Chia tohumlarını ılık süte batırmanın potansiyel riskleri

Chia tohumu nedir?

Chia tohumları, nane veya fesleğenle akraba olan Salvia hispanica bitkisinden elde edilen küçük siyah tohumlardır. Guatemala ve Meksika'ya özgü olan bu bitki, eski Mayalar ve Aztekler için temel bir besin kaynağıydı.

Buradaki insanlar, sağlığa sağladığı yüksek besin değeri nedeniyle bu tohumu sıklıkla takdir ederler. Öte yandan, eski Maya dilinde "chia" kelimesi "güç" anlamına gelir.

Chia tohumları, protein, lif ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin olmalarının yanı sıra vücut için önemli olan birçok mineral ve antioksidan içerdikleri için "güçlüdür". Ayrıca kalp hastalığı, diyabet veya sindirim sorunları gibi sağlık sorunlarını iyileştirmeye yardımcı olmak için ilaç olarak da kullanılırlar.

Chia tohumları, diğer tohumlara kıyasla oldukça küçük, yumurta şeklinde, düz ve pürüzsüz, parlak bir dokuya sahiptir. Renkleri genellikle beyazdan kahverengiye veya siyaha kadar değişir.

Eski çağlarda bu tohum bir diyet gıdası olarak kabul edilse de günümüzde yaygın olarak kullanılan ve birçok kişi tarafından sevilen bir süper gıda haline gelmiştir.

Sindirim bozuklukları

Bazı kişilerde chia tohumlarını ılık sütle karıştırmak sindirim sorunlarını daha da kötüleştirebilir. Chia tohumları lif açısından zengindir ve genellikle sütle karıştırıldığında sorun yaratmaz, ancak çok fazla lif kabızlığa veya ishale yol açabilir.

Sindirim sorunları yaşayan kişilerin bağırsak sağlığını korumak için bu karışımdan uzak durmaları en doğrusudur.

İllüstrasyon fotoğrafı. (Fotoğraf kaynağı: İnternet)

Sıcak havalarda besin değerinin kaybı

Chia tohumları omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu asitler ısıya duyarlıdır, bu nedenle sıcak süt gibi daha yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında bu temel yağ asitleri kolayca parçalanır ve içeceğin besin değeri azalır.

Omega-3'ler kalp sağlığı, beyin fonksiyonu ve iltihabı azaltmada önemli rol oynar. Chia tohumlarının ılık sütle karıştırılması, bazı faydalarını azaltabilir veya tamamen ortadan kaldırabilir ve bu da kombinasyonun besinsel etkisini azaltabilir.

Alerjik reaksiyon

Chia tohumu veya süte alerjisi veya hassasiyeti olan kişilerde, bu iki besini birlikte tüketmek alerjik reaksiyon riskini artırabilir. Belirtiler arasında ciltte kızarıklık, mide sorunları ve solunum problemleri yer alabilir.

Bu hassas bünyeye sahip kişilerde, yeni besin kombinasyonlarını denemeden önce besin alerjenleri konusunda dikkatli olunması ve bir sağlık uzmanına danışılması önemlidir.

Kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkiler

Chia tohumları, yüksek lif içeriği sayesinde kan şekeri seviyelerini düzenlemede harikadır. Ancak, özellikle şekerli süt olmak üzere ılık sütle karıştırıldığında kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilir. Bu durum, özellikle diyabet hastaları veya kan şekerini takip eden kişiler için önemlidir.

Şekersiz soğuk süt tercih etmek veya chia tohumlarını tek başına (su ile birlikte) tüketmek kan şekeri seviyelerinin stabil kalmasına yardımcı olabilir.

Sindirim enzimleri üzerindeki etkisi

Süt, parçalanmak için belirli enzimlere ihtiyaç duyan kazein ve peynir altı suyu gibi proteinler içerir. Ilık süt, sindirim için gerekli olan doğal enzimlerin aktivitesini hafifçe değiştirebilir.

Benzer şekilde, chia tohumları yüksek lif içeriğiyle sindirimi yavaşlatabilir. Ilık süt ve chia tohumlarının birleşimi, özellikle sindirim sistemi zayıf olan kişilerde sindirimi yavaşlatarak rahatsızlığa yol açabilir.

İyi sağlık için chia tohumları nasıl doğru şekilde tüketilir?

Herhangi bir yiyecek ne kadar iyi olursa olsun, çok fazla tüketirseniz kötüleşir. Chia tohumlarını ölçülü olarak, günde yaklaşık 1-2 kaşık tüketmek en iyisidir. Sindirim sisteminin adaptasyonunu test etmek için az miktarda, yaklaşık yarım kaşık chia tohumuyla başlayabilirsiniz. Daha sonra kademeli olarak artırabilirsiniz.

Sindirimi kolaylaştırmak için chia tohumlarını yemeden önce suda bekletmeliyiz. Ya da bütün olarak tüketmek yerine öğütebiliriz. Böylece vücut chia tohumlarının besin değerlerini daha iyi emebilir.

İnsanlar filizlenmiş chia tohumlarını da tercih edebilirler. Chia tohumlarının filizlendirilmesi proteinin bulunabilirliğini en üst düzeye çıkarır ve kalsiyum içeriğini daha da artırır.

En basit yol, chia tohumlarını filtrelenmiş suyla karıştırıp normal şekilde içmek veya yoğurt, smoothie vb. ile karıştırmaktır. Yemeklerden yaklaşık 30 dakika önce içmek tok hissetmenize ve daha az nişastalı ve yüksek kalorili yiyecekler istemenize yardımcı olur.

Chia tohumlarındaki omega-3 yağ asitleri yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kolayca değiştiği için, chia tohumlarını soğuk veya hafif ılık suda bekletmek en iyisidir.

Alerjik bünye, yüksek tansiyon, diyabet veya sindirim sistemi hastalıkları gibi yüksek risk grubundaki kişiler chia tohumu kullanırken dikkatli olmalıdır. Chia tohumu yerine sebze, fasulye, kuruyemiş, meyve ve tahıllar gibi lif açısından zengin diğer besinleri de tercih edebilirsiniz. Keten tohumu da birçok benzer sağlık faydası sağladığı için chia tohumuna iyi bir alternatiftir.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html