Yabani üzümler, lezzetli yabani meyveler, Khanh Hoa'nın bir bölgesinde insanlar tarafından garip bir yemeğe dönüştürülüyor, bir kez tattığınızda bayılacaksınız?

Son günlerde Khanh Vinh'in ( Khanh Hoa ) dağlık bölgesindeki bazı çiftçiler, ailelerini desteklemek için ek gelir elde etmek amacıyla sahiplerine vermek üzere yabani üzümleri toplamak üzere dağlara gidiyor.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

Khanh Hoa eyaletine bağlı Khanh Vinh'de yabani üzüm salkımları hasattan sonra özenle seçiliyor.

Yabani üzüm hasadı yapan hanelere göre, günümüzde insanlar yabani üzümleri şarap yapmak için hasat ediyor veya üzümleri işleyip fermente ederek meyve suyu yapan kişilere satarak içecek olarak tüketiyorlar.

Taze yabani üzümün alım fiyatı 15.000 - 20.000 VND/kg arasında değişiyor, bu da insanların ek gelir elde etmesine de yardımcı oluyor.

Khanh Vinh bölgesinde üzüm toplayıcısı olan Bay Nguyen Hoa, yabani üzümlerin genellikle yüksek tepelerde veya yerel tarlalarda yetiştiğini söyledi. Yabani üzümler genellikle Eylül, Ekim ve Kasım aylarında hasat edilir, ancak en yoğun sezon Ekim ayıdır.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Çalışanlar, Khanh Hoa yabani üzümlerinin fermantasyon sürecinin diğer aşamalarından geçmeden önce yabani üzümleri buduyorlar.

Hoa, üzüm asmalarının çoğunlukla havada asılı kaldığını, yabani üzümlerin bulunmasının çok zor olduğunu, bazen açık dağlarda, bazen ağaç gölgelerinde, bazen de dere kenarlarında yetiştiğini söyledi.

Yabani üzüm salkımları birçok farklı boyutta olabilir. Bazen asmada sadece birkaç meyve bulunurken, bazen de yaklaşık 2-3 kg ağırlığında birçok salkım verir. Yabani üzüm toplayıcılığı sayesinde aileye ek gelir sağlanır.

Bayan Nguyen Thi Ngan - Ngan Nguyen Meyve ve Tarım Ürünleri İthalat-İhracat Şirketi Limited (Khanh Vinh kasabası) Müdürü, şirket insanlar için yabani üzüm satın alıyor, şu anda günde 20 - 30 kg, yoğun sezonda ise 50 - 100 kg taze üzüm satın alıyor.

Bayan Ngan, üzümlerin satın alındığında önce yıkama, ayıklama, ön işleme, kurutma ve ardından fermente etme gibi birçok aşamadan geçtiğini ekledi. Her kavanozdan yaklaşık 2 kg üzüm elde ediliyor ve 0,8 kg şeker içeriyor. Fermantasyon süresi müşterinin siparişine bağlı.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

Yabani üzümler kavanozlara konuyor, üzerine şeker ekleniyor ve fermente ediliyor.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Ngan Nguyen Meyve ve Tarım Ürünleri İthalat-İhracat Şirketi Limited Şirketi'ndeki (Khanh Vinh kasabası, Khanh Vinh bölgesi, Khanh Hoa ili) yabani üzüm işleme alanı.

Ngan, ürün seçimi aşamasından fermantasyon sürecine kadar her şeyin, özellikle de gıda güvenliğinin titizlikle hazırlandığını söyledi.
2023 yılında 500 kavanoz fermente üzüm üreten birim, bu yıl 2.000 kavanoz üretmeyi planlıyor. Satış fiyatları ise kargo ücreti dahil 390.000 - 490.000 VND/kavanoz arasında değişiyor.