ABD'li Sonny Side, 10,7 milyondan fazla takipçisi olan bir YouTube kanalına sahip. Dünya çapındaki kültürleri ve mutfakları keşfetme konusunda tutkulu ve ziyaret ettiği ülkelerdeki yemek deneyimlerinin videolarını sık sık paylaşıyor.

Vietnam'da pho, Sonny'nin en sevdiği yemeklerden biri. Popüler olanlardan pahalı olanlara kadar farklı tat ve malzemelerle her türlü pho'yu denedi.

Son olarak Sonny ve yakın arkadaşı Calvin, malzemelerinden hazırlama yöntemine kadar "tuhaf" bir pho yemeği denemek için Le Thanh Ton Caddesi'ndeki (Ben Thanh Mahallesi, 1. Bölge, HCMC) bir restorana gittiler. Bu ıstakozlu pho.

İki Batılı misafir Ho Chi Minh şehrinde bütün ıstakozlu pho'nun tadını çıkarıyor

Restoranın 20 yıldan fazla süredir hizmet verdiği ve aralarında en ünlüsü olan ıstakozlu pho'nun, yanında bazı lezzetli deniz ürünleriyle servis edildiği, birçok Vietnam ve Asya yemeği servis ettiği biliniyor.

ABD Başkanı Bill Clinton, Vietnam'a yaptığı resmi ziyaret sırasında bu restoranı ziyaret etmişti.

Sonny, 2018 yılında buraya gelip ıstakozlu pho yediğini söyledi. Bu sefer geri döndüğünde, bu yemeğin tadının farklı ve yeni olup olmadığını merak ettiğini söyledi.

Istakoz Pho 1.png
Istakoz pho, kase yerine derin bir tabakta servis ediliyor ve deniz ürünleri yeşil acı biber tuzu sosuna batırılıyor.

Sonny ve Calvin, her biri 39 dolar (yaklaşık 1 milyon VND) tutarında iki özel ıstakozlu pho siparişi verdi. Beklerken, iki Batılı misafire restoran sahibi Bayan Dao (gerçek adı Huynh My Truc Lien) tarafından malzemeler ve yemeğin nasıl hazırlanacağı da tanıtıldı.

Buna göre ıstakozlu pho, balık kılçıkları ve karides kabuklarından kaynatılarak yapılan bir et suyudur. Bayan Dao, pho tarifinin biraz değiştirilip yenilendiğini, tarçın, limon otu, yıldız anason gibi birkaç tipik Vietnam pho baharatının eklendiğini söyledi.

Bu, pho'yu daha çekici hale getirirken aynı zamanda kendine özgü, benzersiz bir lezzet de sağlar.

Istakozlu Pho Malzemeleri.gif
Ho Chi Minh şehrinde 1 milyon VND'ye satılan bir kase ıstakoz pho'nun yakın çekimi

Müşteri sipariş verdiğinde, şef pirinç eriştesini ve fasulye filizlerini haşlamaya başlar, taze kalamar, tofu ve istiridye ekleyip sıcak suyu üzerlerine döker. Son olarak ıstakozu en üste yerleştirir.

Istakozu deniz ürünleri suyunda haşladıktan sonra şef, misafirlerin rahatça yiyebilmesi için ıstakozu ikiye bölecek.

Pho servis edilirken Sonny ve Calvin keyiflerini belli etmekten kendilerini alamadılar.

Calvin, daha tadına bakmadan memnuniyetini dile getirdi çünkü "ıstakoz pho kasesine bakınca renginin etkileyici ve göz alıcı olduğunu" söyledi. Sonny ise ıstakoz etinin çok dolgun, taze ve hoş kokulu olduğunu belirtti.

Lezzetli Istakoz Pho 0.gif
Istakozlu pho yiyen birçok kişi, suyunun ekşi, baharatlı, aromatik olduğunu ve tadının Tayland usulü güveç gibi olduğunu belirtti.

İki misafir çorbanın ilk kaşıklarını tadarken, başlarını sallayıp hayranlıkla izlemeye devam etti. Calvin, baharatların ağzında dans ettiğini esprili bir dille anlattı. Ayrıca taze, yumuşak ve lezzetli pho eriştelerini de övdü.

Sonny ise, görünüşte alakasız görünen deniz ürünlerinin pho ile bir araya geldiğinde inanılmaz bir lezzet ortaya çıkardığını söyledi. Amerikalı misafir ise ıstakozlu pho'nun çok lezzetli olduğunu, şefin özverisini ve yaratıcılığını gösterdiğini belirtti.

"Bugün, Vietnam mutfağının yaratıcılığını bir kez daha bizzat deneyimleme fırsatı buldum. Burada sayısız lezzetli yemek olmasına rağmen, eski malzemeleri yeni malzemelere dönüştürmek için sürekli arayış ve yenilik yapıyorlar," diye paylaştı Sonny.

Lezzetli Istakoz Pho.gif
İki Batılı misafir ıstakozlu pho'yu büyük bir coşkuyla yediler ve sürekli olarak lezzetli olduğunu söylediler.

Calvin, kişisel görüşüne göre, Vietnam'da yediği yaratıcı pho versiyonları arasında bu yemeğin en yeni ve lezzetlisi olduğunu belirtti.

Restorandaki ıstakozlu pho'nun porsiyon başına ortalama fiyatı 599.000 VND olup, normal dana etli pho'dan çok daha pahalıdır; ancak her iki müşteri de bu yemeğin "tadına varılmaya değer" olduğunu ve Vietnam mutfağının yükselmesine katkıda bulunduğunu söyledi.

Fotoğraf: En İyi Yemek İncelemesi Şovu

Batılı turistler Hanoi'de "dev" sıçan etinin tadını çıkarıyor ve "ıstakozdan daha lezzetli" olduğunu söylüyor . Kuzeybatı'ya bir gezi yapıp bambu sıçanları hakkında bilgi edindikten sonra, Batılı bir turist ve arkadaşı Hanoi'deki bir restorana giderek bu "dev" sıçandan yapılan lezzetli yemeklerin tadını çıkardı. Turist, bambu sıçan etinin pahalı ama ıstakozdan daha hoş kokulu ve lezzetli olduğunu söyledi.