"Doğal insülin" olarak bilinen sebze hem lezzetli hem de et yemekten daha faydalı.

Birçok kişinin severek yediği ama çok az kişinin şifalı olduğunu bildiği bir sebzedir: Su ıspanağı.

Su ıspanağı her bölgede sevilen bir sebzedir, en iyi sıcak yaz aylarında yetişir ve lezzetli, kendine özgü bir aromaya sahiptir.

Günümüzde bilimin gelişmesiyle seralarda su ıspanağı yetiştiriliyor ve böylece su ıspanağını dört mevsim yiyebiliyoruz.

Su ıspanağının faydaları

Bu sebzenin lezzetli tadının yanı sıra şaşırtıcı derecede besleyici olduğu da biliniyor.

Su ıspanağı C vitamini, A vitamini, K vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve diğer vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu sebzenin tıbbi değeri küçümsenemez, çünkü "doğal insülin" olarak bilinir.

Bu sebzenin ateş düşürücü, detoks edici, idrar söktürücü ve sarılığı azaltıcı, kanı serinletici ve detoks edici, kan şekerini kontrol edici etkisi vardır.

Bu nedenle su ıspanağı, özellikle sağlığına önem verenlerin sofrasında vazgeçilmez bir yemek haline gelmiştir.

Su ıspanağından lezzetli rustik yemekler

Bu sebzeyi kızartma, çorba, haşlama, salata, kek gibi pek çok lezzetli yemeğe de işleyebilirsiniz. Aşağıda su ıspanağını işlemenin 3 basit ve lezzetli yolu bulunmaktadır.

Sabah zaferi salatası

Serin, baharatlı ve ekşi sabah sefası salatası, lezzetli bir yemektir. Sabah sefası salatasının eşsiz aroması, tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu tatlarla birleşerek onu inanılmaz derecede unutulmaz kılar.

İçindekiler: Su ıspanağı, sarımsak, zencefil, acı biber, soya sosu, tuz, susam yağı, yer fıstığı, balık sosu.

Yapımı:

- Ispanağı yıkayıp süzün ve küçük parçalara ayırın. Bir tencerede su kaynatın, biraz tuz ekleyin, ıspanağı haşlayın, ardından çıkarıp yeşil rengini ve çıtırlığını koruması için soğuk suya koyun.

- Sarımsağı, zencefili ve acı biberi incecik doğrayıp bir kaseye alın, üzerine sirke ve balık sosunu ekleyerek sosu hazırlayın.

- Fıstıkları güzelce kavurup çıtır çıtır olana kadar kavurun, kabuklarını çıkarın, isterseniz ezin, isterseniz bütün olarak bırakın.

- Ispanağı suyunu süzdürüp içine sosunu dökün, kavrulmuş fıstıkları serpin, iyice karıştırın ve afiyetle yiyin.

Su ıspanağı ve deniz tarağı çorbası

Bu lezzetli ve iştah açıcı ıspanak çorbası, sebzenin yumuşak aromasını korumakla kalmıyor, aynı zamanda deniz tarağı etinin taze lezzetini de katıyor. Çorba, tüm ailenin birlikte keyifle tüketebileceği kadar zengin.

İçindekiler: Su ıspanağı, deniz tarağı, yumurta, tuz, susam yağı.

Yapımı:

- Ispanağı yıkayıp suyunu süzün, iri parçalara ayırın; Midyeleri kabukları açılana kadar buharda pişirin, etlerini çıkarıp bir kenara alın; Bir kaseye 2 yumurta kırın, biraz tuz ekleyin, yumurta suyunu karıştırın ve bir kenara alın.

- Bir tencerede su kaynatın, ıspanağı ekleyin ve ıspanaklar yumuşayıp yeşile dönene kadar pişirin, ardından deniz taraklarını ekleyin ve yumurta suyunu dökün.

- Yarım dakika kadar kaynatıp tuzunu ekleyip iyice karıştırın, bir kaseye alıp afiyetle için.

Sarımsaklı sotelenmiş sabah sefası

Bileşen:

- 1 demet su ıspanağı (çekirdeksiz, beyaz-yeşil saplı, sapları iri, koparıldığında az miktarda sıvı özsuyu olan su ıspanaklarını seçin, sotelendiğinde daha yeşil ve güzel olur).

- 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ; 1,5 yemek kaşığı istiridye sosu veya karides ezmesi ile değiştirilebilir; 2 çay kaşığı balık sosu; 1/2 çay kaşığı bitkisel baharat; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; Sarımsak, soyulmuş (2 parçaya bölünmelidir: Bir parça kıyılmış sarımsak sote yaparken kızartmak için, bir parça bütün sarımsak kızartıp sote ettikten sonra üzerine serpmek için, çok lezzetli).

Yapımı:

- Su ıspanağının sert saplarını ve varsa sarı yapraklarını ayıklayın. Tercihinize bağlı olarak, yaprakların bir kısmını veya tamamını ayıklayıp sadece saplarını bırakabilirsiniz. Ardından ıspanağı 5-6 cm'lik parçalara kesin.

- Sebzeleri bir miktar deniz tuzuyla ıslatın, yıkayıp suyunu süzün.

Çünkü su ıspanağını sotelerken yüksek ateşte hızlı bir şekilde sotelemeniz gerekir, bu nedenle sebzelerin lapa olmasına neden olacak baharatlama işlemiyle zaman kaybetmemek için sos karışımını önceden hazırlamalısınız.

- Tüm sote sebzeler için popüler bir sos, önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, tüm ay boyunca kademeli olarak kullanılabilir, çok pratik: İstiridye sosu, şeker, balık sosu ve baharat tozunu yukarıda belirtildiği gibi az miktarda suyla karıştırın (tek kullanımlık, tüm ay için hazırlıyorsanız ağırlık oranını artırın), koyu bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Acı seviyorsanız acı sos ekleyebilirsiniz.

- Su ıspanağı ve tatlı patates yaprakları için istiridye sosunu karides ezmesiyle değiştirebilirsiniz. Diğer malzemelerle karıştırıp kenara alın.

- Bir tencereye su koyup içine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip kaynatın (tuz sebzelerin yeşil kalmasını, sıvı yağ ise yaprakların yüzeyini yumuşatır). Su kaynayınca, ıspanağı (küçük porsiyonlar halinde) hemen ekleyin ve yaklaşık 15-20 saniye kadar haşlayın.

- Hemen birkaç dakika buzlu veya soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Bu adımın zaman alacağını düşünmeyin, ancak sebzelerin taze, yeşil ve çıtır kalmasına yardımcı olarak onları son derece lezzetli hale getirir.

- Sıcak bir tavaya yemeklik yağ ekleyin, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından yüksek ateşte ıspanağı tencereye ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız sosu üzerine ekleyin. Sebzelerin baharatları emmesi için iyice karıştırın, sebze miktarına bağlı olarak 1-2 dakika eşit şekilde pişirin, tadına bakın ve isterseniz baharatları ayarlayın.

- Ocağı kapatın, sotelenmiş su ıspanağını bir tabağa alın, üzerine kızarmış sarımsak serpin, acı seviyorsanız acı biber ekleyin. Bazı yörelerde yemeği biraz daha zengin ve çıtır hale getirmek için kavrulmuş ve ezilmiş fıstık ve domuz derisi serpilir, çok lezzetlidir.

Bu nedenle bu sebze, ister sote edilsin, ister çorbası yapılsın, isterse salatası yapılsın... çok çeşitli, lezzetli bir tada sahiptir ve vücuda birçok fayda sağlar.

Bu lezzetli ve besleyici sebze, yemek masalarında daha fazla yer almayı hak ediyor. Sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmıyor, aynı zamanda ısıyı temizliyor, nemlendiriyor ve kalsiyum takviyesi yaparak sağlığınızı iyileştiriyor.

Bu nedenle hem kendi sağlığınızı hem de sevdiklerinizin sağlığını iyileştirmek için çok fazla et yemek yerine bu sebzeyi düzenli olarak tüketmelisiniz.

(Sohu'ya göre)

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm