Dünyanın en çirkin balığı, eskiden hayvan yemi olarak kullanılırken, günümüzde kalbe ve sinirlere iyi gelen kıymetli bir lezzet haline geldi.

Balık hem sert hem de çirkin ama eti son derece sert ve besleyici.

Orta Vietnam'ın beyaz kumlu şeridinde, güneş henüz uzak dağların ardında saklıyken, bambu tekneler denize açılmak için sıraya giriyor.

Kıyıya vuran dalgaların sesi arasında, balıkçılar ağlarını özenle atıyor, denizden gelen ürünleri yakalıyorlar. Burada, engin balık ve karides çeşitliliğinin arasında, görünüşü çirkin olsa da tadı harika bir balık var: şişe balığı.

Kırsal pazarlarda ve iç kesimlerde şişe balıkları büyük miktarlarda ve oldukça ucuz fiyatlara satılmaktadır. Ancak bu balık artık restoranların özel balık listesinde yer almaktadır. Fotoğraf: TL

Midyegiller familyasından olan şişe balığı, şişeye benzer bir şekle sahiptir; uzun, oval bir gövdesi, yassı, yassı bir kafası ve sivri bir kuyruğu vardır. Derisi gri, gövdesi uzun ve keskin, pürüzlü yüzgeçleri ona pürüzlü bir deniz kayası gibi pürüzlü ve çirkin bir görünüm verir.

Daha önce Orta bölge balıkçıları şişe balığını genellikle önemsiz, değersiz bir balık olarak görüyor ve çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanıyorlardı. Ancak şimdi bu çirkin görünüm, Orta bölge denizinin değerli bir spesiyalitesini tanıtan bir işaret haline geldi.

Balığın eti, pürüzlü ve gri derisinin altında beyaz, sert ve tatlı, rafine bir tada sahiptir. Lezzetli olmasının yanı sıra, besin açısından da zengindir.

Her bir et parçası, deniz balığının karakteristik tatlılığı ve doğal yağının mükemmel bir birleşimidir. Bu çirkin balığın eşsiz lezzeti, birçok müşteriyi büyülemiş ve onu sıradan bir yemekten pahalı bir spesiyaliteye dönüştürmüştür.

Şişe balığı birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir, her yemeğin kendine özgü bir tadı vardır ve bu balık türünün benzersizliğini ortaya koyar.

Deniz ürünleri pazarlarında şişe balığı her zaman rağbet görür. Parlak derili ve sert etli taze balıklar, Orta bölgedeki balıkçıların gurur kaynağıdır. Fotoğraf: TL

Soğuk ve yağmurlu günlerde, balığın doğal tatlılığının yeşil soğan ve biber aromasıyla birleştiği, sıcacık ve mis kokulu bir balık lapası, yiyen herkesi kendine hayran bırakır. Yaz geldiğinde ise, tuz ve acı soslu ızgara balık mükemmel bir seçimdir.

Balık temizlenir, tuz, taze acı biber ve bir miktar kıyılmış limon otu ile marine edilir, ardından sıcak kömürlerin üzerinde ızgara yapılır. Böylece dışı çıtır çıtır, dumanlı, içi ise yumuşak, tatlı ve yağlı bir yemek elde edilir.

Orta bölgenin cesur lezzetlerini yansıtan şişe balık salatasını da unutmamak gerekir. Taze şişe balık, kılçıkları çıkarıldıktan sonra balık nanesi, otlar, perilla yaprakları gibi çiğ sebzelerle karıştırılıp, acı biber ve sarımsakla karıştırılmış balık sosuna batırılır.

Balık salatası, dilin ucunda hoş kokulu, tatlı ve baharatlı bir tada sahip olup, okyanusun lezzetini her duyuya taşıyarak, misafirler için unutulmaz bir lezzet sunuyor.

Balık sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Balık eti bol miktarda protein, A, D, E vitaminleri ve kalsiyum, demir ve çinko gibi temel mineraller içerir. Özellikle yüksek omega-3 içeriği, kalp-damar hastalığı riskini azaltmaya, beyin sağlığını ve sinir sistemini iyileştirmeye yardımcı olur. Bu faydaları, balığı lezzetli ve besleyici bir öğün arayanlar için en iyi tercih haline getirir.

Balık, tüccarların her zaman rağbet ettiği bir üründür.

Şişe balığının ekonomik değeri hiç de az değil. Günümüz piyasasında şişe balığının fiyatı genellikle 130.000 ila 150.000 VND/kg arasında değişirken, yumurta şişe balığının fiyatı daha yüksek, yaklaşık 230.000 ila 250.000 VND/kg civarındadır.

Bu rakamlar, bir zamanlar ucuz sayılan şişe balığının artık önemli bir gelir kaynağı haline geldiğini ve kıyı balıkçılarının yaşamlarını iyileştirmeye katkıda bulunduğunu gösteriyor.

Deniz ürünleri pazarlarında şişe balığı her zaman rağbet görür. Taze balık, parlak deri ve sert et, Orta bölgedeki balıkçıların gurur kaynağıdır.

Şişe burunlu balıklar Hint ve Pasifik Okyanusları gibi denizlerden gelirler, ancak günümüzde dünyanın birçok yerinde yaygındırlar.

Vietnam'da şişe balıkları, Thanh Hoa, Nghe An, Hue ve Da Nang gibi Orta bölgedeki büyük haliçlerde dağılmıştır.

Bu denizler sadece vahşi güzellikleriyle değil aynı zamanda değerli şişe balıklarının beşiği olmasıyla da ünlüdür.

Turizmin gelişmesiyle birlikte şişe balığı artık sadece yerel halkın yediği bir yemek olmaktan çıktı.

Dünyanın dört bir yanından Orta bölgeye gelen turistler, şişe balığından yapılan yemeklerle okyanusun lezzetini tatmak istiyorlar. Şişe balığı, köyün sınırlarını aşarak dünyaya yayılmış ve Orta bölgenin mutfak elçisi haline gelmiştir.

Bu balığın eti tavuk eti gibi hoş kokulu ve serttir, ancak çok az kılçığı vardır, bu nedenle çok popülerdir. Fotoğraf: TL

Şişe balığının hikâyesi, bir takdir ve keşif hikâyesidir. İnsanlar, küçümsenen bir balıktan, zamanla, sert kabuğunun altında saklı değeri fark ettiler.

Şişe balık, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda kıyı insanlarının azmini ve yaratıcılığını da simgeler. Basit yemeklerden meşhur spesiyalitelere kadar sıradan şeyleri nasıl özel şeylere dönüştüreceklerini bilirler.

Ve böylece, şişe balığı sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sevgi hikayesi, denizin getirdiklerine duyulan gururun da bir ifadesidir. Şişe balığının tadını çıkarırken, sadece denizin enfes tadını değil, aynı zamanda tüm hayatlarını denize adamış balıkçıların sevgisini ve özverisini de hissederiz.

Dolayısıyla, Orta bölgeyi ziyaret etme fırsatınız olursa, şişe balığından yapılan yemeklerin tadını çıkarmayı unutmayın. Bir kereliğine denizin tuzlu tadını tadabilir, en basit şeylerden bile lezzetin özünü hissedebilirsiniz.

Şişe balığı - çirkin kabuğunun ardında okyanusun hazinesi gizlidir, Orta bölgeye özgü olup başka hiçbir yerde bulunamayan bir balıktır.

Kaynak: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm