hissediyorum. Bu iş bana daha istikrarlı bir hayat sağlıyor ve benzer durumdaki birçok arkadaşla tanışma, birlikte çalışma ve hayatı paylaşma fırsatı buluyorum." Akıllı telefonların herkes için vazgeçilmez hale geldiği modern hayatın koşuşturmacası içinde, iş bildirimlerini, mesajları, aramaları bir kenara bırakıp yemeğe odaklanmak ve tüm duyularınızla tadını çıkarmak unutulmaz bir deneyim haline geliyor.
Belçikalı turistler Seppe Steegmans ve Sofie Wysmans, Hollandaca yazdıkları bir blog yazısı aracılığıyla Ho Chi Minh şehrindeki bir ara sokakta bulunan Noir adlı lüks bir restoranı keşfettiler. Hareketli 1. Bölge'nin kalbinde yer alan restoran, klasik ama sofistike dekoru ve sahibi tarafından dünyanın dört bir yanından titizlikle toplanmış sayısız antika eşyasıyla huzurlu bir vaha gibi duruyor. 
Yorum (0)