Domuz göbeğini bu şekilde yaparsanız, pilav tencereniz bir dakika içinde 'uçar'

GĐXH - Haşlanmış domuz göbeği, birçok kişi için oldukça 'iştah açıcı' bir yemektir. Hanoi'li 35 yaşındaki Bayan Minh Tuyet'in paylaştığı domuz göbeği tarifiyle, tüm ailenizin keyifle yiyeceği son derece lezzetli bir haşlanmış domuz göbeği yemeği hazırlamış olacaksınız.

Domuz göbeği, Vietnam sofralarında birçok lezzetli yemeğe kolayca hazırlanabilen bir et türüdür. Haşlanmış domuz göbeği, lezzetli ve yağlı bir tada sahip bilindik bir yemektir. Ancak bu yemeği lezzetli hale getirmek için, etin altın rengi, hoş kokulu, yumuşak ve bol baharatlı olmasını sağlayacak şekilde nasıl hazırlanacağını bilmeniz gerekir. Aşağıda, en lezzetli ve aromalı hale getirmek için haşlanmış domuz göbeğinin nasıl yapılacağını öneriyoruz.

Haşlanmış domuz eti için malzemeler

• Çıtır domuz göbeği veya omuzu: 500g

• 20 bıldırcın yumurtası veya 6 tavuk veya ördek yumurtası

• Hindistan cevizi suyu: 400 ml

• Kuru soğan: 1 baş

• Baharatlar: balık sosu, karabiber, baharat tozu, şeker, tuz, MSG

Haşlanmış domuz etinin malzemeleri oldukça basit. (Fotoğraf: TL)

Taze ve lezzetli domuz eti nasıl seçilir?

Lezzetli bir haşlanmış domuz eti yemeği için öncelikle doğru ve en iyi et parçasını seçmelisiniz. Domuz göbeği hem yağlı hem de yağsız etten oluşur veya çıtır kürek etinden de yapılabilir. Satın alırken parlak pembe, bastırıldığında elastik ve parlak beyaz yağ liflerine sahip et türünü seçmelisiniz.

Eğer lezzetli bir domuz eti yemek istiyorsanız ve yerken yağ tabakasının çok kalın, yağsız kısmının ise çok kuru olmasından dolayı sıkılmıyorsanız, yağsız ve yağlı kısımların dönüşümlü olarak eşit oranda olduğu bir et parçası seçmelisiniz.

Parlak pembe renkteki domuz etlerini tercih etmelisiniz. (Fotoğraf: TL)

Ayrıca ev hanımları, etin daha çiğnenebilir ve hoş kokulu olmasını, lapa olmamasını ve endüstriyel kokuya sahip olmamasını sağlamak için, yağsız et yapım kimyasalları kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş temiz domuz eti satın almaya dikkat etmelidir.

Garip bir kokusu olan, bastırıldığında elastik olmayan, eski, sümüksü ve bozulmuş et parçalarını seçmemelisiniz, bu durum haşlanmış domuz etinin kalitesini etkileyecektir.

Lezzetli haşlanmış domuz göbeği nasıl yapılır

Adım 1: Şekeri kazanın

Öncelikle 2 yemek kaşığı şekeri biraz suyla karıştırıp orta ateşte kaynatın. Şekerli su kehribar rengine dönene kadar çubukları kullanarak karıştırın, ardından ocağı kapatın.

Karamelin soğumasını bekleyin, rengi koyulaşacaktır, daha sonra su ekleyerek inceltin ve etle marine edecek kadar ekleyin.

Adım 2: Eti hazırlayın ve marine edin

Domuz göbeği veya çıtır kürek eti satın aldıktan sonra, tuzlu suyla yıkayın ve etin balık kokusunu gidermek için yaklaşık 15 dakika pirinç suyunda bekletin. Ardından eti süzün ve lokma büyüklüğünde kareler halinde kesin. Uzun süre mayalanmış domuz eti tercih etmelisiniz, böylece eti daha çiğnenebilir ve tatlı olur, yağı ise yağlı olmaz.

Eti baharatlarla marine edin: 2 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı çeşni tozu, ½ yemek kaşığı tuz, ½ yemek kaşığı MSG, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı karabiber, kıyılmış arpacık soğanı ve karamel sos. Eti streç filmle örtün ve buzdolabına koyup baharatları iyice çekmesi için en az 1 saat marine edin. Etin sotelerken yanmaması için biraz şeker eklemeyi unutmayın.

Etin hazırlanma ve marine edilme aşamaları sırayla ve tam süre boyunca yapılmalıdır ki yemeğin lezzeti ortaya çıksın. (Fotoğraf: TL)

Adım 3: Yumurtaları hazırlayın

Etin baharatları çekmesini beklerken, yumurtaları tencereye alıp haşlayın ve kabuklarını soyun. Haşlandığında daha lezzetli ve çekici olması için, yumurtaları her tarafı kızarana kadar kızartabilirsiniz.

4. Adım: Eti haşlayın

Eti 1 saat marine ettikten sonra, bir tavaya alın ve yağ eriyene kadar soteleyin, ardından hazırladığınız hindistan cevizi suyunu ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika, su çekilene kadar pişirin, ardından biraz daha su ve yumurta ekleyin. Et yumuşayıp altın rengi olana kadar kapağı kapalı tutun, ardından ocağı kapatın.

Ailenize ikram edebileceğiniz lezzetli bir haşlanmış domuz eti yemeğiniz var. Bu haşlanmış domuz eti yemeği, göz alıcı kahverengi rengi ve zengin aromasıyla en iyi sıcak pilavla yenir. Domuz eti, hafif yağlı bir tada sahip, zengin ördek yumurtaları ve tatlı hindistan cevizi suyuyla birleşerek yumuşak bir şekilde pişirilir ve harika bir öğün oluşturur!

Sonuç lezzetli ve göz alıcı bir haşlanmış domuz eti yemeği. (Fotoğraf: TL)

Çekici bir haşlanmış domuz eti yemeği yapmak için notlar

Beklediğiniz gibi lezzetli ve iştah açıcı bir domuz eti yemeği elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı notlar şunlardır:

Lezzetli bir haşlanmış domuz eti yemeği hazırlamak için ilk önemli adım, doğru malzemeleri seçmektir. Domuz etinin taze ve temiz, yeni kesilmiş, preslendiğinde hala elastikiyetini ve güzel pembe rengini korumuş olması gerekir. Etin çok kuru veya çok yağlı olmaması için yağsız et ve yağın birlikte karıştırılmış halini seçmelisiniz.

Bıldırcın yumurtanız yoksa, tavuk veya ördek yumurtası kullanabilirsiniz. Daha lezzetli olması için, haşladıktan sonra yumurta kabuklarını altın rengi olana kadar kızartın. Yumurtalar taze olmalı, çürük veya hasarlı olmamalıdır.

Pişirme işlemi sırasında ara sıra kapağı açıp eti ve yumurtaları eşit şekilde karıştırmanız gerekir; böylece pişmiş etin rengi daha berrak ve güzel olur.

Haşlanmış domuz eti buzdolabında yaklaşık 2-3 gün saklanabilir. Yediğinizde, ocağa koyup birkaç dakika ısıtın veya mikrodalgada ısıtın; et sanki yeni pişmiş gibi sıcak, yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Bu, Vietnamlıların aşina olduğu lezzetli bir yemektir ve pilavla iyi gider. Yukarıdaki makalede, lezzetli haşlanmış domuz etinin nasıl yapılacağına dair ayrıntılı talimatlar verilmiştir. Bol şans!

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm