"Doğal antibiyotik" olarak bilinen yumru, karaciğeri beslemeye ve kan şekerini düşürmeye çok iyi geliyor.

Bu yumru, her Vietnam mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir, iyi tolere edilir ve birçok sağlık faydası sağlar. Bu yumru aynı zamanda geleneksel tıpta ilaç olarak da kullanılır.

Livestrong'a göre 100 gram sarımsak 150 kalori, 33 gram karbonhidrat, 6,36 gram protein sağlıyor ve B1, B2, B3, B6 vitaminleri, folat, C vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum gibi besin maddeleri açısından zengin.

Sarımsak, yemeklerin daha lezzetli ve besleyici olmasını sağlamanın yanı sıra, pek çok hastalığın önlenmesine ve tedavisine yardımcı olan bir "şifa"dır.

"Doğal antibiyotik" yumrusu

Allicin adı verilen güçlü bir antibakteriyel maddeye sahip olan sarımsak, mükemmel hastalık önleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri nedeniyle "doğal antibiyotik" olarak biliniyor.

Buna göre, sarımsağı çiğnediğimizde veya ezdiğimizde, penisilinden daha güçlü, çok güçlü bir doğal antibiyotik ve koku verici olan allisin bileşiği üretir. Ancak allisin, oluştuktan sonra kolayca parçalanan kararsız bir maddedir. Bu nedenle, ezilmiş sarımsak hemen tüketilmelidir, çünkü ne kadar uzun süre bekletilirse allisin o kadar az aktif hale gelir.

Yapılan araştırmalar, sarımsak ve türevlerinin birçok enfeksiyona neden olan Salmonella, E. coli ve Staphylococcus aureus bakterilerine karşı etkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca bazı araştırmalar, sarımsağın bazı bakteriyel kulak enfeksiyonlarının tedavisinde yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Birçok sağlık faydası

Karaciğeri temizleyin

Sarımsak yemek, karaciğeri temizlemenin en iyi yoludur. Sarımsağı çiğnediğimizde veya ezdiğimizde, zararlı bakterileri öldüren ve detoksifikasyonu destekleyen, karaciğeri ve sindirim sisteminin diğer kısımlarını koruyan bir madde olan allisin üretir.

Ayrıca bu baharat, vücudun toksinleri atmasına yardımcı olmak için gerekli enzimleri de harekete geçirir. Bu nedenle, ailenizin günlük menüsünde besleyici yemekler hazırlamak için sarımsağı diğer malzemelerle birlikte kullanmayı unutmayın.

Kanser karşıtı

Son araştırmalar sarımsağın doğal antibiyotik ve antioksidan özellikler içerdiğini, bunların her ikisinin de kolon, akciğer, mide ve mesane kanseri gibi birçok kanser türünün önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir .

Bu kanser karşıtı mekanizmalar arasında kanserojen metabolizmasının düzenlenmesi, hücre büyümesi ve çoğalmasının inhibisyonu, apoptozisin indüklenmesi, anjiyogenezin inhibisyonu ve invazyon ve göçün inhibisyonu yer almaktadır.

Demansı önleyin

Sarımsak aynı zamanda beyin için de çok faydalı bir baharattır. Yüksek antioksidan içeriğine sahip bu yumru, vücuttaki oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olur ve yüksek tansiyon hastalarında oksidatif stresi önemli ölçüde azaltarak hastalıkları önler.

Özellikle kolesterolü düşürme ve kan basıncını düşürme etkileriyle birleştiğinde sarımsak, Alzheimer hastalığı ve bunama gibi beyin hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Kemikler ve eklemler için iyidir

Sarımsak aynı zamanda kemik ve eklem hastalıkları da dahil olmak üzere birçok hastalığın tedavisine yardımcı olan bir besin olarak biliniyor.

Sarımsağın besin bileşiminde kemik ve eklem gelişimine iyi geldiği kanıtlanmış C vitamini, B6 vitamini, manganez, çinko, antioksidanlar ve enzimler gibi maddeler bulunmaktadır.

Ayrıca sarımsak vücudun kalsiyumu daha iyi emmesine yardımcı olarak kemik ve eklemlerinizi güçlendirir.

Kan basıncını düzenler

Sarımsağın kan basıncını düşürme ve atardamarları koruma etkisi de vardır. Bu etki, kırmızı kan hücrelerinin sarımsaktaki sülfürü hidrojen sülfüre dönüştürebilmesinden kaynaklanır; bu da kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düzenler.

Uzmanlar ayrıca, günde yaklaşık 4 diş sarımsak tüketmenin yüksek tansiyonu olan kişilerin sağlıklarını önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olabileceğini söylüyor.

Hipoglisemi

Yapılan araştırmalar, çiğ sarımsak tüketmenin karaciğeri belirli toksinlerden korumakla kalmayıp aynı zamanda kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düşürmeye de yardımcı olduğunu göstermiştir. Buna göre, sarımsaktan elde edilen alliin, allisin, dialil disülfür gibi bileşiklerin insülin direncini azaltmada etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Son yıllarda sarımsağın çok iyi bir hipoglisemik etkiye sahip olduğu ve diyabet hastalarının diyet ilacı olarak kullanılabileceği keşfedilmiştir.

Sarımsaklı tereyağlı tost

Ailenize kahvaltıda ne ikram edeceğinizi mi düşünüyorsunuz? Yapımı sadece 15 bin 20 dakika sürüyor. Yerken tereyağının zengin aromasını, sarımsağın hafif aromasını ve karşı konulmaz ekmeğin çıtır çıtır tadını hissedeceksiniz.

Sarımsaklı karides

Biraz sarımsak, şeker ve mutfaktaki malzemelerle, tuzlu, tatlı ve lezzetli sarımsaklı karides sote nasıl yapılır, onu göstereceğiz. Beyaz pirinçle yenen karides sote çok lezzetlidir. Bu yemek, öğrencilik yıllarıyla özdeşleşmiş, çok tanıdık bir yemektir.

Sarımsaklı buharda pişirilmiş taze karides

Sıcak bir günde canınız karides çekiyor ama kızartmaktan korkuyorsanız, sarımsaklı buharda pişirilmiş karides tam size göre. Özellikle buharda pişirilmiş karides, tazeliğini kaybetmez. Karidesin salgıladığı su, altındaki erişteyle karışarak yemeği daha da lezzetli hale getirir.

Sarımsaklı pişmiş tavuk

Sarımsaklı tavuk, klasik tavuk yemeklerinden farklı olarak, zeytinyağının karakteristik aromasının sarımsağın aromasıyla birleşerek bambaşka bir lezzet ortaya çıkarıyor ve ortaya gerçekten eşsiz ve göz alıcı bir yemek çıkıyor.

Sarımsaklı kızarmış hamsi

Çıtır çıtır, tuzlu hamsi, mis kokulu sarımsak ve acı biberle kaplanmış, pilav veya diğer birçok lezzetli atıştırmalıkla birlikte yenebilir. Denemeyenler ise bayılacak.

Sarımsaklı sotelenmiş sabah sefası

Sarımsaklı sote su ıspanağı, her ailenin sofrasında sıkça görülen bir sote sebze yemeğidir. Su ıspanağı çıtır çıtırdır ve sarımsakla birlikte sotelenerek hoş bir aroma verir. Aileniz için lezzetli bir sarımsaklı sote su ıspanağı yemeği hazırlamak sadece 15 dakika sürer.

Ailenizin yemeklerini daha çeşitli, daha lezzetli ve ailenizin sağlığı için daha faydalı hale getirmek için daha fazla öneriye sahip olmanıza yardımcı olacak sarımsakla hazırlayabileceğiniz bazı popüler yemekleri aşağıda bulabilirsiniz.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm