Bu bitkinin yapraklarına "fakirin ginsengi" denir, bunları boşa harcamayın.

Meyvesi her yemeğin vazgeçilmez bir baharatı olduğu için bu çok tanıdık bir bitkidir. Ancak çok az kişi, bu bitkinin yapraklarının bir sebze olduğunu, harika faydaları olan son derece değerli bir şifalı bitki olduğunu bilir.

Premium sebze olarak bilinen yaprağın faydaları

Birçok kişinin meyve gibi acı bir tada sahip olduğunu düşündüğü ama aslında sağlık açısından harika faydaları olan çok değerli bir sebze olan bildik bir yaprak var.

Acı biber yaprakları, bol miktarda kalsiyum içerdikleri için genellikle cennetten gelen kalsiyumla karşılaştırılır. Her 100 gram acı biber yaprağının vücuda yaklaşık 233 mg kalsiyum kattığı tahmin edilmektedir.

Ayrıca acı biber yaprakları karoten, C vitamini ve lif açısından zengindir. Bilim , bu yaprakların besleyici olduğunu, sindirim sistemine iyi geldiğini, mide salgısını artırdığını ve iştahı açtığını kanıtlamıştır.

Acı biber yaprakları sütten iki kat daha fazla kalsiyum içerir, çorba olarak pişirildiğinde lezzetli olur, dalağı güçlendirmeye yardımcı olur...İllüstrasyon fotoğrafı.

Bağışıklık sistemini güçlendirir: Acı biber yaprakları yemek, fitokimyasal ve fenolik asit içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu maddeler, bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra vücudun hastalıklardan korunmasına da yardımcı olur. Ayrıca acı biber yaprakları ateş düşürücü, idrar söktürücü, akciğer toniği ve karaciğer toniği gibi faydalar da sağlar.

Artrit tedavisi: Doğu tıbbına göre, Acı biber yaprakları, artrit tedavisine yardımcı olabilecek yüksek anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Etkili Detoks: Anti-enfeksiyon özellikleriyle acı biber yaprakları gıda zehirlenmelerinden kaçınmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, bu yapraklar yaraların ve saçkıran gibi cilt rahatsızlıklarının iyileşmesinde de etkilidir.

Antioksidan açısından zengindir: Antioksidanlar, vücuda zarar veren serbest radikalleri yok etmek için ihtiyacımız olan tek şeydir. Acı biber yaprakları, kanser, katarakt, kalp-damar hastalıkları vb. gibi hastalıkları önleyebilen yüksek antioksidan kaynakları içerir.

Sindirime iyi gelir: Hazımsızlığı acı biber yapraklarıyla giderebilirsiniz. Taze acı biber yapraklarını çay olarak kaynatın ve yemeklerden sonra içerek sindirim sisteminizin sorunsuz çalışmasını sağlayabilirsiniz.

Kalsiyum açısından zengin: Uzmanlara göre, acı biber yaprakları vücut için faydalı birçok vitamin ve temel besin içerir. 100 gram acı biber yaprağı yaklaşık 233 mg kalsiyum içerir; bu, sütteki 118 mg'dan daha fazladır.

Ayrıca bu sebzedeki aminoasitin acı biberden 3 kat daha fazla olduğu kanıtlanmıştır.

Acılı yaprak çorbası pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar

Acı biber yaprakları besin açısından zengindir ve acı biber yapraklarını pişirmenin birçok farklı yolunu kolayca bulabilirsiniz, bunlardan biri de tavuk yumurtasıyla pişirilen acı biber yaprağı çorbası veya karidesli acı biber yaprağı çorbasıdır.

Ayrıca tavuk taşlığıyla sotelenmiş acılı yapraklar da ailenin sofrasını değiştirecek lezzetli ve eşsiz bir yemektir.

Lezzetli acı biber yaprakları pişirmek için iyi bir ipucu, işlemeden önce onları tuzlu suda bekletmektir. Tuz, sadece dezenfekte edip temizlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bu tür yaprakların acılığını da azaltır.

Acılı yaprak çorbası hem lezzetli hem de sağlık açısından besleyicidir.

Vaktiniz yoksa, sarımsaklı sotelenmiş acı biber yaprakları da hazırlaması kolay, hızlı ve pratik bir yemektir. Sarımsağı soyup ezin, ardından sıcak yağda soteleyin. Acı biber yapraklarını yıkayın, ezin ve tavaya alın.

Ayrıca, acı biber sevenler için, lezzet katması için doğranmış taze acı biber de ekleyebilirsiniz. Acı biberin keskin ve baharatlı aroması, yemek pişer pişmez içinizi ısıtabilir.

Diğer bitkiler gibi acı biberin de birçok farklı türü vardır. Ailenizin yemeklerinin süsleme (tatlı biber, dolmalık biber) veya baharat (acı biber, pul biber vb.) ihtiyaçlarına bağlı olarak, uygun acı biber türünü belirleyebilirsiniz.

Acılı yaprak çorbası pişirirken küçük bir not: Acılı yapraklar çok yumuşaktır, bu yüzden çok uzun süre pişirmemelisiniz. Sadece doğru süre boyunca pişirin, acılı yapraklar piştiğinde sarı değil yeşil olacaktır.

Acı biber yetiştirmenin sırları

Ekimden önce, tohumların daha iyi çimlenmesini sağlamak için ekimden 2-8 saat önce yaklaşık 50 santigrat derece sıcaklıktaki ılık suda (2 ölçek kaynar su ve 3 ölçek soğuk su) bekletilmesi gerekir. Beklettikten sonra tohumları çıkarıp güneşte kurutun.

Gübrelenmiş saksı toprağını drenaj delikleri olan bir fide tepsisine veya saksıya yerleştirin. Ardından, gerekli sayıda tohumu toprağa ekin ve üzerlerini ince bir toprak tabakasıyla örtün.

Tohumları yeterli nem sağlamak için her gün sulamalısınız. Ayrıca, saksıyı güneş alan bir yere koymalı veya bulutlu günlerde tohumları ısıtmak için ampul kullanmalısınız.

Fideler yaklaşık 10 - 15 cm boya ulaştığında fideleri tepsiden topraklı bir saksıya aktarın.

Sağlıklı bitkileri ayrı saksılara dikmeli, sağlıksız bitkileri ise 1 saksıya 2 bitki dikmelisiniz.

Not: En kaliteli meyveyi elde etmek için acı biberler yaklaşık 35-40 gün meyve verip kırmızıya döndüğünde hasat edilmelidir. Hasat sırasında tüm meyve saplarını kesin, ancak dalları kırmayın ve 2 günde bir hasat edin.

Özellikle acı biber yapraklarını yemeklerinizde sebze olarak kullanmayı düşünüyorsanız hasat zamanı da ideal zamandır.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/la-cua-cay-nay-duoc-vi-nhu-nhan-sam-nguoi-ngheo-dung-bo-phi-192241129144914122.htm