Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 et yemeği arasında birçok Vietnam sokak yemeği yer alıyor.

Ünlü seyahat ve yemek platformu TasteAtlas, yakın zamanda Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 et yemeğini açıkladı. Sirkeye batırılmış dana eti, bun cha ve daha birçok Vietnam sokak ve rustik yemeği listede yer aldı.

TasteAtlas'ın Güneydoğu Asya'nın En İyi 100 Et sıralaması, gerçek kullanıcıları belirlemek ve bot yorumlarını, milliyetçiliği veya yerel vatanseverliği göz ardı etmek için bir dizi mekanizma kullanan okuyucu yorumlarına dayanmaktadır. Sistem, bilgili olarak kabul ettiği kullanıcıların yorumlarına değer katmaktadır. Güneydoğu Asya'nın En İyi 100 Et listesi için Ağustos 2025 itibarıyla TasteAtlas tarafından kaydedilen 5.416 yorum bulunmaktadır. TasteAtlas sıralaması, harika yerel yemekleri tanıtmayı, geleneksel yemeklerle gurur duymayı ve ziyaretçilerin neler deneyimleyebilecekleri konusunda merak uyandırmayı amaçlamaktadır.

Sirkeye batırılmış dana eti. (Fotoğraf: İnternet)

Tasteatlas'a göre, Vietnam'ın Sirkeli Dana Güveci, turistlerin tercih edebileceği 100 et yemeği listesinde 3. sırada yer alıyor. Bu, ortak servis edilen geleneksel bir Vietnam güveci. Yemek, temel olarak sirke aromalı bir et suyundan oluşuyor ve hindistan cevizi sütü veya hindistan cevizi suyu, limon otu, soğan veya diğer malzemelerle desteklenebiliyor. Geleneksel garnitürler arasında ise ince dilimlenmiş çiğ dana eti ve fasulye filizi, beyaz turp, marul, salatalık, nane, fesleğen ve perilla yaprağı gibi çeşitli taze sebzeler yer alıyor.

Haşlanmış domuz eti yemeği. (Fotoğraf: İnternet)

Her Vietnamlı ailenin günlük sofrasında sıklıkla yer alan bir yemek olan Vietnam Karamelize Domuz Göbeği de listede. Vietnam Karamelize Domuz Göbeği, haşlanmış domuz göbeği ve yumurtadan oluşan geleneksel bir yemektir. Bu yemek, domuz göbeği, sarımsak, arpacık soğanı, soya sosu, şeker, balık sosu ve haşlanmış yumurta karışımından yapılır. Haşlama suyu genellikle yağ, sarımsak, arpacık soğanı ve hindistan cevizi suyu içerir.

Vietnam usulü sığır etini sallama, sığır etinin tavada kızartılırken sallanması veya karıştırılması eyleminden esinlenmiştir. (Fotoğraf: İnternet)

Vietnam usulü Shaking Beef, su teresi ve dilimlenmiş domateslerle servis edilen, tavada kızartılmış hızlı bir dana eti yemeğidir. Ek malzemeler olarak turşu soğan ve sos kullanılabilir. Bu yemek bir zamanlar nadir bir lezzetti ve çoğunlukla özel günlerde hazırlanıp servis edilirdi. Günümüzde daha yaygın olsa da, shakeing dana eti hala bir restoran spesiyalitesi ve özel günler için geleneksel bir yemek olarak kabul edilmektedir.

Dana güveç. (Fotoğraf: İnternet)

Vietnam Dana Güveci, tek başına veya daha yaygın olarak ekmekle yenebilen ünlü bir Vietnam dana güvecidir. Erişte ile de servis edilebilir ve genellikle çeşitli otlarla birlikte sunulur. İçindekiler arasında küp doğranmış dana eti, havuç, limon otu, tarçın, acı biber, karabiber, sarımsak ve arpacık soğanı bulunur ve hepsi baharatlı ve aromatik bir et suyunda pişirilir.

Bun cha, 2016 yılında sunuculuğunu Anthony Bourdain'in (vefat etmiştir) yaptığı ve eski ABD Başkanı Barack Obama'nın da katıldığı Parts Unknown adlı yemek seyahati TV programında tanıtıldı. (Fotoğraf: İnternet)

Bun Cha (Izgara Domuz Köftesi ve Şehriye Eriştesi). Kökeni Hanoi ile yakından ilişkili, oldukça popüler bir yemektir. Yemek üç unsuru bir araya getirir: soğuk et suyunda servis edilen bir kase ızgara domuz eti, bir tabak pirinç eriştesi ve perilla yaprakları, marul, kişniş ve su ıspanağı gibi çeşitli çiğ sebzelerin bir karışımı.

Bun cha veya benzer çeşitleri Vietnam'ın başka yerlerinde de bulunabilse de, Hanoi'deki yerel versiyonu oldukça beğeniliyor. Tarihi veya kökenleri hakkında çok az şey biliniyor, ancak yemek, 2016 yılında Parts Unknown adlı yemek seyahat programında yer aldığında uluslararası üne kavuştu. Programın sunucusu Anthony Bourdain, eski başkan Barack Obama ile Hanoi'deki bir bun cha restoranında bun cha'nın tadını çıkardı.

Betel yapraklarına sarılı dana ruloları. (Fotoğraf: İnternet)

Betel Yaprağıyla Sarılı Izgara Dana Eti, kıymanın baharat ve soğanla karıştırılıp betel yapraklarına sarılıp kömür ateşinde ızgara edilmesiyle yapılan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Bu dana eti yemeği genellikle pirinç eriştesi, pirinç kağıdı, çiğ sebzeler, otlar, turşu ve sosla servis edilir.

Biftek. (Fotoğraf: İnternet)

Bo ne (Vietnam Biftek ve Yumurta), kıyı şehri Nha Trang'da oldukça popüler olan geleneksel bir yemektir. Marine edilmiş dana işkembesi, sıcak dökme demir bir tabakta kızarmış yumurta, soğan, acı sos ve bir kaşık pate ile servis edilir. Yemeğe genellikle çeşniler ve ekmek, marul, soğan, domates ve salatalık eşlik eder. Et genellikle biber sosu, limon suyu ve tuz karışımına batırılırken, ekmek de tabakta kalan pate ve yumurta sarısını toplamak için kullanılır.

Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 et yemeği listesinde Vietnam'dan şu yemekler de yer aldı: Izgara Domuz Etli Kırık Pirinç; Limon Otu Şişlerinde Izgara Kıyma; Vietnam Tavuk Körisi; Sote Pho; Limon Otu Tavuğu; Bambu Filizli Ördek Erişte Çorbası; Köfte Ekmek; Vietnam Dana Köftesi; Haşlanmış Tavuk ve Vietnam Usulü Tavuk Salatası.

vov.vn

Kaynak: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html