Hanoi'deki dar bir sokaktaki yemek, Batılıları büyüledi ve yağmurlu bir günde denenmeye değer olduğu söylendi

Restoran Hanoi'nin kalbindeki dar bir sokağın derinliklerinde yer almasına rağmen iki Batılı misafir yine de memnundu çünkü buradaki yemekler tuhaftı, lezzetliydi ve bir porsiyon onları doyurmaya yetiyordu.

Aleana ve kardeşi (Yeni Zelandalı) yakın zamanda Hanoi'ye 4 günlük, 3 gecelik bir gezi yaptılar. Bazı turistik yerleri ziyaret etmenin yanı sıra, bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang gibi lezzetli sokak lezzetlerini de deneyimlediler.

İki Batılı misafir, soğuk veya yağmurlu günler için mükemmel olduğunu söyleyerek, özellikle bir yemekten çok etkilendi. Şeftali yanaklarıyla yapışkan pirinçti.

Aleana ve kardeşi Hanoi'deki ünlü bir xoi ma dao restoranına gittiler.

Bu yemeğin tadını çıkarmak için Aleana ve kardeşi, Bach Dang caddesindeki uzun ve dar bir sokağın derinliklerinde bulunan yapışkan pirinç restoranına gittiler.

Restoran henüz 4 yıldan fazla bir süredir açık olmasına rağmen, meşhur yapışkan pirinç yemeği sayesinde kısa sürede birçok müşterinin favori yemek mekanı haline geldi.

İki yabancı turist, içeri girer girmez şaşkınlıklarını gizleyemediler. Çünkü 15 metre uzunluğundaki dar sokağın arkasında, ancak bir kişinin geçebileceği genişlikte, havadar bir mekana sahip bir restoran bulunuyordu.

Restoranın dış mekanında ise yaklaşık bir düzine plastik masa ve sandalye seti yer alıyor ve bu sayede günlük hayatın ve tipik sokak atmosferinin yansıtıldığı bir mekan yaratılmış.

Yapışkan pirinç dükkanı uzun ve dar bir sokakta yer almasına rağmen çok sayıda müşteriyi kendine çekiyor.

Restoranda menüye baktıktan sonra Aleana ve kardeşi iki porsiyon şeftalili yapışkan pirinç sipariş etmeye karar verdiler. Porsiyon başına 55.000 VND ödediler. Yemek servis edildiğinde Aleana, yapışkan pirincin ne kadar lezzetli olduğunu haykırıp durdu.

Yemeğin yanında yapışkan pirinç, sosis ve incecik dilimlenmiş sucuğun yanı sıra ezme, yumuşak haşlanmış yumurta, kişniş, kızarmış soğan, biraz turşu ve bir kase koyu sos da geliyor.

Özellikle yapışkan pirinç yemeğini meşhur eden en önemli malzeme olan şeftali eti, bu yemeğin vazgeçilmez bir malzemesidir.

Aleana, "Yemekler neredeyse hemen servis edildi. Hatta işletme sahibi, hayranlıkla bakmamız için dev bir tepsi haşlanmış yumurta bile getirdi," diye paylaştı.

Şeftali ile karışık yapışkan pirincin 55.000 VND'ye yakın çekimi

Kadın turist, yemeğin o kadar doyurucu olduğunu, "Sanki ana malzemeler yapışkan pirinç değil de etmiş gibi" yorumunu yaptı.

Heyecanını gizleyemeyen genç kız, ilk lokmayı hemen aldı ve şeftalinin etinin ne kadar yumuşak ve sulu olduğunu görünce şaşkınlıkla bağırdı.

"Bu yapışkan pirinç yemeği et severler için gerçek bir cennet. Restoranda ayrıca zengin, lezzetli ve hafif baharatlı bir et suyu kasesi de servis ediliyor," diye paylaştı.

Aleana yapışkan pirinç yemeğinin tadına bakarak haykırdı.

Tadım sırasında Batılı misafir, kalan malzemeleri de övdü. Yapışkan pirinci, zengin ezmeyi, yumuşak ve lezzetli sosisi övdü ve hatta "yapışkan pirincin birçok farklı aroması olduğu için bir lezzet patlaması" olarak nitelendirdi.

Aleana'nın kardeşi için, en belirgin ve etkileyici malzeme yumuşak haşlanmış yumurtalardı. Vietnamlıların böylesine eşsiz bir yumurta yemeğini nasıl düşünüp hazırlayabildiğini anlayamayarak merakını dile getirdi.

"Dış tarafı beyaz kabuklu birçok kızarmış yumurta gördüm ama bu yumurtanın parlak turuncu-sarı rengini gerçekten çok beğendim" diye paylaştı.

Yemeğin sonunda Aleana, şeftali yanaklı yapışkan pirincin sadece lezzetli olmadığını, aynı zamanda o kadar doyurucu olduğunu, kendisini "doyurucu" hissettirdiğini söyledi.

İki Batılı misafir, Hanoi'deki eşsiz ve lezzetli yapışkan pirinç yemeğine çok sayıda iltifat etti.

Aleana ve kardeşlerinin ziyaret ettiği yapışkan pirinç dükkanının sahibi Bay Ho Van Hoa (69 yaşında), gazetecilere yaptığı açıklamada, burada yapışkan pirincin birçok farklı malzemeyle servis edildiğini ancak en popülerinin yapışkan pirinç olduğunu söyledi.

Ancak Bay Hoa her gün şeftali biçimli domuz etiyle satılan yapışkan pirinç porsiyonlarının sayısını da sınırlandırıyor çünkü her domuzda bu etten çok az var, sadece birkaç ons.

"Etin bu kısmı çok sayıda yumuşak sinire sahip ve yağ kadar yağlı değil, bu yüzden müşteriler bunu çok seviyor" dedi.

Yanak, domuzun yanağının iç kısmında, dile yakın olan, yağsız et ile yumuşak tendonların ve ince bir yağ tabakasının karışımından oluşan özel bir dokuya sahip ettir.

Restoran sahibi, şeftali etinin 17'den fazla malzeme ve baharatla özenle ve titizlikle marine edildiğini söylüyor. Ancak restoran, etin doğal tatlılığını veya diğer malzemelerin aromasını bastıran balık sosunun güçlü kokusunu önlemek için eti marine ederken balık sosu kullanmıyor.

Tadını çıkarırken, misafirler balın tatlılığını, beş baharat tozunun aromasını, istiridye sosunu, fesleğeni, domatesi hissedebilirler...

Şeftali etinin yanı sıra, restoranın rafadan yumurtaları da "yüz yumurta aynı şey" diyerek güçlü bir izlenim bırakıyor. Bay Hoa ayrıca yemeğe göz alıcı renkler katmak için taze zerdeçal kullanıyor.

Sahanda yumurta yemeği, taze zerdeçalın sarı rengi ve parlak sarısıyla ustalıkla hazırlanmış bir yemektir.

Sahanda yumurta yapmak kulağa basit geliyor ama yapımı çok fazla beceri gerektiriyor. Yumurtaların sarısı çatladığında kırılmaması için kaliteli olması gerekiyor.

Restoran sahibi, "Genellikle önce yumurta akını çırpıp ardından sarısını ekliyorum. Yumurtanın kırılmasını önlemek için bu adımın nazikçe yapılması gerekiyor, aksi takdirde yemeğin estetiği bozulur," diye açıkladı.

Restoranda, yapışkan pirinç porsiyonunun fiyatı, porsiyona bağlı olarak 20.000 VND (2 malzemeli küçük bir porsiyon yapışkan pirinç) ile 55.000 VND (tam porsiyon şeftalili yapışkan pirinç) arasında değişiyor. Müşteriler, ihtiyaç ve tercihlerine göre, istedikleri miktarda eşlik eden malzemeyle sipariş verebiliyorlar.

Fotoğraf: Locavore Eats

Thanh Hoa spesiyaliteleri herkesin denemeye cesaret edemeyeceği bir şey, gurmeler karidesten daha lezzetli olduğunu söylüyor . Taze malzemelerden, ısıyla pişirilmeden, şefin yetenekli elleriyle hazırlanan bu spesiyalite, doğal tatlı ve ferahlatıcı tadı sayesinde müşterileri cezbederek cazip hale geliyor.

Source: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html