Hangi meyve suyu çeşidi daha sağlıklıdır?

Birçok kişi, günlük vitamin ve lif takviyesi için meyve suyunu tercih ediyor. Peki meyve suyu gerçekten sağlık için iyi mi?

Birçok kişi, her gün vitamin ve lif takviyesi yapmanın kolay bir yolu olarak meyve suyunu tercih ediyor - Fotoğraf: Ulusal Beslenme Enstitüsü

Meyvenin vücuda faydaları

Ulusal Beslenme Enstitüsü Beslenme Eğitimi ve İletişim Merkezi Yüksek Lisans Öğrencisi Ngo Thi Ha Phuong'un verdiği bilgiye göre, meyveler günlük öğünlerde olmazsa olmaz bir besindir.

Meyveler vitamin, lif ve antioksidan aktivite sağlar. Meyvelerdeki vitaminler arasında enfeksiyonu önlemeye, iltihapla savaşmaya, yaşlanmayı önlemeye, direnci artırmaya yardımcı olan C vitamini veya epitel bütünlüğü, görme, büyüme ve gelişme için birçok fayda sağlayan provitamin A (Beta-karoten) bulunur.

Yetişkinler için önerilen günlük meyve tüketimi 240 gr, 6-11 yaş arası çocuklar için 300 gr ve 3-5 yaş arası çocuklar için yaklaşık 240 gr'dır (Vietnam Beslenme Enstitüsü'nün makul beslenme piramidine göre).

Vücudun lif, vitamin ve antioksidan kaynağına tam olarak ulaşabilmesi için meyvelerin bütün olarak (tam haliyle) tüketilmesi önerilir.

Meyve sularının çeşitleri nelerdir?

Meyve suyu üçe ayrılır: Bütün meyve, taze meyve suyu ve endüstriyel meyve suyu.

Meyvenin tamamı (parçalar, dilimler) meyve suyu olarak ifade edilir, yani blenderdan geçirilmemiş, taze meyve suyu (preslenebilir veya blenderda kullanılabilir) hemen tüketilir ve meyve suyu teknolojik bir zincire göre üretilir, raf ömrü uzundur.

Özünde, bu üç form da meyvelerde bulunan doğal şekerleri, sindirim sırasında doğrudan kana emilen basit bir monosakkarit olan fruktozu (meyve şekeri olarak da bilinir) ve doğal glikozu içerir.

Meyvedeki şeker, fruktoz ve glikoz olmak üzere iki formda bulunur; beyaz şekere ise sakaroz denir (sakarosun yapısı fruktoz ve glikozdan oluşur).

Meyvelerin tamamı hücre içinde şeker içerir, bunlar serbest şeker olarak sınıflandırılmaz; meyve suları (hem taze hem de endüstriyel olarak üretilenler) hücre dışı formda şeker içerir (serbest şekerler olarak sınıflandırılır).

Ancak endüstriyel meyve sularındaki fark (yüzde 100 saf olanlar hariç), mevcut meyve şekerlerine ek olarak, tatlılığı artırmak ve ürünü korumak için başka serbest şekerler (genellikle ucuz sakaroz) eklenmesidir.

Diyete bütün meyve eklenmesi sistemik inflamasyon, kan basıncı ve vücut kütlesi belirteçlerini azaltabilir ve yerine konulduğunda glisemik kontrol belirteçlerini iyileştirebilir.

Bu nedenle, kardiyometabolik sağlık açısından bakıldığında, bütün meyveler kardiyometabolik sağlık belirteçlerini tutarlı ve güvenilir bir şekilde iyileştirebilir ve sağlıklı bir beslenmenin temelini oluşturur.

Meyve suyunun tam meyve yerine kullanılması önerilmez.

Ne kadar meyve suyu içmeliyim?

Araştırma bulguları, %100 meyve suyu tüketiminin çocuklarda, özellikle de küçük çocuklarda kilo alımıyla ilişkili olduğunu göstermektedir. Ayrıca, meyve suyundaki lif oranının tam meyveye kıyasla düşük olması, bu içeceklerin tokluk hissinin azalmasına ve aşırı tüketilmesine yol açabilir.

Özellikle çocuklarda yapılan araştırmalar, çocuklara erken yaşta meyve suyu vermenin, tatlıya olan düşkünlükleri nedeniyle aşırı kilolu ve obez olma riskinin artmasına yol açabileceğini gösteriyor.

Dünyadaki bazı ülkelerdeki beslenme önerileri arasında meyve suyu tüketiminin günde en fazla 150 ml ile sınırlandırılması (İngiltere) veya meyve suyu tüketiminin günde bir kez yemeklerle sınırlandırılması ve her zaman şekersiz çeşitlerin seçilmesi (İrlanda) yer alıyor.

Görüldüğü gibi, günümüzde meyve sularını karşılaştırırken aklımıza takılan soru büyük ölçüde meyvenin içindeki "şeker" türleri ile ilgilidir.

Meyve veya sebze suyu ve smoothie tüketiminin günde toplam 150 ml (bir porsiyon) ile sınırlandırılması önerilir. Bu, ilave şeker içermeyenler için de geçerlidir.

Dişler üzerindeki etkiyi azaltmak için öğünlerde meyve suyu ve smoothie tüketin. Fazla kalori ve kilo alımını önlemek için meyve suyu tüketimini sınırlayın.

Önemli olan tek tek besinleri değil, besinleri tüketmektir, dolayısıyla besinlerin şekli çok önemlidir.

Bu nedenle meyveleri bütün olarak dilimler halinde tüketmeli, meyve suyu tüketimini günde en fazla 150 ml ile sınırlamalı, şeker ilaveli endüstriyel meyve sularının kullanımını sınırlandırmalısınız.

Kaynak: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm