Vietnam Pho Festivali 2025: Vietnam Pho Lezzetleri Singapur'a Yayılıyor

Bu sabah (18 Ekim), Singapur'da Vietnam Pho Festivali 2025 başladı. Bir gün önce merkezdeki atmosfer "cayır cayır yanıyordu".

Şefler, 18 ve 19 Ekim tarihlerinde Singapur'daki Our Tampines Hub'da gerçekleşecek olan Vietnam Pho Festivali 2025'e hazır - Fotoğraf: HUU HANH

"Merkez", 5 yıldızlı otel şeflerinin, pho markalarının ve Golden Star Anise 2025'in malzemeleri hazırladığı, et suyunu pişirdiği ve 18-19 Ekim tarihlerinde Singapur'daki Our Tampines Hub'da gerçekleşecek olan Vietnam Pho Festivali 2025'e hazırlandığı yere gönderme yapmanın esprili bir yoludur.

2025 Vietnam Pho Festivali, yalnızca Vietnam pho'sunun lezzetinin Singapur'un kalbinde yayılması nedeniyle değil, aynı zamanda anlamının bir mutfak festivalinin ötesine geçerek Vietnam ve Singapur arasındaki kültürel değişimin, işbirliğinin ve dostluğun sembolü haline gelmesi nedeniyle de özel bir etkinliktir.

Tuoi Tre Gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Le The Chu

Mutfak yanıyordu.

Jalan Ayer'deki Hoi An Tavuklu Pilav restoranı, Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco markalarının "merkez merkezidir"... Sabahın erken saatleri

17 Ekim'de tüm şefler kemikleri ayırmak, tavaları fırçalamak, tencereleri yıkamak ve baharat miktarını (yıldız anason, tarçın, kişniş tohumu, balık sosu, tuz vb.) saymak için oradaydı. Restoran sadece yaklaşık 80 metrekareydi, ancak atmosfer sıcaktı, şefler ve personel durmaksızın çalışıyordu. "Pho satıcısı" Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen, "Tet kadar mutluydu" yorumunu yaptı.

Pho Phu Gia'nın şefi Bay Nguyen Tuan Trung, geçen yıl Kore'ye gittiğinde müşterilerin "o kadar çok soğan istediğini" söyledi ki, bu yıl ekip, müşterilerin daha fazlasını isteyebilmesi için tüm malzemeleri hazırladı. Bu arada, Pho Vuong'un temsilcisi Bay Vu Ngoc Vuong, "Binlerce kase pho hazır, sizi Singapur'daki Vietnam Pho festivaline gelip tadını çıkarmaya davet ediyoruz" dedi.

"Pho satıcısı" Thanh Nguyen, bu yıl Pho Hai Thien'in Japonya'daki gibi pho eriştesi yapmayacağını, bunun yerine etkinlikte aromatik otları doğrudan kavuracağını açıklarken pek de geri kalmıyor. Pho Hai Thien ayrıca, müşterilerin satın alıp dünyanın herhangi bir yerindeki tüm aile için bir tencere "gerçek pho" pişirebilmeleri için aromatik pho baharat paketleri olan pho torbaları da getiriyor.

Pho Sen Sasco şefi Khuat Quang Thanh, bu yıl Vietnam Pho Festivali'ne geldi ve bu nadir atmosferden etkilendi. Sınırlı alan ve ekipmana rağmen, Pho markaları malzemelerini paylaştı ve birçok görevi üstlenmek için bir araya geldi.

"Her dört restoran bir grup halinde, sonra küçük ekiplere ayrılıp kemikleri haşlıyor, etleri haşlıyor, sebzeleri hazırlıyorlar... - dedi Bay Thanh ve ifade etti - personel sırayla çalışıyor, bir ekip sebzeleri yıkıyor, diğer ekip chili'yi kesiyor, çok hareketli."

Benzer şekilde, Jalan Besar'daki Thien Long restoranının "merkezinde", Saigontourist Group'a ait 5 yıldızlı otellerden, Rex Saigon Hotel'den, Majestic Saigon'dan, Grand Saigon'dan, Caravelle Saigon'dan ve pho restoran markası Golf Thu Duc'tan (Vietnam Golf & Country Club) onlarca şef mutfakta "hareketli". Aslan adasında Vietnam usulü pho'nun aroması "yükselmeye" başladı.

Şef Nguyen Van Huong, tavayı ovalarken, birçok pho restoranı ve otelin dana etli pho hazırlarken, Golf Thu Duc restoranının 800 kase tavuklu pho hazırlamayı planladığını söyledi. Bu, bazıları Müslüman olan ve dana eti veya domuz eti yiyemeyen yerel halkın kültürel özelliklerini anlamaktan kaynaklanıyor. Nadiren yurtdışına pho getirdiğini, bu yüzden fırsat bulduğunda sergilemek istediğini söyledi.

Saigontourist Group Satış ve Pazarlama Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Hong Gam, Vietnam ve Singapur'un aynı bölgede yer aldığını, bu nedenle birçok kültürel benzerliğe sahip olduklarını söyledi. Pho pişirmek için gereken neredeyse tüm malzemeler doğrudan buradan satın alınabiliyor, grup sadece Vietnam'dan bazı özel baharatlar getirdi.

Vietnam Havayolları'nın bir başka uçuşunda daha önce birçok ağır ve hacimli eşya taşınmıştı. Malzemelerin çoğu Singapur'da bulunabilse de, şefleri taşıyan şoför, "Neredeyse 100 kutu bu tür eşya getiren bir grup görmedim," dedi. Bu, yabancı bir ülkede tanıtım yapmak için pho getirenlerin ne kadar büyük bir ölçekte ve ne kadar özenli bir hazırlık içinde olduklarını gösteriyor.

Gıda ithalat yönetmeliklerine ek olarak, Singapur'un gıda güvenliği sertifikasyonuna ilişkin de çok sıkı gereklilikleri bulunmaktadır.

Hazırlık aşamasından mutfağa kadar her şefin sınava girmesi ve WSQ Gıda Güvenliği Kursu Seviye 1 sertifikasını alması gerekiyor. "Pho satıcısı" Thanh Nguyen, "Vietnam Pho Festivali giderek daha profesyonel ve şık hale geliyor." dedi.

Şefler, Vietnam Pho Festivali'ne hazırlık olarak 17 Ekim'de Jalan Besar'daki (Singapur) Thien Long restoranında heyecanla malzemeleri hazırlıyor - Fotoğraf: HUU HANH

Bir kase pho'nun tadını çıkarın, tüm engeller ortadan kalksın

Bay Vu Ngoc Vuong, "Bu heyecan sadece onun değil, tüm şeflerin ve pho markalarının da ortak heyecanı," dedi. Çünkü kim olursa olsun, nerede olursa olsun, hepsinin tek bir hedefi var: Vietnam pho'sunu en üst düzeyde "esnek" hale getirmek. Vietnam, pho'yu insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak tescil ettirmek için UNESCO'ya başvuruda bulunmak üzere başvuruyu tamamlarken, bu sefer pho'yu Singapur'a getirmek daha da özel.

Bay Vuong, "Umarım uluslararası dostlarımız Vietnam'daki pho üreticilerinin sevgisini kazanırlar ve aynı zamanda Vietnam'ın her bölgesinin ürünlerinin, Vietnam halkının yetenekli elleriyle nasıl harika bir yemeğe dönüştüğünü görürler," diye paylaştı.

Daha spesifik olarak, Singapur çeşitliliğiyle ünlü, çok ırklı bir ülkedir. Pho'yu Singapur'a getirmek, aynı zamanda bu "çok ırklı" ülkeye Vietnam kültürünü de getirmektir.

Singapur'daki Vietnam Büyükelçisi Tran Phuoc Anh'a göre, bu yılki Vietnam Pho festivali, Singapur'un en büyük entegre topluluk kompleksi olan Our Tampines Hub'da gerçekleştiriliyor. Bu, mekan ve zamanın harika bir birleşimi, fikirler ve gerçekliğin bir araya gelmesi.

Büyükelçi Tran Phuoc Anh, "İki ekonominin kültürel alışverişini, değerlerdeki benzerliği ve tamamlayıcılığını hissedebiliyoruz" dedi ve Singapur'daki Vietnam Büyükelçiliği, Tuoi Tre gazetesi, Saigontourist Grubu ve Singapur'daki Vietnam Büyükelçiliği'ne, Singapur halkına ve uluslararası dostlarına benzersiz bir Vietnam kültürü ve mutfağı deneyimi sunmak için gösterdikleri ortak çabalardan dolayı teşekkür etti.

Tuoi Tre ile daha fazla paylaşımda bulunan Singapur'un Ho Chi Minh Şehri Başkonsolosu Pang Te Cheng de, Pho'nun Singapur'da belli bir düzeyde tanınırlığa sahip olmasına rağmen, Vietnam Pho Festivali 2025'in bu ada ülkesinin insanlarının coğrafya ve bölgesel kültüre dayalı pho farklılıklarını deneyimlemeleri için bir fırsat olduğunu, tıpkı Güney ve Kuzey Pho'yu birbirinden ayırt etme ve tadını çıkarma biçimleri gibi, ifade etti.

Bay Pang Te Cheng, Vietnam Pho Festivali gibi etkinliklerde Vietnam ve Singapur arasındaki değişim ve ticaret bağlantısının önemini vurguladı. Bay Pang'a göre, aynı masada oturup pho yemek, yabancı tarafları birbirine yakınlaştırabilir. Bay Pang, "İnsanlar birlikte yemek yediğinde, örneğin bir kase pho yediklerinde, tüm engeller ortadan kalkar ve sayısız yeni fırsat doğar," dedi.

17 Ekim'de Rex Saigon Hotel şefleri, Singapur'daki pho festivalinde satmak üzere pho suyunu kaynatmak için kemikleri hazırlıyor - Fotoğraf: HUU HANH

Pho Khoe restoran zincirinin sahibi Nguyen Dinh Tuyen: Festival bu yıl önceki iki yıla kıyasla büyük ilerleme kaydetti. Katılımcı şef ve marka sayısı da daha fazla. Umarım her yıl Vietnam pho'sunu farklı bir ülkeye götürme fırsatımız olur. Sanırım dünyanın dört bir yanındaki birçok gurme, Vietnam pho'sunun çok ünlü olması nedeniyle, otantik Vietnam pho'sunun kendi ülkelerine gelmesini istiyor.

Pho Vuong temsilcisi Vu Ngoc Vuong: Geçtiğimiz yıl Kore'de Vietnam Pho Festivali'ne katıldığımda beni etkileyen şeylerden biri, başkent Seul'den uzakta yaşayan birçok Vietnamlının, memleket özlemini gidermek için tüm ailelerini yemeğe getirmesiydi.

Aralarında, aileleri tarafından ilk kez buraya getirilen ve Vietnam yemekleriyle tanışan epeyce Koreli-Vietnamlı çocuk da vardı. Bence vatan sevgisi bazen bir kase pho ile başlar ve bu kadar basit ve doğrudan bir şekilde anlatılması, okuldaki herhangi bir dersten daha iyidir.

Pho Ta (Binh Tay Food) Şefi Khai Vu: Festivalin giderek güçlendiğini ve daha profesyonel bir şekilde organize edildiğini görmekten çok mutluyum. Etkinlik çok sayıda uluslararası ziyaretçiyi çekiyor ve marka da daha geniş kitlelerce tanınıyor.

Markalar bu tür festivallere katılarak sadece pho'yu tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda daha iyi pho kaseleri yaratmak ve geleneksel pho'nun yanı sıra yeni pişirme yöntemleri geliştirmek için öğrenme ve inovasyonu da teşvik ediyorlar.

Pho Thin temsilcisi Bui Thanh Loan: Pho Thin'in Singapur'daki Vietnam Pho Festivali'ne katılacağını bilen bazı Singapurlu müşteriler (Hanoi'ye her gelişlerinde restoranı ziyaret ederler) etkinlik mekanında randevu talep ettiler. Bu sefer Vietnam'a gitmelerine gerek kalmadığı ve pho'yu kendi ülkelerinde yiyebilecekleri için çok mutlu oldular.

Singapur'da rekor bekleniyor

Tampines Merkezimiz - Vietnam Pho Festivali 2025'in mekanı - Fotoğraf: HUU HANH

2023 yılında Japonya'da ilk kez Vietnam Pho Festivali düzenlenecek ve bu aynı zamanda Vietnam Pho markalarının büyük bir pho etkinliğine katılmak üzere yurt dışına çıkacağı ilk sefer olacak.

Pho Thin (Bo Ho) temsilcisi Bayan Bui Thanh Loan, ilk kez olması nedeniyle o yıl birçok şeyin alışılmadık olduğunu, ancak birçok mutlu anısının olduğunu söyledi. Etkinlikte ekipmanların ana mutfaktan stand mutfağına taşınması sahnesi, çok sayıda müşteriye hizmet vermek için "son teslim tarihine yetişmek" adına bütün gece pho pişirme atmosferi ve Japon tarafının koyduğu katı kurallara uymak için doğaçlama yapma becerisi, hepsi bu anıyı sonsuza dek hatırlamasını sağladı.

2023 festivali, Vietnam usulü pho yemeklerinin tadını çıkarmak için Tokyo'daki Yoyogi Parkı'na 80.000'den fazla kişiyi çekti. Bayan Loan, stantlarına kaç ziyaretçi geldiğini, kaç kase pho pişirdiğini hatırlayamıyor; sadece "et suyunun kaynadığını, kaseye boşaltıldığını, sonra bir sonraki tencerenin tekrar kaynamasını beklediğini, sonra bir sonrakini döktüğünü, yetişemediğini" hatırlıyor. Çok yorucuydu ama müşterilerin pho kaselerini bitirene kadar yudumladıklarını görünce, kalbi mutlulukla, kutsal ve gururla doldu." Bu sefer Singapur'a "giden" Bayan Loan ve diğer pho markaları, rekoru Singapur'da tekrarlamayı umuyor.

Majestics Saigon Hotel şefleri, geleneksel pho'ya ek olarak, bu sefer Singapurlu misafirlere dana kaburga pho ve sote pho sunmayı planlıyor. Daha sıra dışı çeşitleriyle Thu Duc Golf Sahası restoranı, tavuklu pho, çıtır pho ve deniz mahsullü pho sunacak. Saigontourist Grubu'nun diğer birimleri de Çin böreği, Çin böreğiyle şehriye, tavuklu pilav veya Hue dana erişte çorbası Rex ile Vietnam'ın eşsiz mutfağını tanıtacak.

Etkinlik kapsamında birçok farklı etkinlik yer alıyor. Konuklar sadece Pho ve Vietnam mutfağının tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda Pho ve Ao Dai tarihini öğrenme, cümbüş, bambu flüt, festival davulu gibi geleneksel Vietnam müzik aletlerinin performanslarını izleme ve Vietnamlı şarkıcıları dinleyerek modern değişim performanslarını izleme fırsatı buluyor.

Vietnam Pho Festivali'ne, 18 Ekim sabahı açılış töreninin ardından gerçekleşecek olan Vietnam - Singapur Yatırım, Ticaret ve Turizm Tanıtım Forumu 2025 eşlik edecek. Burada, yönetim ajansları ve işletmeler, işleme endüstrisi ve yeşil lojistik, turizm ve havacılık hizmetleri, Vietnam tarım ürünleri ve spesiyalitelerinin ithalat ve ihracatı, dijital dönüşüm ve e-ticaret alanlarında yeni iş birliği trendlerini görüşecek.

Özellikle İş Eşleştirme programı (1-1 iş bağlantısı), Vietnam ve Singapurlu işletmelerin doğrudan bir araya gelerek pratik işbirliği fırsatları aramasına olanak sağlayacak koşullar yaratacak.

Vietnam Havayolları, Vietnam mutfağının özünü yaymaya katkıda bulunuyor

Vietnam Havayolları temsilcisi Tuoi Tre'ye yaptığı açıklamada, havayolunun Vietnam kültürünü dünyaya tanıtan faaliyetler aracılığıyla hizmet kalitesini ve ulusal marka imajını iyileştirmeye odaklandığını söyledi. Japonya ve Kore'den gelen Vietnam pho aromasını Singapur'a getirmek, yalnızca gökyüzünü birbirine bağlayan bir yolculuk değil, aynı zamanda Vietnam Havayolları'nın Vietnam mutfağının özünü uluslararası dostlarına yaymasına da katkıda bulunmanın bir yolu.

Havayolu temsilcisi, mutfağın havayolunun her destinasyonunu turistler için daha çekici hale getiren en önemli faktör olduğunu belirtti. Bu nedenle, Vietnam Airlines uluslararası 4 yıldızlı hizmet standartlarının yanı sıra mutfağı, ulusal havayolu markasını konumlandırmaya yardımcı olan "duygusal bir dil" olarak görüyor.

Yemekler, bölgesel lezzetlere ve uluslararası yolcuların farklı damak zevklerine odaklanarak özenle seçiliyor. Business Class'ta yolcular, Vietnam kimliğiyle harmanlanmış bir menü deneyimleyebilirler. Bu menüde, Pho her zaman ikonik bir yemektir ve geleneksel aromalarla havacılık mutfağı standartlarının zarif bir birleşimidir.

Singapur'da düzenlenen Vietnam Pho Festivali'nde Vietnam Havayolları, Pho pişirme ekipmanlarının taşınmasına destek olmanın yanı sıra marka imajının tanıtımına da eşlik ederek, Pho'yu iki ülkeyi birbirine bağlayan yolculukta bir kültür elçisi haline getirdi.

Vietnam Airlines, Singapur pazarını hızla artan seyahat talebiyle stratejik bir destinasyon olarak görüyor. Havayolu şirketi, yakın zamanda Singapore Airlines ile bir iş birliği anlaşması imzalayarak, iki ulusal havayolu arasındaki iş birliğinde önemli bir dönüm noktası teşkil ediyor.

Vietnam Havayolları Planlama ve Geliştirme Departmanı Başkanı Sayın Nguyen Quang Trung'a göre, bu ortak girişim Vietnam Havayolları'nın rekabet gücünü artırmasına, uluslararası ağını genişletmesine ve hizmet kalitesini 5 yıldızlı standartlara yükseltmeye devam etmesine yardımcı olacak.

Anlaşmanın ardından gelen yeni gelişme ise, Vietnam Havayolları'nın Singapur'dan Hanoi ve Ho Chi Minh şehrine gerçekleştirdiği uçuşların aynı anda Singapore Airlines uçuş numarasını (kod SQ) taşıyacak olması, yolculara yolculukları boyunca daha rahat seçenekler sunacak.

Konuya geri dön

DAU DUNG - NGHI VU - CONG TRUNG

Kaynak: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm