Hanoi'nin dar sokaklarında bulunan yemekler, yağmurlu günlerde denemeye değer oldukları gerekçesiyle övgüyle bahsedilen Batılı turistleri cezbediyor.

Restoran, Hanoi'nin kalbindeki küçük bir ara sokakta yer almasına rağmen, iki Batılı misafir yine de memnun kaldı çünkü buradaki yemekler sıra dışı, lezzetliydi ve bir porsiyon onları doyurmaya yetiyordu.

Aleana ve Yeni Zelandalı erkek kardeşi yakın zamanda Hanoi'ye 4 gün 3 gecelik bir gezi yaptılar. Bazı turistik yerleri ziyaret etmenin yanı sıra, bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang gibi lezzetli sokak yemeklerini de deneyimlediler…

Bunlar arasında, iki Batılı turist özellikle bir yemeğe hayran kaldı ve soğuk veya yağmurlu günlerde keyifle yenebilecek mükemmel bir yemek olduğunu söyledi. Bu yemek, şeftali çiçeğiyle yapılan yapışkan pirinçti.

Aleana ve erkek kardeşi Hanoi'de ünlü bir şeftali çiçeği aromalı yapışkan pirinç satan bir tezgahı ziyaret ettiler.

Bu yemeğin tadını çıkarmak için Aleana ve erkek kardeşi, Bach Dang Caddesi'ndeki uzun ve dar bir sokağın derinliklerinde bulunan yapışkan pirinç satan bir tezgaha gittiler.

Restoran 4 yılı aşkın bir süredir açık olmasına rağmen, şeftali çiçeğiyle yapılan meşhur yapışkan pirinci sayesinde kısa sürede birçok müşterinin favori yemek mekanı haline geldi.

Vardıklarında, iki yabancı turist, yaklaşık 15 metre uzunluğunda ve sadece bir kişinin geçebileceği genişlikte dar bir ara sokağın ardında, geniş bir iç mekana sahip bir restoran olduğunu görünce şaşırdılar.

Kafe, dış mekânına yaklaşık bir düzine plastik masa ve sandalye yerleştirerek günlük yaşamı ve tipik bir sokak atmosferini çağrıştıran bir alan yarattı.

Yapışkan pirinç satan tezgah uzun ve dar bir ara sokakta bulunuyor, ancak çok sayıda müşteri çekiyor.

Restoranda menüye baktıktan sonra Aleana ve erkek kardeşi şeftali çiçeğiyle yapışkan pirinçten iki porsiyon sipariş etmeye karar verdiler. Her porsiyon 55.000 VND tuttu. Yemekler servis edildiğinde Aleana, yapışkan pirincin çok lezzetli göründüğünü söyleyerek hayretini gizleyemedi.

Yapışkan pirinç, domuz sosisi ve ince dilimlenmiş kurutulmuş sosisin yanı sıra, yemekte ayrıca pate, haşlanmış yumurta, kişniş, kokulu kızarmış soğan, biraz turşu salatalık ve koyu, lezzetli bir et suyu da bulunuyor.

Özellikle, bu yapışkan pirinç yemeğini bu kadar popüler yapan en önemli malzeme olan domuz yanağı, vazgeçilmez bir bileşendir.

"Yemekler neredeyse anında servis edildi. Sahibi hatta büyük bir coşkuyla bize hayranlıkla incelememiz için kocaman bir tepsi akışkan yumurta getirdi," diye anlattı Aleana.

55.000 VND fiyatlı karışık yapışkan pirinç yemeğinin yakından görünümü.

Kadın turist, yemeğin porsiyonunun o kadar büyük olduğunu, "asıl malzemelerin yapışkan pirinç değil de et gibi hissettirdiğini" espriyle karışık belirtti.

Heyecanını gizleyemeyen kadın, hızla ilk lokmayı aldı ve domuz yanağı etinin ne kadar inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olduğuna hayretle haykırdı.

"Bu yapışkan pirinç yemeği, et severler için tam bir cennet. Restoran ayrıca zengin, lezzetli ve hafif acı bir et sosu da servis ediyor," diye belirtti.

Aleana yapışkan pirinç yemeğinin tadına hayran kaldı.

Yemek sırasında Batılı misafir diğer malzemeleri de övdü. Yapışkan pirinci, zengin ve kremalı pateyi ve yumuşak ve lezzetli sosisi övdü, hatta "yapışkan pirincin çok farklı lezzetleri olduğu için tat alma duyularım patladı" dedi.

Aleana'nın erkek kardeşi için, en çarpıcı ve etkileyici malzeme az pişmiş yumurtaydı. Vietnamlıların böyle eşsiz bir yumurta yemeğini nasıl icat edip hazırlayabildiklerini merak ettiğini dile getirdi.

"Birçok beyaz kabuklu sahanda yumurta gördüm ama bunun canlı turuncu-sarı rengine gerçekten bayıldım," diye belirtti.

Yemeğin sonunda Aleana, şeftali çiçeğiyle yapılan yapışkan pirincin sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu olduğunu ve kendisini tamamen tok hissettirdiğini belirtti.

İki Batılı turist, Hanoi'deki eşsiz ve lezzetli yapışkan pirinç yemeğini övdü.

Aleana ve arkadaşlarının ziyaret ettiği yapışkan pirinç tezgahının sahibi Bay Ho Van Hoa (69 yaşında), gazetecilere yaptığı açıklamada, buradaki yapışkan pirincin birçok farklı malzemeyle servis edildiğini, ancak domuz yanağıyla yapılan sosun en popüler olduğunu söyledi.

Ancak Bay Hoa, her domuzda bulunan domuz eti miktarı az olduğu için (sadece birkaç yüz gram), günlük satılan domuz yanağı ile yapışkan pirinç porsiyonlarının sayısını da sınırlıyor.

"Bu et kesiminin birçok yumuşak tendonu var ve yağ kadar yağlı değil, bu yüzden müşteriler gerçekten beğeniyor," dedi.

Domuz yanağı, domuzun yanağının iç kısmında, dile yakın bölgede bulunan, yumuşak tendonlarla karışık ince bir yağ tabakası ve yağsız etin eşsiz dokusuna sahip etidir.

Restoran sahibinin belirttiğine göre, domuz yanağı eti özenle marine ediliyor ve 17'den fazla farklı malzeme ve baharatla hazırlanıyor. Ancak restoran, etin doğal tatlılığını veya diğer malzemelerin aromasını bastıracak güçlü balık sosu kokusunu önlemek için eti marine ederken balık sosu kullanmıyor.

Bu yemeğin tadını çıkarırken, misafirler balın tatlılığını, beş baharat karışımının veya istiridye sosunun aromasını, fesleğeni, domatesi ve daha fazlasını tadabilirler.

Mükemmel pişmiş domuz yanağının yanı sıra, restoranın haşlanmış yumurtaları da "yüzde bir" olma özelliğiyle etkileyici. Bay Hoa ayrıca yemeğe göz alıcı bir renk katmak için taze zerdeçal kullanıyor.

Sahanda yumurtalar, taze zerdeçaldan gelen canlı sarı rengi ve akışkan sarısıyla ustalıkla hazırlanmıştır.

"Çırpılmış yumurta yapmak basit gibi görünse de, çok fazla beceri gerektirir. Yumurta sarılarının kırıldığında dağılmaması için yüksek kaliteli yumurtalar seçmelisiniz."

"Genellikle önce yumurta aklarını kırıyorum, sonra sarılarını ekliyorum. Bu adım, yumurtaların kırılmasını önlemek için nazikçe yapılmalı, aksi takdirde yemeğin görünümü bozulur," diye açıkladı işletme sahibi.

Restoranda, yapışkan pirinçten yapılan her porsiyonun fiyatı, büyüklüğüne bağlı olarak 20.000 VND (2 malzemeli küçük porsiyon) ile 55.000 VND (tüm malzemelerli tam porsiyon) arasında değişmektedir. Müşteriler ihtiyaçlarına ve tercihlerine göre, istedikleri miktarda malzeme ekleyerek sipariş verebilirler.

Fotoğraf: Locavore Eats

Thanh Hoa'nın özel yemeği herkesin denemeye cesaret edebileceği bir şey değil; seçkin müşteriler onu karidesten bile daha lezzetli buluyor . Taze malzemelerle ve ısı kullanılmadan, şefin usta elleriyle hazırlanan bu özel yemek, doğal olarak tatlı ve ferahlatıcı lezzeti sayesinde müşterileri cezbediyor.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html