Tuz endüstrisi güneş ve yağmur nedeniyle istikrarsız

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc, Thanh Hoa'da geleneksel tuz üretim mesleğini hâlâ koruyan kıyı yerleşimlerinden biridir. Uçsuz bucaksız tuz tarlalarının yanında bulunan buradaki insanlar, nesillerdir "tuzlu pirinç ve tuzlu tuz"a bağlı kalmış ve bunu ana geçim kaynakları olarak görmüşlerdir. Buradaki tuz taneleri sadece denizin tuzlu tadını taşımakla kalmaz, aynı zamanda çalışkan insanların ter ve emeğiyle de yoğrulmuştur.

Hoa Loc tuz çiftçileri, sıcak güneşin altında tuz hasadı için yoğun bir şekilde çalışıyor. Fotoğraf: Hoang Dong

Hoa Loc komününde yaşayan ve Tam Hoa Tarım Kooperatifi'nde 40 yılı aşkın deneyime sahip tuz işçisi Bay Le Van Thuan şunları söyledi: "Tuzlama çok zor, sabah erken kalkmanız gerekiyor, ancak güneş güçlü olduğunda tuz elde edebiliyorsunuz, ancak yağmur yağdığında hiçbir şey elde edemiyorsunuz."

Tuzculuğun katı kuralı budur - tamamen doğaya bağlı bir meslek. Güneşli günlerde, dışarıdaki sıcaklık 40 santigrat derecenin üzerine çıkabiliyor; insanlar tarlalarda kalıp "tuz hasadı" yapmak için konik şapkalar, uzun kollu gömlekler giymek ve vücutlarını örtmek zorunda kalıyorlar. Hava ne kadar güneşliyse, tuz o kadar hızlı kristalleşerek garantili bir verim sağlıyor. Hoa Loc komününde yaşayan 70 yaşındaki Bayan Pham Thi Dinh şöyle diyor: "Mesleğe yeni başlayanlar genellikle güneş çarpması ve baş dönmesi yaşıyor, ancak köylüler buna alışkın. Bazı günler güneş o kadar sıcak oluyor ki, insanlar o kadar zayıflıyor ki, ancak evlerine "sürünerek" gidebilecek kadar güç bulabiliyorlar."

Tuz tarlalarında, tuz işçilerinin işi şafak vakti kristalleşme hücrelerini temizlemek, setler inşa etmek ve göletlerden veya kristalleşme alanlarından tuzlu suyu kurutma alanına taşımakla başlar. Tuz üretmek için işçilerin güç ve azim gerektiren birçok titiz adımdan geçmesi gerekir. İlk aşama, zemin hazırlama aşamasıdır. İşlemin önemli bir adımı, kumu 1. seviye tuzlu su adı verilen deniz suyuna batırmak ve ardından ıslatılmış kumu sıkıştırılmış zeminde kurutmaktır. Güneş ışığı altında tuz, her bir kum tanesinde küçük kristaller halinde kristalleşmeye başlar. Daha sonra, deniz suyu bu kum tabakasından süzülerek orijinal sudan daha tuzlu olan 2. seviye tuzlu su elde edilir. Bu işlem birçok kez tekrarlanır: kum kurutulur, ardından 2. seviye tuzlu su tekrar filtrelenerek daha hızlı tuz kristalleşmesi için uygun, yüksek tuzluluk oranına sahip 3. seviye tuzlu su elde edilir. Toprağın işlenmesi ve suyun filtrelenmesi aşamalarının ardından, tuz işçileri kanaldan su alır ve nemli tutmak ve filtreleme kabiliyetini artırmak için zemin yüzeyine eşit şekilde yayarlar. Toprak kuruduğunda, tuzlu suyu almak için toprağı filtreye doldurmaya devam edin ve ardından hazırlanan kurutma alanına sulayın. Her kristalleşme hücresi yaklaşık 15-20 m2 alana sahiptir, iyice kurutulmalı ve su eklemeden önce yüzey düzeltilmelidir.

Kavurucu güneş altında yaklaşık bir gün boyunca tuzlu su buharlaşır ve tuz tanecikler halinde kristalleşmeye başlar. Saat 15:00-17:00 arası tuz hasadı yapılır. Ancak bu kadar tuz elde etmek için işçilerin gün boyu güneşte durmaları, bambu tırmıklar, arabalar ve demir kürekler kullanarak tuzu toplamaları, kurutmak için eve taşımaları veya satış noktasına götürmeleri gerekir.

Hoa Loc komününden Bay Le Van Loc şöyle diyor: "Her gün iki kişi 100 kg tuz elde etmek için çalışıyor. Hava ne kadar sıcaksa, tuzun kalitesi o kadar iyi oluyor. Bu yüzden, bugünlerde tarlalara çalışmaya gidiyoruz. Bazı günler güneş o kadar güçlü oluyor ki ayaklarımız su topluyor, ama yine de çalışmak zorundayız çünkü bugün çalışmazsak yarın yiyecek bir şeyimiz olmayacak."

Zorluklara rağmen, tuz endüstrisinden elde edilen gelir istikrarsız. Tuz fiyatları piyasaya bağlı; bazen kg başına 2.000 VND, bazen de sadece 800-1.200 VND. Birçok tuz çiftçisi, geçimini sağlamak için denize açılmak, balık tutmak ve mal satmak gibi ek işler yapmak zorunda kalıyor. Ayrıca, iklim değişikliği yağmur ve güneş ışığını tahmin edilemez hale getirerek tuz endüstrisini daha da istikrarsız hale getiriyor. Birçok genç, şehirde çalışmak için mesleğini bırakıyor ve tuz tarlalarını sadece yaşlılarla baş başa bırakıyor.

Hoa Loc komününden Bayan Pham Thi Dinh şöyle itiraf etti: "Tuz bizi doyuramaz. Sabahtan akşama kadar çalışarak günde sadece 200.000 VND kazanıyoruz. Bu miktar, kocamla birlikte harcadığımız emeğe kıyasla çok az. Çiftçiler emeği kâr olarak görmek zorunda."

Bu yıl, tam tuz mevsiminin zirvesinde, fırtınalar peş peşe geldi. Üretimin düşmesinin yanı sıra, uzun süren yağmur ve fırtınalar, insanların tuz tarlalarını onarmak için daha fazla emek ve para harcamasına neden oldu. Çürüyen tarlalar onarıldı, çamurlu filtre tankları tarandı ve tuz depolama tankları sular altında kaldı.

Zorluklara, belirsizliklere ve yok olma risklerine rağmen, Hoa Loc'taki tuzculuk mesleği, tıpkı buradaki tuz işçileri gibi, mesleğini tüm sevgi ve azimle özenle yaşayıp sürdürerek sessizce varlığını sürdürüyor. Her bir beyaz tuz tanesi, yalnızca suyun ve güneş ışığının kristalleşmesi değil, aynı zamanda insanların yorulmak bilmez emeğinin de bir kanıtıdır.

Hoa Loc tuz endüstrisinin hafızalardan silinmemesi için, zamana uygun pratik destek politikalarına ve yeni yönelimlere ihtiyaç var. Çünkü tuz taneleri, tuz işçilerinin elinde tuzlu tadını korurken, tuz tarlalarında daha parlak bir geleceğe olan inanç hâlâ güneşin altında parlıyor.

Phuong Do

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm