Taste Atlas'ın Asya'daki en iyi 50 dana eti yemeği listesinde, sirkeye batırılmış Vietnam usulü dana eti 4,6/5 yıldızla en yüksek puanı alan isim oldu.

1533637196_198368klk.jpg
Sirkeye batırılmış dana eti. Fotoğraf: Clingme

Taste Atlas, "Bu, sirkeden ekşi, hindistan cevizi suyundan tatlı, limon otu, soğan ve diğer baharatlardan hoş kokulu bir et suyundan oluşan bir tür güveç. Et suyu ocakta piştiğinde, müşteriler sırayla dilimlenmiş dana eti ve sebzeleri tencereye atıyor. Ayrıca, güvece karides, kalamar ve diğer deniz ürünlerini de ekleyip, üzerine bandırıp yiyorlar, " diye açıklıyor.

Ayrıca ünlü bir yemek sitesine göre, pirinç kağıdı ve lezzetli balık sosu, sirkeye batırılmış dana eti yemeğinin daha doyurucu olmasını sağlayan etkenler arasında yer alıyor.

Sığır eti çalkalama da Taste Atlas listesinde 4. sırada yer alan bir Vietnam sığır eti yemeğidir. Sığır eti çalkalama hazırlamak oldukça basittir; sığır etini lokma büyüklüğünde parçalara ayırın, baharatlarla marine edin, ızgarada pişirin veya yüksek ateşte hızlıca kızartın, dolmalık biber, domates ve soğan ekleyin ve afiyetle yiyin. Sığır eti, tatlılığını, zengin lezzetini ve çekici aromasını koruyacak şekilde tam kıvamında pişirilir.

haşlanmış balık 1.jpg
Dana güveç. Fotoğraf: Foody

Bu arada, dana güveci (8.), Güney halkının geleneksel bir yemeği olarak tanıtılıyor. Bu yemek, sosunun zengin aroması ve yumuşak, hafif çiğnenebilir dana etiyle ünlüdür. Dana güveci yerken, misafirler limon otu, tarçın, acı biber, karabiber, sarımsak vb. gibi birçok baharatın aromasını hissedebilirler.

Biftek (No. 14), Nha Trang, Phan Thiet'e özgü bilindik bir kahvaltı yemeğidir. Yemeğin adı "biftek"tir çünkü sıcak servis edilir, yağ tavanın yüzeyinde "sıçrar" ve cızırdar, yemek yiyenler sıçramamak için "kaçmak" zorunda kalır.

Listenin sonunda ise Pleiku bölgesinin Orta Yaylalarından gelen bir spesiyalite olan bambu tüplerde ızgara sığır eti yer alıyor.

Sığır eti şeritler halinde kesilip soya sosu, şeker, tuz ve karabiberle marine edildikten sonra soğan, sarımsak, acı biber ve yeşil biberle ızgara yapılır. Bambu borularda pişirilen sığır eti, piştikten sonra genellikle beyaz pirinçle servis edilir.

2015 yılında kurulan Taste Atlas (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb kentindedir), dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri bir araya getiren bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas kurucusu Matija Babić, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak amacıyla yiyecek ve içecek sıralamalarının uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayandığını söyledi.

Sa Pa spesiyali Asya'nın en iyi katlı kekleri arasında yer aldı Ünlü bir mutfak sitesi yakın zamanda Asya'nın en iyi katlı keklerinin bir listesini duyurdu; bunların arasında Vietnam'ın Sa Pa bölgesine özgü ünlü bir spesiyalite olan kestane keki de yer alıyor.