Giay Bat Xat halkı Orta Sonbahar Festivali ruhunu yaşatıyor

Her Orta Sonbahar Festivali'nde, Bat Xat komününe bağlı Tan Hong köyündeki Giay halkının evlerinde yeni ay keklerinin kokusu yükselir. Modern yaşam temposuna rağmen, buradaki insanlar kömür sobalarında ay keki yapmanın geleneksel yöntemini hâlâ sürdürüyorlar. Bu yöntem, nesilden nesile aktarılan kültürel bir güzellik ve memleketin lezzetinin korunmasına katkıda bulunuyor.

Her yıl, sekizinci ay geldiğinde, Ban Ven köyündeki (şimdiki Tan Hong köyü, Bat Xat komünü) Giay halkının mutfakları kıpkırmızı olur ve pişmiş ay keklerinin mis gibi kokusu etrafa yayılır. Fırından çıkan altın rengi kekler, yalnızca dolunay mevsiminin bir hediyesi değil, aynı zamanda Giay halkının modern yaşamın ortasında geleneksel ruhunu korumasının bir yoludur.

Rustik mutfağın ortasında Giay kadınları ay keki yapmak için bir araya geliyorlar.

Hamuru yapan kişi.

hayırsever

Pastaların yapımında kullanılan malzemeler Giay kadınları tarafından, yeşil fasulye, fıstık, susam, pekmez gibi mevcut ürünlerden yararlanılarak, erken saatlerde kendileri hazırlanıyor ve böylece yaylalarda kutlanan Orta Sonbahar Festivali'nin kendine özgü lezzeti yaratılıyor.

Bayan Ho Thi Bich'e (mavi gömlekli, solda) göre, Tan Hong'daki Giay halkının ay keki yapma sanatı uzun zamandır varlığını sürdürüyor. Zamanla bu geleneksel zanaat korunarak nesiller boyunca yayıldı.

Giay kadını, keki pişirmeden önce üzerine bir kat yumurta sarısı sürerek ustalıkla hareket ediyor; bu işlem, kekin fırından çıktığında eşit altın renginde, hoş kokulu ve karakteristik tatlı ve yağlı bir tada sahip olması için titizlik gerektiriyor.

Kekler Giay kadını tarafından yavaşça döküm tencereye yerleştirilerek pişirilir.

Giay halkı, keklerini pişirmek için sıcak kömürlerle kaplı mısır koçanları kullanıyor; bu, keklerin eşit şekilde pişmesine ve doğal lezzetlerinin korunmasına yardımcı olan elle yapılan bir yöntem.

Elektrikli fırına gerek kalmadan Giay halkı keki doğrudan ateşin üzerinde pişiriyor, kekin her dakika eşit pişmesini, güzel kokmasını ve altın sarısı olmasını sağlıyor.

Giay halkının ay kekleri yeni olgunlaşmış, altın sarısı renkte ve kendine özgü bir aromaya sahiptir.

Taze pişmiş kekler, doğal olarak soğumaları için bambu tepsilere özenle yerleştirilir.

Kekin aroması mutfaktan gelen dumanla birleşerek Giay halkının ay keklerine özgü, rustik ve lezzetli bir tat ortaya çıkıyor.

Modern hayatın temposuna rağmen Giay halkı Orta Sonbahar Festivali'nin geleneksel güzelliğini hala koruyor.

Her bir pasta, geleneksel Orta Sonbahar lezzetiyle harmanlanmış, zanaatkarlığın kristalleşmiş halidir.

Source: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html