Bu tatlı ayda 2 gün satılıyor ve Ho Chi Minh şehrinde 'kokulu' ismiyle meşhur.

Aslen bir Çin spesiyalitesi olan bu tatlı, kendine özgü tadı ve 'kokulu', hoş olmayan ismiyle bir anda ünlendi ve hem yakın hem de uzak yerlerden gelen müşterilerin ilgisini çekmeye başladı.

Birçok müşteri tatlı çorba içmek için Bayan Binh'in dükkanına geliyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Hoş olmayan isim

İlk günün sabahı, Bayan Nhat Binh'in Quan Am Buda Tapınağı'nın (Phu Trung Mahallesi, Tan Phu Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri) önündeki tatlı çorba dükkanı alışılmadık derecede kalabalıktı. Müşteriler, tuhaf adı "tavuk gübresi" olan meşhur tatlı çorbanın tadını çıkarmak için buraya geliyorlardı.

Bayan Nhat Binh, "tavuk gübresi" tatlı çorbasının geleneksel bir yemek, Çinlilerin spesiyalitesi olduğunu ve bu yemeğin göçmenler tarafından Vietnam'a getirildiğini söyledi.

Binh ailesi bu tatlıyı 20 yıldan uzun süredir satıyor. Son zamanlarda sosyal medyada paylaşılmasının ardından bu tatlı aniden popülerlik kazandı ve çok sayıda müşteriyi kendine çekti.

Bu, Çinlilerin geleneksel bir yemeği ve spesiyalitesidir. Fotoğraf: Ha Nguyen

Bayan Binh'e göre, bu tatlıya Çince'de "cáy xìa thang" yani tavuk pisliği deniyor. Bu nedenle, birçok kişi bu tatlıya hâlâ "tavuk pisliği" tatlısı diyor.

"Cây xìa thang" iki ana malzemeden yapılır: tüylü perilla yaprakları ve pirinç unu. İşlenirken perilla yaprakları yıkanır ve ardından pirinçle öğütülür.

Daha sonra bu karışım tapioka nişastasıyla karıştırılıp kek haline getirilir ve buharda pişirilir. Kekler pişirilip soğuduktan sonra küçük, lokmalık parçalara kesilir.

Bu yemeğin ana malzemelerinden biri tüylü rüya yaprağıdır. Fotoğraf: Ha Nguyen

Bitmiş erişteler güzel bir koyu mavi renge sahip oluyor. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için satıcı, dışlarına bir kat kuru un serpip karıştırıyor.

Tatlının kendine özgü bir rengi ve lezzetli bir aroması vardır. Perilla yaprakları belirli bir oranda işlenip karıştırıldığı için, ortaya çıkan ürün yumuşak, esnek ve çiğnenebilir, pürüzsüz ve parlak koyu yeşil renkte eriştelerdir.

Özellikle eriştelerin güçlü bir kokusu yok, hafif bir aroması var. Suyu ise tatlı ve serinletici bir tada sahip, hafif bir taze zencefil aroması var.

"Cây xìa thang" zencefilli şekerli su ile yenir. Fotoğraf: “Ha Nguyen”

Bayan Binh, "cây xìa thang" tatlı çorbasının sıcak içilmesinin en iyisi olduğunu söyledi. Bir müşteri sipariş verdiğinde, taze pirinç eriştelerini alıp kaynar su dolu bir tencereye koyuyor, sonra çıkarıp küçük bir kaseye koyuyor ve üzerine sıcak zencefilli şekerli su döküyor.

Sadece 2 gün geçerli indirim

Bayan Binh, her ayın sadece 1'inde ve 15'inde "tavuk gübresi" tatlısı satıyor. Bu günlerde tatlı dükkanı özellikle kalabalık oluyor.

Bayan Binh, her porsiyon chè'yi 16.000 - 32.000 VND'ye satıyor. Her satışa çıktığında, 10 kg'dan fazla toza eşdeğer 500'den fazla chè porsiyonu satabiliyor. "Tavuk gübresi" chè'nin yanı sıra, Bayan Binh mısır chè ve mısır lapası da satıyor.

Bayan Binh'in tatlı çorbası dükkanı her ayın yalnızca 1'inde ve 15'inde satış yapıyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Dükkanı kaldırımda geçici olarak kurulduğu için, birçok müşterinin aynı anda oturup yemek yiyebileceği yeterli alan yok. Bu nedenle birçok müşteri, tatlılarını eve götürmek üzere paketlemesini istiyor.

Chè yemeye gelen müşterilerin çoğu Çinli. Dükkanın müdavimleri. Açılış günü, birçok kişi sadece chè almaya değil, aynı zamanda kendi damak zevklerine göre evde yapmak üzere erişte almaya da geldi.

Quan Am Bodhisattva Tapınağı'nı ziyaret ettikten sonra, Bayan Luu Xuan Phuong (56 yaşında, Tan Phu bölgesi) ve arkadaşları, "cay xia thang" yemeğinin tadını çıkarmak için Bayan Nhat Binh'in tatlı çorba dükkanına uğradılar. Oturacak yer olmadığı için, evde pişirmek üzere yarım kilo pirinç eriştesi almaya karar verdi.

Normal günlerde pirinç eriştesi kesiyor ve pazarda tatlı çorba yapmak için gerekli malzemeleri satıyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Bayan Phuong, geleneksel bir Çin yemeği olmasına rağmen, geçmişte bu yemeğin oldukça nadir bulunduğunu ve neredeyse hiç satılmadığını söyledi. Her yıl 3 Mart'ta insanlar bunu evde pişirip yiyor.

Perilla yapraklarından yapıldığı için, herkes erişteyi daha az kokulu ve acı hale getirmenin yolunu bilmiyor. Bayan Nhat Binh'in bu yemeği sattığını öğrenince, kendisi ve tanıdıkları da afiyetle yemek için satın almaya geldiler.

Birçok kişi evde işlemek üzere malzeme satın alıyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

"Çayın adı çirkin ama lezzetli ve sağlığa iyi geliyor. Perilla yapraklarından yapıldığı için kan dolaşımını düzenleyici, detoks etkisi yapıyor ve mide ağrısını azaltıyor...

Ayrıca, "cải xìa thang" taze zencefille pişirilmiş şekerli suyla içildiğinde bağırsaklar için faydalıdır. Özellikle soğuk bir günde yenirse, tatlı çorbanın vücudu sıcak tutma etkisi vardır," diye paylaştı Bayan Phuong.

Afrika'daki bir pazarda satmak üzere Vietnam'a siyah fasulye çayı getirdiğinizde, insanlar nasıl tepki veriyor?

Angolalı bir blog yazarı, Vietnam usulü siyah fasulye tatlısı pişirip, müşterilerin bu sıra dışı yemeğe nasıl tepki vereceğini görmek için yerel bir pazara götürdü.

Evde mis kokulu ve yağlı tatlı pirinç keki nasıl yapılır?

Tatlı pirinç keki tatlısı, Batılılara özgü bir yemektir. Hindistan cevizi sütünün yağlı aroması ve pirinç kekinin çiğnenebilir dokusunun uyumlu bir birleşimidir. Aşağıdaki makaleyle evde basit ve yağlı tatlı pirinç keki tatlısının nasıl yapıldığını VietNamNet ile birlikte öğrenelim.

Yaz aylarında sıcağı hafifletmek için serinletici yeşil fasulye tatlısı nasıl yapılır?

Kraliyet fasulyesi tatlı çorbası, Hue'nin meşhur bir tatlısıdır. Yaz günlerinde serinlemek için evde kraliyet fasulyesi tatlı çorbasını nasıl pişireceğinizi öğrenmek için VietNamNet'e katılın.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html