İnsanlar, 20 Ekim'i kutlamak için Vietnam'ın üç bölgesinden her türlü pastayı büyük bir keyifle seçip yediler.

"Üç Bölgenin Lezzetleri" temalı ilk Ho Chi Minh Şehri Geleneksel Pasta Festivali, 15-20 Ekim tarihleri ​​arasında Le Loi ve Nguyen Hue caddelerinin kesişiminde (Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge) düzenlendi.

Bu program, Kuzey, Orta ve Güney Vietnam'ın üç bölgesinden gelen geleneksel Vietnam pastalarının çeşitliliğini ve zenginliğini kutlamayı ve her bir pastada aile geleneklerini korumak için canla başla çalışan ustaları onurlandırmayı amaçlamaktadır. Ayrıca, Ho Chi Minh Şehri Geleneksel Pasta Festivali, 20 Ekim'de Vietnam Kadınlar Birliği'nin kuruluşunun 94. yıl dönümünü kutlamak için de bir fırsat sunmaktadır.

Bayan Linh, müşterilere banh gia yemeğini tanıtıyor.

Vietnam Geleneksel Pasta Festivali, Vietnam'ın üç bölgesinden de karakteristik pastalar yapan halk ustalarını Ho Chi Minh şehrinde bir araya getirerek mutfak kültürlerini birleştiren bir etkinliktir. Ustalar, geleneksel pastaları yemek severlere sunarak herkesin farklı lezzetleri keşfetmesini ve tadına vardıklarında memnun kalmasını umuyorlar.

Programda, tapyoka köftesi, tuzlu krep, karidesli kek ve yapışkan pirinç keki gibi çeşitli eşsiz kek ve pastaların yanı sıra söğüt yaprağı keki ve muzlu kek gibi diğer çeşitler de sunan yaklaşık 100 stant yer alıyor.

Taze malzemeler, tezgahtaki ustalar tarafından doğrudan hazırlanır.

49 yaşındaki Bayan Tran Le Thi Hue Linh, müşterilere tanıtmak üzere "dışı çıtır, içi yumuşak" bir çeşit keki yiyecek tezgahına getirdi. Bu , Tien Giang eyaletinin Go Cong bölgesinden gelen ünlü bir özel kek. Can Tho şehrinden olan Bayan Linh, bu ünlü keki birçok kez tatmış.

"İç harcı fasulye filizi içeriyor, ancak Güney Vietnam'daki sıcak hava nedeniyle bunları muhafaza etmek zor. Bu nedenle, öğrenme ve yenilik sürecinde onları tatlı patatesle değiştirdim. Umarım herkes pastamı beğenir ve hatırlar. Pastanın orijinal adını korumaya ve birçok yerden gelen müşterilerin zevkine uygun daha yaratıcı malzemeler ve yöntemler eklemeye karar verdim," dedi Bayan Linh.

Banh gia (pirinç unundan yapılan kek), birçok yemekseverin tercih ettiği popüler bir yemektir.

Hue'den 52 yaşındaki Bayan Tran Thi Hong Loan, daha önce birçok program ve festivalde eski başkentin geleneksel keklerini tanıtmıştı. Bu kez, Ho Chi Minh şehrindeki insanların da bu özel kekleri tanıması ve tadını çıkarması için bizzat kendisi hazırladı. Tezgahında karides dolgulu tapyoka köftesi, yapışkan pirinç keki, karides dolgulu buharda pişirilmiş pirinç keki ve yengeç ve karides köfteleriyle servis edilen yeşil muzdan yapılmış pirinç erişte çorbası bulunuyordu…

"Hue mutfağını daha fazla yemekseverle tanıştırmayı ve dahası, yabancı turistlerin farklı bölgelerin kültür ve mutfağına erişip keyfini çıkarmalarını sağlamayı umuyorum," diye belirtti kadın.

Bayan Loan, ünlü Hue usulü pastaları bizzat kendisi hazırlıyor.

Pastalar çeşitlilik gösteriyor ve rengarenk.

1989'dan beri ABD'de yaşayan Bayan Hiep (59 yaşında), bu kez akrabalarını ve ailesini ziyaret etmek için Ho Chi Minh şehrine döndü. Uzun yıllar süren ayrılığın ardından Güney Vietnam pastalarının lezzetlerini yeniden keşfetmek için geleneksel pasta festivaline geldi.

"Hindistan cevizi sütlü kekleri yemeyi seviyorum, bu yüzden buharda pişirilmiş pirinç kekleri ve muzlu kekler gibi çeşitlerini almaya karar verdim... Vietnam'a önceki seyahatlerimde bu tür geleneksel keklerle ilgili herhangi bir festival yoktu; sadece tatlı çorba içmek için Ben Thanh Pazarı'na gidiyordum. Bu kekler yurt dışında da satılıyor, ancak tadı benim istediğim kadar güzel veya doğru lezzete sahip değiller. Tezgahlardaki tüm lezzetli kekleri görünce, daha fazla çeşit seçmek için incelemeye devam edeceğim," diye ifade etti Bayan Hiep.

69 yaşındaki Bayan Le Thi Hong Dung, hazır olarak satın almak yerine karides dolgulu böreklerini kendi elleriyle yaparak daha fazla müşterinin onun mutfak becerilerini tanımasını sağlıyor.

Karides dolgulu böreklerin sarmaları, yetenekli ustalar tarafından el yapımı olarak hazırlanır.

Mekong Deltası bölgesine özgü birçok pasta çeşidi, halk pastası festivalinde satışa sunuldu.

7. Bölge'de ikamet eden 20 yaşındaki Tran Ngoc Su Mi Hanım, annesiyle birlikte geleneksel pasta festivaline katıldı ve şunları söyledi: "Bu festivali gazetede okudum. Daha önce hiç duymadığım birçok pasta çeşidi vardı, bu yüzden onları denemek için çok meraklıydım. İlk gün, tezgahlar çok canlıydı ve çok çeşitli pastalar sunuyordu."

Su Mi (solda) ve annesi geleneksel pastalar seçmeye gidiyorlar.

Su Mi ve annesi, geleneksel Hue kekleri satan bir tezgahta durdular.

Müşteriler pasta tezgahlarından pasta almayı tercih ediyorlar.

Geleneksel halk pastası festivali 15-20 Ekim tarihleri ​​arasında 6 gün sürecek.

Kaynak: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm