Cong Giap ( Nghe An'dan) ve ortağı Son Thach, Angola'da uzun yıllardır Quang Linh Vlog'larıyla birlikte olan Afrikalı grubun tanıdık üyelerinden ikisi.

Yerel halkı tarım ve zirai faaliyetlerde desteklemenin yanı sıra, yerel halka tanıtmak için düzenli olarak tipik Vietnam yemekleri de pişiriyorlar: tavuk taşlıklı sote fasulye, domuz kulağı salatası, kızarmış domuz eti, tavuklu pilav, ızgara domuz eriştesi...

610.000'den fazla takipçisi olan bir YouTube kanalında yakın zamanda yayınlanan bir videoda , Cong Giap ve Son Thach, Maiala köyüne giderek papaz, köy muhtarı ve birkaç yerlinin keyif alması için "ulusal" dana eriştesi çorbası pişirdiler.

Pho'nun Kuzey usulü pişirildiğini, tadının Nam Dinh dana etli pho'ya oldukça benzediğini ortaya koydular.

Afrikalılar ilk kez Nam Dinh sokak yemeğini yiyorlar 4.png
Cong Giap (beyaz gömlekli) ve meslektaşı Son Thach, Afrikalılara ikram etmek üzere Vietnam usulü pho pişirmek için sığır etini dilimliyorlar.

Vietnam'da dana etli erişte çorbası, uluslararası düzeyde tanınan ünlü bir yemektir. Geçtiğimiz Ağustos ayında Quang eriştesi, Hanoi pho ve Nam Dinh pho, ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edildi.

Daha önce Nam Dinh sığır etli pho da Vietnam'ın özel yemeklerinden biri olarak kabul edilmişti (2020-2021).

Afrikalılar ilk kez Nam Dinh sokak yemeği yiyor.png
İki Vietnamlı adam, insanların etin orijinal, tatlı tadını net bir şekilde hissedebilmeleri için nadir bir dana eti pho pişirmeyi seçti.

Cong Giap, sığır etli pho'yu daha lezzetli hale getirmek için çiftlikte bulunan muz çiçekleri ve otlar (fesleğen, balık nanesi, kişniş) gibi bazı malzemeleri kullandığını söyledi.

Son Thach, yerel mezbahadan taze sığır eti almak için sabahın erken saatlerinde pazara gittiğini söyledi. Dana incik etini tercih etmesinin sebebi, bu etin çıtır çıtır olması ve kaliteyi garanti etmesiydi.

Et suyu da Vietnamlı erkekler tarafından bir gece önceden hazırlanır, ilikli kemiklerden saatlerce kaynatılır ve içine tarçın ve yıldız anason eklenerek "ulusal" pho yemeğinin karakteristik lezzeti yaratılır.

Afrikalılar ilk kez Vietnam yemeği yiyor 5.gif
İlikli kemiklerden elde edilen et suyu, doğal renk ve lezzet için birkaç dilim domates, tarçın ve yıldız anason eklenerek saatlerce kaynatılır.

Pho hazırlanıp servis edildiğinde, Cong Giap yemeğin çekici görünümüne hayran kaldı. Beyaz erişteler, pembemsi kırmızı dana eti ve yeşil soğanların yeşilliği bir araya gelmişti.

Cong Giap, "Restorandaki kadar iyi olmasa da, pişirdiğimiz dana etli pho yine de kaliteyi ve lezzeti garantiliyor." dedi.

Ayrıca rahibi, köy muhtarını ve diğer köylüleri sıcak yemeğin tadını çıkarmaya davet etti ve herkese malzemeleri ve Vietnam pho'sunun nasıl pişirileceğini coşkuyla anlattı.

Afrikalılar ilk kez Vietnam sokak yemeklerini yiyor.gif
Angolalılar, lezzetli ve nadir bulunan dana etli pho'yu görünce sevinç çığlıkları attılar ve mutluluklarını dile getirdiler.

10 bin kilometreden fazla uzaklıktaki bir ülkede ilk kez meşhur pho'yu tadan Angolalılar, yemekte defalarca "chapepa" (yerel olarak harika anlamına gelir) diye bağırdılar.

Vietnam usulü dana etli pho'nun tadı karşısında duydukları memnuniyeti dile getiren katılımcılar, Vietnam mutfağının çok çeşitli ve lezzetli yemeklerden oluştuğunu söyledi.

Afrikalı üyeler ayrıca pho kasesine limon suyu, acı biber ve otlar ekleyerek, yemeğin yanında gelen rustik malzemelerle benzersiz bir şekilde sunulması karşısında şaşkınlıklarını dile getirdiler.

Rahip Cong Giap'a, "Herkes ilk defa muz çiçeği yiyor, gerçekten çok lezzetli," dedi.

Köy muhtarı, muz çiçeğinin çok lezzetli olduğunu belirterek, köylülere nasıl hazırlanacağını ve kullanılacağını öğreteceğini söyledi.

Afrikalılar ilk kez Vietnam yemeği yiyor 4.gif
Rahip ilk kez Vietnam usulü pho'yu tattı ve sürekli "chapepa" (harika) dedi.

Yemeğin sonunda herkes tok olduğunu itiraf etti. Köy muhtarı, "Dana erişte çorbasının suyu olduğu için tok hissettik. Normalde kuru yeriz ama şimdi suyu olduğu için daha çabuk doyuyoruz," dedi.

Rahip, et suyunun tatlı bir tada sahip olduğunu ve etin yumuşak ve lezzetli olduğunu söyledi. Rahip, "Bugünkü yemeğin, aile üyeleri için normalde pişirdiğiniz pilavdan daha doyurucu olduğunu düşünüyorum," dedi.

Fotoğraf: Cong Giap Vlog'ları – Afrika'da Yaşam

Hai Phong'un spesiyalitesi kum gibi görünüyor, misafirler ona temkinli bakıyor ama yiyor ve lezzetli olduğunu söylüyor . Görünüşü çirkin ve hazırlanması çok emek ve zaman gerektirse de, nehir karidesi hala Hai Phong ve bazı komşu bölgelerde müşterileri cezbeden bir spesiyalite olarak kabul ediliyor.